A béta-karotin a növényekben található pigmenttípus. Ez adja a sárga és narancssárga gyümölcs és zöldség intenzív színét. A béta-karotin elnevezés a latin „sárgarépa” szóból származik.

betakarotin

A szervezetben A-vitaminná átalakítható karotinoidok közül az úgynevezett „A provitamin karotinoidok”, a béta-karotin a legelterjedtebb és a leghatékonyabb az élelmiszerekben.

Jelenleg vannak olyan bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy az A-vitamin forrása mellett a béta-karotin számos fontos biológiai funkciót is ellát, amelyek függetlenek lehetnek az A provitamin státusától.

Letöltés pdf

Egészségügyi funkciók

A béta-karotin a biztonságos A-vitamin fő forrása, elengedhetetlen a normális növekedéshez és fejlődéshez, az immunrendszer működéséhez és a látáshoz (1).

Csökkent a betegség kockázata

Az első megfigyelési tanulmányok eredményei arra utalnak, hogy az étrendi béta-karotin bevitel miatt csökken a tüdőrák kockázata (9, 10).

Mit kell tudni a béta-karotinról

Egyéb alkalmazások

Egy nagy klinikai vizsgálat, az életkorral összefüggő szembetegség-tanulmány (AREDS1) megállapította, hogy az életkorral összefüggő makula degenerációban szenvedő betegek lassíthatják a progressziót béta-karotin (15 mg), C-vitamin (500 mg), E-vitamin (400 mg) szedésével. ), cink (80 mg) és réz (2 mg) (37).

Ajánlások a fogyasztásra

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (39) és az Egyesült Államok Élelmezési és Táplálkozási Tanácsa (1) úgy döntött, hogy a meglévő bizonyítékok nem elegendőek a béta-karotin és más karotinoidok ajánlott étrendi adagjának (ADR) vagy megfelelő bevitelének (AI) megállapításához.

Fogyasztási helyzet

A béta-karotin bevitele nagymértékben változik, és a lakosság körében nem jellemző. A fejlett országokban a legtöbb ember átlagosan 1-2 mg-ot fogyaszt naponta, ami alacsonyabb az ajánlott bevitelnél.

Hiány

Azoknál a populációknál, amelyek alacsony mennyiségű A-vitamint fogyasztanak, amely főleg állati eredetű termékekben, például májban található meg, az A-vitamin-hiány megelőzéséhez elengedhetetlen a béta-karotin elegendő bevitele, mint a karotinoid provitamin A.

Források

A narancssárga és a sárga zöldségek, például a sárgarépa, a tök és a burgonya gazdag béta-karotin források. A spenót gazdag béta-karotin forrás is, bár leveleiben a klorofill elrejti a sárga és a narancs pigmentet.

Biztonság

Míg az A-vitamin nagy dózisa mérgező lehet, a béta-karotin A-vitamin forrásként történő használata biztonságos.

Bibliográfia

Lásd a tudományos hivatkozások teljes listáját.