• Rólunk
    • Történelem
    • Csapatunk
    • Adatvédelmi irányelvek
    • Médiafájl
  • Magazin
  • Piaci információk
  • Kidolgozási folyamat
    • Laboratórium
    • Adagolás
    • Őrlés
    • Vegyes
    • Extrudálás
    • Szárítás
    • Olajos
    • Lehűlt
    • Szállítás
    • Csomagolás
    • Automatizálás
  • Hozzávalók
    • Mikro összetevők
      • Vitaminok
      • Ásványok
      • Tartósítószerek
      • Palatabilizátorok
      • Színezékek
      • Egyéb mikro-összetevők
    • Makró összetevők
      • Megfogalmazás
      • Növényi eredetű
      • Gabonafélék
      • Hüvelyesek és olajos magvak
      • Állati eredetű
  • Trendek
  • állatorvos
    • Kutyák
    • Macskák
  • Események
  • Vállalatok
    • Összes
    • Gépezet
    • Táplálás
    • Csomagolás
  • AllExtruded TV
    • Videók
    • Vállalatok
    • Események
  • itthon
  • Kidolgozási folyamat
  • Extrudálás
  • Bevezetés a kutyák és a macskák táplálkozásába - 1. rész

A háziállatok táplálásának alapvető szempontjai vannak, amelyeket figyelembe kell venni egy adott étel vagy étrend kiválasztása előtt. Ehhez a piac olyan alternatívákat kínál, amelyeket meg kell tanulni megkülönböztetni célkitűzése szerint, akár kiegészítőként, akár kiegyensúlyozott teljes ételként. A feldolgozási módszer és az összetevők minősége alapvető szempontok, amelyek befolyásolják az élelmiszer minőségét.

A fentieknek megfelelően különböző élelmiszer-kategóriák léteznek, mint például a Economic, a Premium és a Super-Premium, amelyek eltérőek az alapanyag minőségében, emészthetőségében, ízében és költség-haszon arányában. Vannak olyan ételek, amelyeket többnyire az egyes életszakaszok követelményeinek megfelelően tagolnak, például kölyökkutyák, felnőttek gondozásban, idős állatok (7 évesnél idősebbek), vemhes állatok, szoptató állatok.

Az organikus, természetes, vegetáriánus és nyers alapú étrend viszonylag új fejlemény, amely nap mint nap egyre nagyobb piaci részesedést szerez. Végül fontos, hogy képesek legyünk objektíven értékelni a márkajellemzőket, például a teljes kiegyensúlyozottságot, az ízt, az emészthetőséget és az optimális energiatartalmat.

Bevezetés

A 19. század közepén a kutyák és macskák etetését emberi maradék vagy otthon készített étrend ellátásával végezték. Manapság a kisállateledelekben a kereskedelmi célú állateledelek körülbelül 90% -át teszik ki. Ez az evolúció nagyrészt annak az előrehaladásnak és tudásnak köszönhető, amelyet a macskák és a kutyák táplálkozásának területén fejlesztettek ki. Egyes országokban, például az Egyesült Államokban, a legtöbb háziállattulajdonos kereskedelmi koncentrátummal eteti kedvenceit. Ezek a termékek az alkalmazott eljárási módtól, az összetevőktől, a nedvességtartalomtól (a nedvességtartalom kis különbségei nagyban befolyásolják a nedves ételek szárazanyag-tartalmát) és a tartósítási módszerektől függően változnak (McKey, 1993).

Az ételeket táplálkozási tartalmuk, összetételük célja és az összetevők minősége alapján is osztályozhatjuk. Latin-Amerika vonatkozásában különbségek vannak a kiegyensúlyozott takarmányban részesülő állatok számában. Például olyan városokban, mint Bogotá, Medellín, Cali és Pereira, körülbelül 1 millió kutya él (Állat-egészségügyi Alapítvány a Háziállatok Társadalombiztosításához (FVSSM), 2005; Herrera-Giraldo, 2008), amelyek nagy százaléka emberi táplálék maradékokkal etette.

Bár Kolumbiában nincs teljes népszámlálás a kutyák és macskák populációjáról, a koncentrátumot fogyasztó maradékkal etetett állatok aránya viszonylag alacsonyabb, és ez vezérli az ország koncentrált állateledel-ágazatának dinamikáját . Ez azt jelenti, hogy a kolumbiaiak évente közel 300 milliárd pesót fektetnek élelmiszerekbe, ami 125 ezer tonna összértékesítést jelent (Dinero Magazine, 2010).

Ezért a társállatok táplálkozásának állapota, fejlődése és trendjei nagymértékben függenek attól az országtól, ahol elemzik. Kolumbia esetében nagy kihívást jelent az, hogy csökkenteni tudjuk a különbséget a hulladékkal etetett és a kiegyensúlyozott táplálékot kapó állatok között. Az emberi ételmaradékokon alapuló étrend negatív következményekkel jár a kedvtelésből tartott állatok egészségére nézve.

Hand, Thatcher, Remillard, Roudebush és Novotny (2010) szerint az állateledelnek három alapvető formája létezik: száraz, félnedves és nedves.

Száraz kaja

A száraz ételek 3–11% vizet tartalmaznak. Ezen élelmiszerek magas szárazanyag-tartalma lehetővé teszi a különböző összetételű fogalmak kifejezését (Crane, Griffin és Messent, 2000). Ebbe a kategóriába tartoznak többek között az extrudált ételek, a sütik, a sült krokettek. A legtöbb macska- és kutyakekszet sütik, amelyekben nincsenek kiegyensúlyozott tápanyagok.

Ezenkívül mind a sült, mind a pelletizált ételeket extrudált termékek váltották fel. Az extrudálási eljárás abból áll, hogy a képlet összes összetevőjét tészta formájában keverjük össze, amelyet nagy nyomáson és 80 ° C és 150 ° C közötti hőmérsékleten főznek (Lankhorst, Tran és Hacenaar, 2007).

Az extrudálás a keményítők gyors főzését eredményezi a tésztában, növelve az emészthetőséget és az ízt. Ezek az előnyök a keményítők azon tulajdonságának tudhatók be, hogy fokozzák zselatinizációjukat, amelyet hidratálással érnek el magas hőmérséklet jelenlétében, és ahol nyomás is fennállhat.

Ez a kristályos régió megsemmisülését és a molekula eredeti térfogatának növekedését okozza (Parker és Ring, 2001). Végül az amilóz szolubilizációját úgy érik el, hogy megszakítják mind a hidrogénkötéseket, mind az amilopektint (amelyek a keményítő és a keményítőfehérje-mátrix típusai, és ezért fokozzák az enzimatikus lebomlásra való hajlamot (Tester, Karkalas és Qi, 2004), különösen glükóz monomerekben történő hidrolízissel a vékonybél hámsejtjeinek későbbi felszívódása érdekében (Cowieson, 2005).

Ennek eredményeként javul a keményítő emészthetősége, amely a kutyák étrendjének energiafogyasztásának egyik fontos összetevője (Kienzle, Dobenecker és Eber, 2001a).

Ezt követően az élelmiszer átkerül a szárítóba, hogy a nedvességtartalmát 12% közeli értékre csökkentse, bár a fő korlátozás az étel víztevékenységi paramétere vagy AW-je, amely az élelmiszer gőznyomásának és a desztillált víz hasonló körülmények között (Beuchat, 1983).

A gyakorlatban ezt úgy értelmezik, mint az ételben rendelkezésre álló vízmennyiséget a mikroorganizmusok szaporodásához. Az említett paraméternek 0,6 alatti tartományban kell lennie, és a környezeti páratartalommal összefüggésben kell elemezni. Az ételt ezután lehűtjük, hogy a zsír és az ízérzet fokozói egy forgó dobra kerüljenek.

A hőkezelés és tárolás néhány tápanyagban, például vitaminokban, veszteséget okoz, amelyet ellensúlyoz ezek nagyobb mennyiségének felvétele vagy speciális védelmi eljárások, például mikrokapszulázás.

A hőmérséklet sterilizálja az ételt, és az alacsony nedvességtartalom megakadályozza a baktériumok és gombák szaporodását. A háziállatok étrendjében leggyakrabban használt alapanyagok olyan nyersanyagokat tartalmaznak, mint gabonafélék, hús, csirke, hal, tej és származékaik, növényi zsírok vagy olajok, vitaminok és ásványi anyagok. A kalóriasűrűség 3000-4500 kilokalória (Kcal) közötti metabolizálható energia (ME)/száraz élelmiszer kilogrammonként változik.

A macskák energia- és fehérjetartalma valamivel magasabb, mint a kutyáké. A kiegyensúlyozott száraz étel biztosításának nagy előnyei vannak, mivel ezek a termékek olcsóbbak, mint a nedves vagy félig nedves ételek, jól tárolják és tartósítják őket, hogy elkerüljék a kórokozó mikroorganizmusokkal való szennyeződést, és mennyiségük hosszú ideig megvásárolható.

Meg van győződve arról, hogy a száraz ételek előnyökkel járnak a foghigiéné szempontjából. Az uszkárokkal végzett vizsgálat azonban nem talált összefüggést az ételforma és a betegség progressziója között (Hoffman & Gaengler, 1996). Hátrányként alacsonyabb íze még az elfogadható emészthetőségű nyersanyagok jelenlétében is megemlíthető (Harlow, 1997).

Nedves étel

Kétféle nedves étel van. Azok, amelyek teljes és átgondolt táplálékot adnak, és amelyek étrend-kiegészítők lehetnek kekszek vagy konzervek formájában. A kiegyensúlyozott nedves összetevők keverékét tartalmazza, például hús, csirke, hal vagy melléktermékeik, gabonafélék, texturált növényi fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok, hogy a termék táplálkozási szempontból teljes legyen.

A kiegészítő, hús alapú konzervek abban különböznek egymástól, hogy nem tartalmaznak hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezeknek az ételeknek nem a teljes és kiegyensúlyozott étrendjük van.

Sok kisállattartó nedves ételeket ad a száraz ételekhez, mivel magas zsírtartalmuk növeli a keverék ízét. Bár a száraz étel meglehetősen ízletes, sok tulajdonos úgy véli, hogy az állatok unják, hogy mindig ugyanazt fogyasztják.

Általában a nedves ételek ízletesebbek és emészthetőbbek a magasabb zsír- és fehérjetartalmuk miatt (1. táblázat). Ha a nedves ételeket szárazanyagban mérik, az EM-tartalom 3500-5000 kcal/kg között változik. A zsírtartalom 20% és 32%, a fehérje szint pedig 28% és 50% között mozog. Ezek az ételek alacsonyabb arányban tartalmaznak szénhidrátokat (Association of American Feed Control Officials AAFCO, 2008). Az átlagos nedvességtartalom 75%. Ezen élelmiszerek néhány előnye a hosszú eltarthatóságuk és az elfogadhatóságuk.

Az ínyenc nedves macskaeledelek nem mindig táplálkozási szempontból teljesek, és olyan állati szövetekből állnak, mint hal, garnélarák, tonhal vagy máj. Kis adagokban kerülnek értékesítésre, hogy kedvtelésből tartott ételként szolgálják fel. Ez veszélyes lehet, mivel a kutyáktól eltérően, amelyek étkezési magatartásuk a legkülönbözőbb ételek fogyasztása, a macskák hajlamosabbak a neofóbiára, elutasítva azokat az ételeket, amelyeknek a kölyökkutyák óta nem voltak kitéve. Néhány macska például csak egyfajta ételt fogad el egész életében (Bradshaw, Healey & Thorne, 2000; Stasiak, 2001). Ez problémákat okozhat, ha a macska által elfogadott táplálék nem nedves, kiegyensúlyozott. Általában az ínyenc típusú nedves termékeket kell kiegészítőként használni, nem pedig teljes étrendként.

Félnedves ételek

A félnedves ételek 15-30% nedvességet tartalmaznak, és olyan alapanyagokból készülnek, mint a friss állati szövetek, szemek, zsírok és egyszerű cukrok. Lágyabb állagúak, mint a száraz élelmiszerek, ami hozzájárul az állatok elfogadásához és ízesítéséhez. Számos tartósítási módszer létezik a felezési ideje meghosszabbítása, valamint a gombák és baktériumok általi szennyeződés megelőzése érdekében. Nedvesítőszerek, például sók, egyszerű cukrok, glicerin és kukoricaszirup bevonása csökkenti az étel vízi aktivitását, ami megakadályozza a mikroorganizmusokkal való szennyeződést. Néhány tartósítószert is használnak, például a kálium-szorbátot, amely megakadályozza a gombák és élesztők szaporodását.

Szerves savakat is adnak hozzá, amelyek csökkentik a pH-t és ezáltal a baktériumok növekedését. A félig nedves élelmiszerek átlagos EM-tartalma szárazanyagban 3000-4000 Kcal/kg között van. 20-28% fehérjét és 8-14% zsírt tartalmaz szárazanyagban. A szénhidrátok aránya hasonló a száraz élelmiszerek arányához (1. táblázat). A különbség az, hogy a félig nedves ételekben egyszerű szénhidrát van, míg a száraz ételekben a keményítők vannak túlsúlyban.

Sütik és csemegék

A sütik és csemegék nagyon népszerűvé váltak az olyan kisállattulajdonosok körében, akik kedvtelésből tartják őket kedvességként és szeretetként, de nem kiegyensúlyozott ételként. A kedvtelésből tartott állatok etetése és gondozása a nevelés során, különleges bánásmódok révén pozitív érzéseket kelt, amelyek fokozzák a szeretet kifejezését. A csemegéket kedvtelésből tartott állatok képzésére is használják, mint pozitív megerősítést, bizonyos kívánt viselkedések jutalmazására vagy az egészségügyi állapot javítására, például a száj egészségére (Morgan, 1997).

Bár az érzelmi nyereség a tulajdonos elsődleges törekvése arra, hogy kedvenceit vásárolja meg, az íz és az elfogadhatóság döntő fontosságú. A tulajdonosok alig ismerik a cukorka tápértékét, mert jobban tudják annak elfogadását.

A háziállatok számára az első csemegék sült sütik voltak. Ma már számtalan különféle formájú, méretű és színű csemege létezik. Ma a tulajdonosok olyan ízeket és aromákat kínálnak, amelyek hajtják és elcsábítják a háziállatot.

Általában a csemegék nagyon vonzóak a háziállatok számára, és drágábbak, mint más ételek. Ennek a költségnek a nagy részét a marketing területek erőfeszítései okozzák, hogy felhívják a kedvtelésből tartott állatok tulajdonosait.

Az Egyesült Államokban 1000 háztartásban végzett vizsgálatból kiderült, hogy a kutyatulajdonosok 80% -a emberi ételeket vagy ételmaradékokat használt csemegeként, és 10-ből csaknem 9 válaszolt arra, hogy kereskedelmileg készített finomságokat vagy rágcsálnivalókat etettek (Better Homes and Gardens Consumer Panel, 1991).

Egy második felmérés szerint a kutyák mintegy 60% -a valamilyen formában, 30% -a pedig húst vagy húslevet kapott (Slater, Robinson és Zoran, 1995). Piackutatások szerint a kereskedelmi márkákat vásárló kutyatulajdonosok több mint 90% -a étel ilyen típusú csemegéket ad nekik.

Az állateledel osztályozása

Az élelmiszerek a folyamat típusa szerinti osztályozásán túl általános minőségük, összetevőik típusa, elérhetőségük és költségeik alapján is osztályozhatók. A legismertebbek a Premium, a SuperPremium és a Economic ételek.

Prémium és szuperprémium eledelek A "prémium" kifejezés olyan kutyák és macskák optimális táplálkozású ételekre utal, amelyek az élet különböző szakaszaiban vannak (Case, Carey, Darisztotelész, Hayek és Raasch, 2011). Alapanyagai jól emészthetők, a nagyobb mennyiségben elérhető tápanyagok.

A kisállateledel-gyártással foglalkozó vállalatok többsége termékeiket életmódjuk és a fajták közötti méretbeli különbségek szerint szegmentálja. Például; Vannak diéták munkakutyáknak (teljesítmény-diéták), felnőtteknek (fenntartásra), kölyökkutyáknak (növekedéshez), szoptató nőstényeknek, vemhes nőstényeknek, kis fajtáknak és nagy fajtáknak.

A szuperprémium élelmiszerek olyan kiváló minőségű alapanyagokat tartalmaznak, amelyek különböző típusú funkcionális összetevőket tartalmaznak az egészségre gyakorolt ​​különleges előnyök érdekében. Ilyenek például azok, amelyek a nagy fajták együttes védelmét, az immunrendszer javítását, az idősebb kutyák megfelelő testállapotát tartalmazzák. Ezeknek a termékeknek a többségét fix összetevőkből állítják össze, amelyek nem változnak az alapanyagok elérhetőségétől vagy relatív költségétől függően.

Olcsó étel

Ezeket az ételeket áruházláncokban vagy kis piacokat ellátó nagy forgalmazókban értékesítik. A vásárlás fő motivációja egy olyan termék költség-haszon aránya, amely minden tápanyagigényt kielégít a legalacsonyabb költségek mellett. Az egységár (súlyonkénti költség) a legkézenfekvőbb eszköz a fogyasztók számára a költségek összehasonlítására. Az érték megítélésében azonban gyenge módszer lehet. Az ilyen típusú ételek értékelésének legjobb módja a kalóriakénti költség, a napi vagy az éves költség. Megfogalmazása az alapanyagok rendelkezésre állásától és azok költségeitől függően változik. Például a csirke belsősége lehet fehérjeforrás néhány takarmányban, de a következő tétel fő húsforrásként húslisztet tartalmazhat.

A fentiek nem azt jelentik, hogy a garantált összetétel változhat, és mi változhat azoknak a nyersanyag-forrásoknak a felhasználására, amelyeket a garantált összetételnek való megfeleléshez használnak. Ez azt jelenti, hogy nagy változások vannak az étel tétel ízében és elfogadhatóságában tétel után. Ezenkívül az emészthetőség megváltoztatható, és kedvtelésből tartott állatoknál széklet és nagy mennyiségű víz esetén emésztőrendszeri rendellenességeket okozhat.

Szerző: Luis Miguel Gomez Forrás: Minden extrudált