A gyümölcsök és zöldségek az egészséges táplálkozás elengedhetetlen elemei. Fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek csökkenésével, a rák megelőzésével és az általános halálozás csökkenésével függ össze. Éppen ellenkezőleg, alacsonyabb fogyasztása kevésbé kedvező plazma biomarker profilokat generál, amelyek előre jelzik a szív- és érrendszeri és csontbetegségeket, és magasabb a halálozási arány. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása azonban nem gyakori, és kis mennyiségben történik, összehasonlítva a gabonafélékkel, zsírokkal és édességekkel. Az elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek sokfélesége korlátozott. Az amerikai étrendben az elfogyasztott gyümölcs 50% -át alma, narancs és banán alkotja, míg a legtöbb zöldséget burgonya és jégsaláta fogyasztja. Másrészt a zöld leveles zöldségek csak napi 0,2 adagot tesznek ki. A gyümölcs- és zöldségfogyasztás Európában és az Egyesült Államokban is jóval alacsonyabb, mint az ajánlott mennyiség.

elfogadható

A szerzők ennek több okát is megemlítik. Az ételválasztás az ízen, a költségen és a kényelemen alapul. Az íze nagyban függ az ételek energiasűrűségétől. A legízletesebb ételek általában azok, amelyekben a legmagasabb az egy térfogatra eső kalória. Az Egyesült Királyságban a 4 éves gyerekek a magasabb kalóriatartalmú gyümölcsöket, például a banánt, az almát és a szőlőt részesítették előnyben az alacsony kalóriatartalmú zöldségek, például a saláta vagy a cukkini juice helyett. A kalóriára számított költség magasabb volt a gyümölcsöknél és zöldségeknél, mint a zsíroknál és cukroknál, különösen a hulladék figyelembevétele után. Kényelem szempontjából a friss termékeket nehéz szállítani, elkészíteni és tárolni.

Kollégáinak észrevételeinek megtekintéséhez vagy véleményének kifejtéséhez az IntraMed felhasználói fiókjával kell bejelentkeznie a webhelyre. Ha már rendelkezik IntraMed fiókkal, vagy regisztrálni szeretne, kattintson ide