Május 12-én a CAMPOASTUR Soc. Coop. Meghívott, hogy vegyen részt a marhahússal foglalkozó technikai konferencián. Az az igazság, hogy egy szónok számára megelégedés, főleg ezekben az időkben, ha egy termelővel teli szobát talál, körülbelül 150-et, akik közül sokan fiatal gazdák, amikor valaki a technikáról fog beszélni.

Megpróbálom összefoglalva átírni Önnek az említett beszélgetés tartalmát

A bevezetés kissé megdöbbentő volt, mivel 25 év telt el azóta, hogy először beszéltem Cangasban, hogy beszéljek arról, hogyan lehetne megtörni a marhahús termelésének és kínálatának szezonalitását. Én írtam. Nos, mondtam nekik, hogy kevés haszna van. Így történt valamivel később, a konferencia másik előadója, María Fernández, az XATA ROXA munkatársa, bemutatott egy grafikont, amelyen láthatóvá tették, hogy öt hónap alatt, január és május között a borjak 62,5% -a született, míg ez a többi hét hónapban a többiek megszülettek, 37,5%. Vagyis ebben az értelemben 25 év után semmi sem változott, a következő 25-ben meglátjuk, hogy mi történik, ha elérjük őket, és maradnak gazdák.

Sajnos a január és május közötti fészkelő toll koncentrációjának ez a ténye azt mutatja, hogy nem a gazda kezeli az állományt, hanem a környezeti tényezők. És miért mondom ezt? Mivel a január és május hónapokban szülendő teheneket április és augusztus között kell lefedni, vagyis amikor a legelőkön táplálék van, és a környezetben nap vagy fény van. A gazdának ott kell lennie, hogy programozza az állomány kezelését és ellensúlyozza az esetleges kontraproduktív környezeti hatásokat, és hogy nem a nap vagy a környezet dönt, hanem van egy versenypiac, amely jelentősen befolyásolja a tevékenység jövedelmezőségét és fenntarthatóságát.

Termelékenység

Ezt elmondva, és belépve a kérdésbe, először is tisztában kell lennünk azzal, hogy milyen paraméterek függnek a tenyész tehénállomány termelékenységétől:

  1. Tehénenként az állományban és az évben született borjak száma.
  2. A tömegből, amelyet ezek a borjak elérnek az elválasztás és az értékesítés idején.
  3. A borjak ára az eladáskor.

Az első paraméter alapvetően a tehenek termékenységétől függ, amelyet a következők befolyásolnak:

Ez a húsállapot a fő referencia, amelyet a gazdálkodónak szem előtt kell tartania az állat takarmányozásának kezelésében, tudva, hogy mi legyen az optimális állapot a szállításkor (1. ábra).

campoastur

Campoastur. Technikai konferencia a marhahúsról

A tehén megfelelő húsállapota a szülés idején olyan, hogy a keresztirányú ágyéki folyamatok tapintásakor és nyomásakor, amelyek a szárny felső részén helyezkednek el, alig lehet egyedileg azonosítani, egy réteg borítja őket az izom és a zsír (2. ábra).

Bármely kisebb állapot az említett folyamatok bélésében, vagyis amikor az ágyéki keresztirányú folyamatok végei nagyobb nyomás nélkül érzékelhetők, vagy akár vizuálisan is azonosíthatók (3. ábra),

ez azt jelenti, hogy megnő a napok száma, amikor a tehénnek hőhöz kell jutnia a szülés után (4. ábra).

Meg kell jegyezni, hogy a túltáplálás, amely az 1–5-ös skálán 3,5 vagy annál nagyobb húsállapotot jelent, nem tükröződik a termelési eredmények javulásában, és felesleges költségekben, ha nem károsak is.

A született borjak száma nyilvánvalóan az a paraméter, amely leginkább befolyásolja az eladható borjak számát, azonban a születés és az értékesítés közötti úton veszteségek lehetnek, amelyek néha jelentősek. Ezekben a veszteségekben a fő ok általában a borjak hasmenése, különösen a téli-tavaszi fialásnál, mert ez az ellés az istállókon belül keletkezik. Az első 10-15 születendő általában nem jelent nagyobb problémát, ha jól csoportosítva születnek. Amint az ellős toll meghosszabbodik, a hasmenés problémái magas gyakorisággal, magas kezelési költségekkel és jelentős halálozással kezdenek megjelenni.

Fontos, hogy ezeken a vemhes helyeken higiéniai intézkedések történjenek, és ajánlott a vemhelyet elmozdítani, mialatt a vemhes toll megnő. Amellett, hogy jól szellőztetett helyeken vagy szabadban vannak, a kedvezőtlen időjárási viszonyok kivételével olyan helyiségeknek kell lenniük, amelyekben jó tisztaság és higiénia tartható fenn. Tudjuk, hogy több vakcina létezik, de hatékonyságuk nagyon változó, ezért kétséges, többek között a kórokozók variabilitása vagy mutabilitása miatt.

A termelékenységet befolyásoló második paraméter, mint mondtuk, az elválasztási súly, amely alapvetően a borjú növekedési ütemétől függ, amelyet a borjú genetikai potenciálja és az anyatejtermelés feltételez, legalább az első 4-6. hónapok. Ekkor a kialakult fű befogadóképessége, valamint a fű mennyiségi és minőségi elérhetősége befolyásolja (5. ábra).

Nyilvánvalóan az életkor miatt is, mert minden idősebb napra a testsúlya körülbelül 1 kg-mal nő. napi élősúly vagy annál nagyobb, a születés és az elválasztás idejétől függően. Nyilvánvalóan annak is köszönhető, hogy az anya képes fenntartani a jó tejtermelést, a borjú szoptatása alatt körülbelül 8 liter. Ez a tej fontos táplálkozási hozzájárulás lesz, bár nem létfontosságú, mivel ezek a 4-6 hónapos borjak már kifejlesztették a fű és más élelmiszerek fogyasztásának képességét.

Végül lenne az állat ára a piacon, amely függ az állat nemétől és tulajdonságaitól, rendeltetési helyétől, életétől vagy húsától, de ez a termelés következő lépésének része, utalunk a marketingre, amely hatással lesz a jövedelmezőségre.

A növényközösségek által kínált lehetőségek a tehenek számára a jó húsállapot megállítására és a legeltetési időszakban a gazdaságos visszanyerésre.

A természetes növénytársulások minőségükben nagyon jelentősen különböznek az őket alkotó fajtól függően. Így a természetes növénytársulások, amelyekben általában lágyszárú és fás fajok vannak jelen, mint a hanga és a tövis, a súly visszanyerésének lehetőségei az étvágygerjesztő lágyszárú növények elérhetőségétől függenek.

Ahol a puszták dominálnak, a száraz tehenek három vagy négy hónapig meg tudják őrizni súlyukat és húsállapotukat, míg a borjútehenek napi fél kg-ot fogyaszthatnak, következésképpen húsállapotukat is. Ezért ezeknek a növényközösségeknek a fenntartható tenyésztehén-rendszerek kifejlesztésének lehetőségei nagyon korlátozottak. Ezért tanácsos a rendelkezésre álló teljes terület egy részét javítani a rendszer fenntarthatóságának elérése érdekében. A felszín legalább egyharmada, nyilvánvalóan a gépesíthető és mélyebb talaj, ha van ilyen, hogy megőrizzék a takarmányt a téli időszakra is. (1. kép).

Az állatállomány terhelése 0,8 és 1,4 UGM/ha között mozogna, attól függően, hogy javíthatunk-e a rendelkezésre álló teljes terület egyharmadán vagy kétharmadán, és nyilván attól a magasságtól, amelyen a gazdaság található (1. táblázat). Ez feltételezi a legelő növekedési periódusát és ennélfogva a legeltetési idényt, valamint annak lehetőségét, hogy a tehenek visszanyerjék a testsúlyt és a test állapotát, hogy biztosítsák a hús jó állapotát az ellés idején. Megismételjük, egy olyan szempontot, amelyet prioritásként kell kezelni az állománykezelésben, a reprodukciós hatékonyságra gyakorolt ​​hatása miatt, amint láttuk.

Ha ezt nem lehet megtenni, szükség lenne korábbi elválasztásra, pótlásra stb. De ragaszkodom hozzá, meg kell próbálnunk megtalálni a borjút tehén és év szerint.

A kaszáló, lóhere és más ízletes széles levelű lágyszárú uralta réteken.

Ezekben a legelőkön megfigyelték, hogy a tehenek és borjaik maximalizálják a súlygyarapodást, ha a rendelkezésre álló legelők átlagos magassága 8-10 cm. Ezért minden nagyobb magasságú fű a saját és a gazdasági erőforrás, azaz a fű felhasználásának hatékonyságvesztését eredményezi (5. ábra).

Ha az átlagos magasság kevesebb, mint 6 cm. ilyen típusú alacsony középső zónás réteken a borjakkal rendelkező tehenek tartalékokat kezdenek mozgósítani, majdnem 1 kg-ot tudnak leadni. élősúly naponta, ha az említett legelő magassága 4 cm-re esik. Hasonlóképpen, a borjak nyeresége is csaknem a felére csökken.

Meghozandó vezetői döntések

1.- Ha a rendelkezésre álló fű átlagos magassága kevesebb, mint 6 cm, meg kell hozni valamilyen gazdálkodási döntést (kiegészítés vagy áttérés egy másik telekre, ahol nagyobb a fű rendelkezésre állása), hogy a tehén húsának állapota ne legyen kritikus szint alá (2.5), amely a következő ciklus termékenységét és termelékenységét feltételezi.

Hasonlóképpen, a borjú nyeresége korlátozott lehet, és célszerű ezeket 1,5 kg-mal kiegészíteni. az árpa alapú koncentrátum, ha a fű magassága kevesebb, mint 6 cm, 3 kg-ra növekszik. amikor 4 cm-nél helyezkedik el, majd elválasztják és befejezik őket, amelyek testüket a takarmányfogyasztáshoz igazítják.

2.- Csak akkor lehet fenntartani egy ideig, ha a tehén húsállapota meghaladja a 3-at, a 2,5-es húsállapot korlátozza. Ennek ellenére az idősebb, 5-6 hónapnál hosszabb borjak tejtermelését és jövedelmét korlátozhatja a legelő alacsonyabb rendelkezésre állása és minősége, ami befolyásolná a lenyelést.

Völgy-kikötő vagy átmeneti rendszerek

Mint már korábban említettük, a hágók természetes növénytársulásai összetevőik tekintetében nagyon jelentősen eltérhetnek. Az ízletes széles levelű lágyszárú fajok által uraltak jelentősen hozzájárulhatnak a legeltetési idény meghosszabbításához azokon a területeken, ahol a hozzájuk való hozzáférés nem drágább, mint az ilyen használatból származó előny. Ezeknek a természetes növényközösségeknek a legeltetése viszont fékezi a cserjés inváziót, ezért csökkenti a tűz kockázatát és ennek intenzitását.

Ezeknek a növényközösségeknek a kihatása a biodiverzitás magasabb szintjének fenntartására is jelentős hatással van, ezért szerintük meg kell állapítani a "zöld fizetés" kritériumait, hogy az ilyen kifizetés objektív módon, a műszaki ismeretek alapján történjen.

Kölcsönhatás: X genotípus Környezet

Ennek az interakciónak az ismerete és értelmezése elengedhetetlen a fenntartható rendszerek kialakításához a fenntarthatóság (gazdasági és környezeti) tág összefüggésében. Ebben az értelemben megpróbálom tisztázni, hogy a táplálékforrások gyenge vagy korlátozott környezete, egy kisebb, alacsonyabb abszolút szükségletű állat, például a kaszinó fenntarthatóbb, míg a bőséges étvágygerjesztő erőforrásokkal rendelkező területen a nagy állat, nagyobb kapacitás és abszolút bevitel mellett többet is előállíthat.

A 6. és 7. ábra mutatja ezt a különbséget a fajok és a fajok között, ugyanazon fajon belül. Világos példa azokra a gépekre vagy berendezésekre, amelyekkel a fát az erdőből a rakodóhelyre és a pótkocsit szállítják, amely a fát a rakodóhelyről rendeltetési helyére viszi. Vagyis mindig a megfelelő eszköz keresése attól a környezettől függően, amelyben produktív tevékenységét végezni vagy fejleszteni kívánja. Ezenkívül a gépész, vagyis a gazda képzése is megtörténne ezen eszközök megfelelő kezelésére.

Végül meg kell jegyezni, hogy a józan területekkel rendelkező területek rendelkezésre állása a javított legelő mellett pozitívan hozzájárul bizonyos táplálkozási igények kielégítéséhez (rostok, nyomelemek stb.), Amelyeket nem lehetne csak a jobb gyepes és lóhere legelőkkel fedezni.

Megállapították, hogy a heather féreghajtóként működő sűrített tanninokat tartalmaz, amelyek jelentősen csökkentik azoknak az állatoknak a parazita-terhelését, amelyeknek rendelkezésre áll a hanga-tövis területe (8. ábra), és ezért szükség van kémiai termékekkel történő parazita kezelésre.

Következtetés

Végül az a fontos, hogy rendelkezzenek ismeretekkel, ismerjék a miérteket és alkalmazzák azokat. A komplex agrár-élelmiszeripari rendszerek receptjei nem léteznek, minden gazdaság egyedi eset, és ennek alapja a gazdálkodó ismerete, a rendelkezésre álló erőforrások potenciálját, a kapacitásokat és a piaci feltételeket illetően. Mindezekben elengedhetetlen a kooperativizmusban tükröződő eszközök, erőforrások és ismeretek integrálása a hatékonyság, a hatékonyság és a jövedelmezőség javításához.