Hozzávalók
- ½ kiló barna rizs
- 2 bot zeller
- ½ hagyma
- ½ zöldbors
- ¼ cukkini
- Víz vagy zöldségleves
- 1 csésze borsó
- Olivaolaj
- Sáfrány, babérlevél vagy rozmaring
- 2 vagy 3 karfiolrügy
- 2 sárgarépa
- ½ pirospaprika
- 6 sampinyonval vagy gombával
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 csésze áztatott moszat és petrezselyem
Készítmény
Főzd a rizst bő vízben, sóval és babérlevéllel kb. 20 percig. Ha szerves, akkor előző este be kell áztatni. Hagyja abba a rizs főzését úgy, hogy leereszti és csapvízzel lehűti.
Mossa meg és aprítsa fel a zöldségeket, fenntartva későbbre. Filézzük meg a fokhagymagerezdeket, pirítsuk meg őket kevés olívaolajban, és távolítsuk el.
Készítsünk egy mártást a hagymával és a paprikával, és adjuk hozzá a többi zöldséget a borsó kivételével, 3 vagy 4 percig erős lángon dinszteljük. Ezután adjuk hozzá a rizst, a babérlevelet és a darált hínárt.
Pároljuk az egészet néhány percig, és adjunk hozzá vizet vagy forró húslevest, fedjük le a rizst, forraljuk fel, adjuk hozzá a sáfrányszálakat és főzzük 20-25 percig, a választott rizstípustól függően. Figyelje meg a rizst, és ha száraz és még nem készült el, adhat hozzá egy kis forró húslevest. Az utolsó öt percben hozzáadjuk a borsót, végül megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Hagyja állni néhány percet, és készen áll az evésre.