Hát nem, ez nem igaz. Teljesen biztonságos a rizs újramelegítése, de igen, óvintézkedéseket kell tennünk annak biztosítására, hogy alkalmas legyen a lenyelésre.
Mi a különleges a rizsben?
Ami a maradékot illeti, a rizs problematikusabb, mint más ételek, mivel tartalmazhat Bacillus cereus nevű baktériumokat, amelyek túlélnek bizonyos főzési folyamatokat (és fogyasztási mérgezést okoznak).
Ez a baktérium gyakran az ételmérgezés oka az átmelegített vagy főtt rizsből. Az ételmérgezés általában hasmenést és hányást okoz, és súlyos szövődményeket okozhat más egészségügyi problémákkal küzdő embereknél.
Ha nem tartjuk be helyesen bizonyos élelmiszer-biztonsági irányelveket, baktériumok szaporodhatnak a maradék rizsben, és megbetegíthetnek minket. A megfelelő ételkezelés azonban megelőzheti a betegségeket.
A rizs biztonságos elkészítése, tárolása és újramelegítése
1. Mossa meg jól a kezét
Az ételek elkészítése és főzése előtt mindig jól meg kell mosni a kezét. Bármi is az. És külön kell tartani a nyers állati termékeket érintő edényeket.
2. Főzd meg a rizst megfelelően
A rizs főzésénél ügyeljünk arra, hogy magas hőmérsékletet érjen el. Tartsa távol a veszélyzónától, amely 5-60ºC között van, ahol a baktériumok gyorsan növekednek. A rizst a főzés után azonnal fel kell tálalni.
3. Hűtsük le gyorsan a maradékot
A baktériumok szaporodásának további csökkentése érdekében, az ételt gyorsan le kell hűteni, felosztva sekély ételtartályokba, és fedővel lezárva, vagy akár meleg ételeket közvetlenül a hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba téve A rizottók vagy a paellák jobban megfagynak, mint a sima rizs. És mindenekelőtt soha ne hagyjon kint rizst vagy bármilyen meleg ételt 1 óránál tovább.
4. A maradékokat megfelelően tárolja
3-4 nap múlva ajánlott a hűtőszekrényből származó maradékot eldobni.
A fagyasztóból származó maradványokat 3-4 hónap elteltével ajánlott ártalmatlanítani.
Az ételeket ajánlatos legfeljebb 4 ° C-on tárolni.
Ajánlott a maradékot megsemmisíteni, amely szobahőmérsékleten több mint 2 órán át volt.
5. Hevítsük újra
A rizs újramelegítésénél minden egyes csésze rizshez hozzá kell adnunk 1-2 evőkanál vizet. Melegítsük egészen forróvá, és azonnal tálaljuk.
Mi van, ha meg akarom enni a hideg rizst?
A hideg rizst addig szabad enni, amíg hűtve és megfelelően tárolva van.
Ezeknek a lépéseknek a végrehajtása csökkenti az ételmérgezés kockázatát.
Fontos: Ne melegítse a rizst többször, mert ez tovább növeli az ételmérgezés kockázatát.
Az ételmérgezés tünetei
A tünetek gyorsan megjelennek és rövid ideig tartanak. A legtöbb ember komplikációk nélkül gyorsan felépül., de ha a tünetek 48 óránál tovább tartanak, súlyosbodnak vagy új tünetek jelentkeznek, forduljon orvoshoz.