A tea jellegzetes illatát és ízét egy kis méretű, de sárga színű, citromhoz hasonló gyümölcs adja, amely Dél-Olaszországban növekszik.

earl

Pierina cavalli


Az ízesített teák közül Earl Gray kétségkívül az egyik leghíresebb. Nagyon aromás, Earl Grey egy fekete tea bergamott illóolajjal. De mi a bergamott? A teát rendelve minden bizonnyal hallottuk a nevet, de elképzelni a gyümölcsöt nehéz. Először gondoljon egy finom, de körte alakú citromra, majd adjon érdességet a héjnak, vigye túlzásba, mert a bergamott külseje nem sima. Belül egyenlő a citrommal, halványsárgával, szeletekkel és magvakkal.

De íze nem savas. A héjból származik különleges aromája, amelyből az illóolajat főleg kivonják. A legjobban növekvő hely a Földközi-tenger közelében, Calabria tartományban, Olaszország déli részén található.

Bár számos olyan legenda létezik, amely megpróbálja megmagyarázni Earl Grey eredetét, a valósághoz legközelebb az a hajó beszél, amely keletről hozott selymet, porcelánt és fűszereket, például fekete teát és bergamott esszenciát, és valami vihar, amely bizonyára átesett, érdekes eredménnyel: a lényeg összekeveredett a teával. A kellemes meglepetés népszerűvé tette.

Az igazság az, hogy Earl angol nemesi cím, ami spanyolul grófot jelent, és Grey gróf valóban létezett. A 19. században Angliában élt, és 1830 és 1834 között brit miniszter lett. Egy másik legenda szerint a tea a nemesnek köszönheti nevét, mert Kínába tett utazása során Grey gróf megmentette egy mandarin fiát, az udvar egyik tagját. a császáré, a fulladásé. Ez a mandarin hálából ajándékozta meg a grófot a teáját, amely a nevét viselte, a Keemun nevű, bergamott illóolajjal ellátott híres kínai fekete tea alapján.

Mások azt állítják, hogy Earl Gray soha nem tette be a lábát Kínában, és hogy valójában egy nagykövete mentette meg Mandarin fiát. De más elméletek tagadják ezt a változatot, mert akkoriban a fekete tea nem volt népszerű Kínában, hogy a keverékkel tehetséges legyen, és a kínaiak akkor még nem ismerték volna a bergamottot.

De hé, azt mondják, hogy amikor Grey gróf elfogyasztotta minden csodálatos főzetét, megkérte a Twinings teázót, hogy ismételje meg a keveréket.

Ma mindegyik márka kifejlesztette saját receptjét, és egyik sem azonos a másikkal. Még mindig vannak olyan finom teaházak, amelyek az eredeti receptet követik a Keemun teával, mások azonban India, Srí Lanka és más országok fekete teáival adaptálták. A tea eredete és a bergamott illóolaj minősége miatt az infúzió végterméke változó.

A bergamott egyéb felhasználási módjai


A bergamottot nem csak a teában használják, hanem más felhasználási lehetőségeik is vannak. Az egyik leggyakoribb az illatszeripar, mivel képes esszenciák széles skálájával kombinálni és különböző keverékeket alkotni. A férfi parfümök és fele a nők parfümje bergamott illóolajat tartalmaz. Ezenkívül az Eau de Toilette vagy a Kölni Eau eredeti alkatrésze.

A bergamott illóolaj előállításához körülbelül 100 gyümölcsre van szükség, amelyekkel körülbelül 85 gramm olajat állítanak elő. Ezt az olajat az aromaterápiában is használják, mert terápiás tulajdonságokkal rendelkezik: ellazítja az idegrendszert; elősegíti az emésztést; nyugtatóan hat az aggódó és a stresszre hajlamos emberekre; emeli a hangulatot; antidepresszánsként működne, és leküzdené az apátiát és a félelmet is.

Ezeket a kellemes eredményeket kádakkal, masszázsokkal vagy inhalációkkal érhetjük el. De óvatosan kell eljárni, ha közvetlenül a bőrre kenjük, mivel az olaj növeli az UV-sugarak iránti érzékenységet: mindig keverni kell mandula- vagy kókuszolajjal.

Ezenkívül gyógyászati ​​előnyei kiterjednének a húgyúti fertőzések, a hólyaghurut és az urethritis elleni küzdelemre is; képes javítani a megfázást vagy az influenzát; és ha borogatás formájában alkalmazzák, felgyorsítja a gyógyulást és minimalizálja a kanyaró, bárányhimlő vagy rovarcsípés okozta fekélyek kényelmetlenségét, amely taszítja.

Még az egyik felhasználása is kulináris. A bergamott gyümölcs nagyon jól működik, ha csirke, kacsa vagy marhapörkölt ételízesítőjeként használják, a thaiföldiek pedig bergamott leveleket esznek rizzsel és narancsos halakkal. Szicíliában dzsemet készítenek, amelynek fő összetevője a bergamott. Görögországban pedig konzervben eszik, szirupban főtt bergamott bőrével elkészítve.

Sajnos Latin-Amerikában nagyon nehéz megtalálni a természetes állapotát.