táplálkozásról

Laura Ramírez Martínez dietetikus-táplálkozási szakértő, a Fuente Carreteros szomszédja mintegy húsz ember előtt tartott előadást a táplálkozásról a Juan Ramírez többfunkciós épületben.

A nap három részből állt: életmódbeli szokások és egészséges táplálkozás; etetés terhesség és szoptatás alatt; és az élelmiszerek címkézése. Laura Ramírez, a beszélgetés során

A beszélgetés nagyon szórakoztató és érdekes volt, ahol a résztvevők - többségükben nők - kérdezgettek, és részt vettek az élelmiszerek címkézéséről.

Először Laura elmagyarázta a étel összetétele, amelyek makrotápanyagokat (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) és mikrotápanyagokat (vitaminok és ásványi anyagok) tartalmaznak, különös hangsúlyt fektetve a zsírokra, amelyek testének funkciója energiatartalékként működik. De vannak különféle zsírok, telített FA és transz-FA, mindaddig, amíg aránytalanul veszik őket. A húsok közül a telített zsírsavakban a leggazdagabb a sertés, a marha és a baromfi, bár ez az állat étrendjétől is függ. Ezen kívül többek között vajat, margarint, tejet vagy sajtot tartalmaznak. A transz-zsírsavak egy olyan telítetlen zsírsav-típus, amely főleg az ipari élelmiszerekben található meg, amelyeket hidrogénezésnek vagy sütésnek vetettek alá, például a süteményekben. A transz-FA-k nemcsak növelik az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL vagy „rossz koleszterin”) koncentrációját a vérben, hanem csökkentik a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL vagy „jó koleszterin”) szintjét is, ami a kardiovaszkuláris.

A beszélgetés második része a ajánlott étrend a táplálkozási szükségletek kielégítésére a terhes és a szoptató nő, Az összes élelmiszercsoportot meg kell adnia a megfelelő mennyiségben. Táplálkozási szinten a terhesség alatt megnő az energia-, fehérje-, vas- és folsav-, valamint a laktációs kalciumigény. Mindazonáltal, ragaszkodnak hozzá, hogy nem kell kettőért enni. A megfelelő étrend ezekben az időszakokban segít csökkenteni a leggyakoribb kellemetlenségeket és a betegségek kockázatát az anyában (vashiányos vérszegénység, megaloblasztos vérszegénység, elhízás, terhességi cukorbetegség, hányinger és hányás, szülés utáni depresszió, székrekedés, gyomorégés) és a csecsemőben (alacsony) születési súly, makrosomia, koraszülöttség, spina bifida, alacsony neurobehaviorális fejlődés).

Végül a gyakorlati workshop az élelmiszerek címkézéséről, megmutatja, hogy általában nem állunk meg a címkék elolvasásával, ami fontos a tápértékértékelés ellenőrzéséhez. Így tájékoztatást kapnánk a cukor és a zsír mennyiségéről, figyelemmel az általunk vásárolt és fogyasztott termékek kilokalóriáit. Laura Ramírez asztalt készített, sokféle termékkel, mint például turmixok, üdítők, energiaitalok, ketchup, gabonafélék, gyümölcslevek, zselatin, csokoládé, tej, sütik, majonéz stb. És egyesével felhívta a résztvevőket, hogy olvassák el ezen ételek címkéit. Ezután a tartalmukban lévő cukor vagy zsír mennyiségét kockakockákban vagy evőkanál vajban lemérjük. Az eredmények szinte mindenkit megleptek, és sokan fotóztak, hogy tisztában legyenek például az ipari gyümölcslé vagy kóla cukorszintjével, vagy a majonézes zsírszinttel.

Röviden, gazdagító nap volt a táplálkozási információk terén, amelyben rájöttünk vagy emlékeztetünk sok ember rossz szokásaira. A legfontosabb dolog, mint mindig, nem csak meghallgatás és egyetértés, hanem mindennapi életünkben a gyakorlatba való átültetés is.