BASA (Pangasius hyphopthalmus) kereskedelmi forgalomba hozatala egész Latin-Amerikában. Kereskedelmi irodákkal Vietnamban, Chilében, Brazíliában

pangasius

BEFEJEZETT filé
(Csak referenciaként) A filék szigorúan formálódnak, kalibrálva vannak, méretük (súlytartományuk) és színük szerint kiválasztva az ügyfél szabványainak és követelményeinek megfelelően. A gondozás és az ellenőrzés az egész folyamat során, kezdve a tenyészet, a szállítás minőségének és a gyártási folyamat mikrobiológiai ellenőrzésének, garantálja, hogy a folyamat végén kiváló minőségű és kielégítő terméket kapnak. követelmény.

TÁPÉRTÉK
(100 grammban)
Kalória: 107
Kalória zsírból: 42
Telített zsírok kalóriái: 18
Összes zsír: 4,8%
Telített zsír: 1,8%
Többszörösen telítetlen zsír: 0,6%
Egyszeresen telítetlen zsír: 2,4%
Koleszterin: 0,54%
Nátrium: 0,6%
Kálium: 2,98%
Összes szénhidrát: 0,0%
Fehérje: 15,5%
A- és C-vitamin: 0,0%
Kalcium: 2,4%
Vas: 2,4%

A filé minõségének általános szempontjai
A Pangasius bocourti, a Pangasius hypophthalmus egész filéje
STPP-vel, nátrium-tripolifoszfáttal nem kezelt filék
Csont nélküli és bőr nélküli filé
Filé bőrmaradványok, zsír, felületes vér nélkül
· Egyszínű színű steakek (fehér vagy krém, rózsaszín, világossárga, igény szerint)
Szabályos általános megjelenésű filék, a Basa és a Tra filé jellegzetes szilárd textúrájával
· Főzés utáni steakek, a Basa y Tra filére jellemző enyhe ízű és enyhe illatúak
· Filé külső test nélkül · Filé külső kiszáradás és hideg égés nélkül
Filé szokásos mázzal az ügyfél igényei szerint

FŐBB JELLEMZŐK
Bőr nélküli, gerinctelen, hasra vágott, 100% nettó súly

ÜVEG: Az ügyfél igényei szerint: 10%, 15%, 20%, 30%

A filé színe: Besorolás az ügyfél igényei szerint
I. fokozat: fehér vagy krémszínű hús
II. Fokozat: rózsaszínű hús
III. Fokozat: világossárga hús
IV. Fokozat: sárga hús

FILÉ MÉRET
· Népszerű méret: 60-120; 120-170; 170-220; 220-up (gramm/darab)
· O méret: 2-4; 4-6; 6-8; 8-10; 10-12; 12-up (oz/darab)
· O méret: 3-5; 5-7; 7-9; 9-11; 11-up (oz/darab)

TERJESZTÉS: Természetes vagy az ügyfél igényei szerint

CSOMAGOLÁS: A doboz címkézése az ügyfél országának követelményeinek és szabványainak megfelelően.
· IQF 1 kg/PE táskával x 10 PE táska/doboz; vagy 15 font/PE zsák x 1/doboz
· BLOCK réteges/átlapolt csomagolással vagy összetörő csomagolással 5 kg/tömb x 2/doboz; vagy 10 font/blokk x 2/karton
A termék hőmérséklete a szállításkor: -18 Celsius fok

KÉMIAI JELLEMZŐK:
Klóramfenikol: Nem detektált: ELISA (LOD = 0,2 ppb)
Nitrofurán + furazolidon: Nem detektált: ELISA (LOD = 0,2 ppb)
Malachitzöld + Malachit Leuko: Nem detektálható: HPLC (LOD = 0,2 ppb)
(Az eredményeket a NAVIQUAVED hagyta jóvá)

MIKROBIOLÓGIAI ELŐÍRÁSOK
Mikrobiológiai elemzés (mikroorganizmusok, eredmény, elemzési módszer)
Összes szám - CFU/g: 4,5 x 104; NMKL 86/99
Széklet Coliformok - MPN/g: Staphylococcus Coagulase (+) - CFU/g: