Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

cukor

Néhány rágcsálóval kapcsolatos tanulmányt fogok kommentálni, amelyek azt sugallják, hogy a cukor és az omega-6 étrendben való kombinációja hizlal ezeknek az állatoknak.

"A CAMP-függő jelzés szabályozza az n-6 többszörösen telítetlen zsírsavak adipogén hatását"

Az eredménnyel kezdem:

Az n-6 PUFA-k pro-adipogén hatásúak voltak magas szénhidráttartalmú étrenddel kombinálva, de nem adipogén, ha egerekben magas fehérjetartalmú étrenddel kombinálják

az omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak pro-adipogén hatásúak voltak magas szénhidráttartalmú étrenddel kombinálva, de magas fehérjetartalmú étrenddel kombinálva nem adipogén

Két omega-6 dúsított étrendet hasonlítanak össze egerekben. Az egyikbe cukrot (szacharóz + kukoricaolaj), a másikba pedig fehérjét (fehérje + kukoricaolaj) adnak.

A hozzáadott cukortartalmú étrend kevesebb kalóriát fogyasztott, mint a hozzáadott fehérjetartalmú étrend:

A "cukor + omega-6" diétával táplált egerek sokkal zsírosabbak lettek, mint a többi egér:

De nem csak. Lehet, hogy nem annyira a hizlalás a probléma, hanem a hízás típusa. A cukorral és omega-6-mal ellátott étrend fokozta az adipogenezissel kapcsolatos gének kifejeződését, vagyis új zsírsejtek létrehozását pre-adipocytákból. Például ez a PPAR-γ2-re, az adipogenezis fő szabályozójára vonatkozik, amiről már beszéltem a blogon (lásd, lásd):

Mivel tény, hogy a „nyugati étrend” elhízottá tesz minket, és mivel a magolajok és a cukor is része ennek az étrendnek, ésszerű azt gondolni, hogy az embereknél a hatás ugyanaz lehet, mint amit egereknél tapasztalunk (lásd, lásd). Ez az aggodalom, amellyel a tanulmány szerzői befejezik az eredmények megbeszélését.

"Az étrendi linolsav megemeli az endogén 2-AG-t és az anandamidot, és elhízást vált ki"

Kísérletezzen újra egerekkel, amelyben 6 étrendet hasonlítanak össze: 3 étrend 35% zsírtartalommal és további három diéta 60% zsírtartalommal. Amint a táblázat mutatja, a makrotápanyagok tekintetében nincs különbség az első három étrend között, sem a második három étrend között.

Ami más, az az étrendek közötti omega-6/omega-3 arány.

A következő grafikonon két diétát emeltem ki izoenergetikus bevitel mellett és azonos eloszlással a makrotápanyagok (35% zsír, 45% szénhidrát) tekintetében, amelyek a testzsír különböző felhalmozódását eredményezik. Ugyanez történik a kék színnel kiemelt étrendekkel (60% zsír, 20% szénhidrát).

Mindkét esetben a vörös és a kék diéták esetében a legmagasabb omega-6/omega-3 arányú étrend hozta a legnagyobb súlygyarapodást (a testzsír százalékban kifejezve).

Másrészről, a legmagasabb szénhidráttartalmú étrend (azok a triádok lennének, amelyeken karcolás nélkül rudak vannak, a pirossal kiemelve), köztük cukor, fogyasztott kalóriánként hizlalóbbak voltak, az etetési hatékonyság (az elfogyasztott kalóriánként nyert grammok száma) mutatja, összehasonlítva az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendekkel (triádok csíkos rúddal, kékkel kiemelve).

Azt is megjegyezzük a takarmány-hatékonyság sokkal nagyobb volt a közepes zsírtartalmú étrendben, mint a magas zsírtartalmú étrendben. Az egyik magyarázat az, hogy a szénhidrátok 45 en% -ot szolgáltattak a közepesen zsíros étrendhez, de csak 20 en% -ot a magas zsírtartalmú étrendhez.

További érdekes összehasonlítás a két étrend között, amelyeket ellipszissel emelek ki a következő ábrán. Mindkettő magas omega-6-tartalommal rendelkezik (és hasonló omega-6/omega-3 arányú). A magas cukortartalmú, magas omega-6 étrend fogyasztott kalóriánként jobban hizlal mint magas omega-6, de nem olyan magas a cukor. Azt gondolhatnánk, hogy ez a cukor hizlaló hatása, de levonható, hogy nem csak a cukor: a két kiemeltetől jobbra eső étrendnek ugyanazok a kalóriái vannak, mint ezeknek, és ugyanannyi cukorral, de alacsonyabb az omega-6/omega-3 hányados, és kevesebb súlygyarapodást eredményezett egy bevitt kalória után.

Vagy más szóval úgy tűnik, hogy valóban a cukor + omega-6 jó kombináció, ha egérzsírt akarsz hozni. A tanulmány szerzői az eredmények tanulmányozásával pontosan megegyeznek az előző vizsgálatban leírtakkal, és azt sugallják, hogy ugyanaz az egereknél tapasztalt dolog történhet az embereknél is. Bár csak statisztikai összefüggésről van szó, ezek a szerzők kiemelték, hogy a szójaolaj fogyasztása összefügg az elhízás prevalenciájával, ha több epidemiológiai vizsgálatból származó adatokat kombinálunk:

Ugyanebben a cikkben egyéb tényezők, amelyek szintén összefüggenek az elhízással (cukor, baromfifogyasztás, zsír stb.).

Hipotetikusan az a diéta magas cukor- és magas omega-6 tartalommal a következő következményekkel járna:

  • Az ételfogyasztás növekedése
  • Az élelmiszerek hizlalóképességének növekedése

Vagy más szavakkal, a magas cukor- és omega-6 diéta az lenne hizlaló:

E feltételezés szerint a hizlalás végső oka az étrend alacsony minősége lenne (a nem létező élelmiszerek beépítése miatt evolúciónkba, mint állatok). Ha megnő az étvágy és a bevitel, az az étrend alacsony minőségének és testünkre gyakorolt ​​hatásának következménye, nem pedig személyiséghiba, és nem is a probléma valódi oka. De az étvágy sem az egyetlen hatás: a magas cukortartalmú étrend és az omega-6 étrend kalóriától függetlenül hizlalóbb. Nézzünk két diétát a grafikonon: a most piros színnel kiemelt cukor- és omega-6/omega-3 arányban magas, a kékkel kiemelt cukor- és omega-6/omega-3 arányban alacsonyabb. Az energiafogyasztás egyértelműen magasabb a kék diétánál, de mindkét étrend ugyanolyan zsírtartalmú, mert a magas cukortartalmú étrend és az omega-6/omega-3 étrend fogyasztott kalóriánként a leghízlalóbb a 6 diéta közül, míg az alacsony cukortartalom és az omega-6/omega-3 a fogyasztott kalóriánként a legkevesebb hizlaló. A két diéta alacsony cukortartalom és omega-6/omega-3 a legalacsonyabb etetési hatékonyságúak, vagyis a kevésbé hizlal bevitt kalóriánként.

"A szójaolaj obezogénebb és diabetogénebb, mint a kókuszolaj és a fruktóz az egérben: a máj szerepe"

Kísérlet egereken. Öt étrendet hasonlítanak össze nagyon magas a szénhidráttartalma (az energia fele szénhidrát). A diéták közül négynek ugyanaz az összetétele a makrotápanyagok szempontjából: HFD (kókuszolajjal), SO-HFD (szójaolajjal) és mindegyikük két változata (F előtag, ha keményítő helyett fruktóz van).

Az SO-HFD diétával (szójaolajjal) bevitt energia az összes étrend közül a legalacsonyabb volt:

De egyértelműen ez a diéta volt a leghizlalóbb (narancssárga görbe):

Ismétlem: a legalacsonyabb energiafogyasztású étrend volt a leghízlalóbb.

Különbségek voltak a testzsírban, különösen a szubkutánban:

"A diétás halolaj pozitívan szabályozza a plazma leptin és adiponektin szintjét a szacharózzal táplált, inzulinrezisztens patkányokban"

Patkányvizsgálat, amelyben a patkányokat hat hónapig magas cukortartalmú étrenddel etették. Ezeket a patkányokat két csoportra osztják, és további három hónapig vagy ugyanazt a magas cukortartalmú étrendet (SRD csoport) vagy ugyanazt a magas cukortartalmú étrendet kapják halolaj-kiegészítéssel (SRD + FO), ami csökkenti az omega-arányt./Omega 3.

Noha gyakorlatilag ugyanazt az energiát fogyasztják ebben a három hónapban, az SRD csoport sokkal nagyobb súlyt nyer, mint az SRD + FO:

És vannak különbségek a kísérlet végén a testzsír tekintetében ebben a két csoportban:

Ha megnézzük a grafikont (az adipocita méretének hisztogramja), akkor az SRD csoport adipocitái egyértelműen teltebbek, mint az SRD + FO csoportban:

Más szavakkal, ugyanaz történik ezeknél a patkányoknál, amit egereknél láttunk: a kalóriatól függetlenül, magas cukortartalmú étrendben a magas omega-6/omega-3 arány növeli az étrend hízóképességét. A hízáshoz nem szükséges "túl sokat enni" (bármit is jelent ez): a hízáshoz elég lehet rosszul enni.

"A szacharóz ellensúlyozza a halolaj gyulladáscsökkentő hatását a zsírszövetben, és fokozza az egerek elhízási fejlődését"

Szuggesztív cím: a cukor ellensúlyozza a halolaj zsírszövetre gyakorolt ​​gyulladáscsökkentő hatását, és fokozza az egerek elhízásának kialakulását. Vagy más szavakkal, az omega-6/omega-3 arány csökkentése jó, de ha cukrot fogyasztasz, akkor nem biztos, hogy elég az elhízás elkerülésére.

Amint a kísérletből látható, az izokalorikus étrendek (B grafikon) egyértelműen különböző eredményeket hoznak a testzsír tekintetében (C grafikon).

Vagyis ha adott omega-6/omega-3 arány mellett fehérjét fogyasztunk cukor helyett, akkor az eredmény egyértelműen jobb a testzsír felhalmozódása szempontjából.

MEGJEGYZÉS: Ezt a tanulmányt már ebben a blogbejegyzésben ismertettem. Ugyanebben a bejegyzésben láttunk egy másik tanulmányt, amelyben annak ellenére, hogy a halolajat beletették az étrendbe, az adipozitás nőtt, miközben az étrendben a cukor százalékos aránya nőtt. Ez a másik tanulmány a következő volt:

"A magas glikémiás indexű szénhidrátok eltörlik a halolaj elhízás elleni hatását egerekben"

Egérvizsgálat halolaj-diéta alkalmazásával. Növelje a cukor százalékát az étrendben (13, 23, 33 és 43%), Az energiafogyasztás megváltoztatása nélkül!, az étrendben lévő cukor mennyiségével jellemzett zsírosodás növekedését eredményezte:

"Az étrendi n-3/n-6 többszörösen telítetlen zsírsavak magas aránya javítja az elhízáshoz kapcsolódó gyulladást és az inzulinrezisztenciát azáltal, hogy elnyomja a TLR4 aktivációját SD patkányokban"

10 héten át négy patkánycsoport nagyon magas szénhidráttartalmú étrendet követ, különböző arányú omega-6/omega-3 zsírsavakkal.

A grammra eső energia megegyezik az SFA, a PUFA1: 1 és a PUFA1: 4 étrendben, és mivel a grammban történő bevitel nem volt szignifikáns, a kalóriák tekintetében sem voltak szignifikáns különbségek:

Az étkezés napi súlya (gramm) a 16 hetes időszakban hasonló volt az összes csoport között

És ahogy el tudjuk képzelni, a két étrend között voltak olyan zsírfelhalmozódási különbségek, amelyek csak az omega-6/omega-3 arányban különböztek meg:

Az előző grafikonon kiemelt két étrend összetétele a makrotápanyagok tekintetében azonos, és a bevitel kalória szempontjából hasonló volt, de az általuk előállított hizlalás nem volt azonos.

"2 hónapig tartó n-3 többszörösen telítetlen zsírsavakkal végzett kezelés csökkenti az adipozitást és néhány atherogén faktort, de nem javítja az inzulinérzékenységet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőknél: randomizált, kontrollált vizsgálat"

Ez a tanulmány itt található emberek, És érdekes, mert ez egy kettős-vak, randomizált, kontrollált vizsgálat. A résztvevők kapszulát kaptak 3 g/nap halolajjal (1,8 g/nap omega-3) vagy placebóval (paraffinolaj). Sem a résztvevők, sem a kutatók nem tudták, mit isznak az egyes emberek. Továbbá az omega-6/omega-3 arány a plazma foszfolipidekben az alkalmazott kezeléstől függően eltérő volt, megerősítve, hogy a résztvevők a kapszulákat vették:

Az eredmény az volt, hogy az omega-3-mal kezelt csoport 1,6% -kal csökkentette a testzsír százalékát, szemben a placebo csoport 0,3% -os csökkenésével:

Gondolataim

Ebben a bejegyzésben csak egy humán tanulmányt mutattam be. A többi rágcsáló volt. A fenti eredményekből levezethető-e, hogy az embereknél a magas omega-6 tartalmú cukor és olaj kombinációja hizlal? Nem. Ilyen módon nem extrapolálhatjuk az állatkísérleteket. Mint egyes tanulmányok szerzőinél, nekem is ésszerűnek tűnik ez a gyanú, de megismétlem, hogy ezek a tanulmányok nem bizonyítják. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek az állatokkal végzett vizsgálatok irrelevánsak: amit határozottan megerősíthetünk, az a dogma, amely szerint „a testtömegre gondolva nincsenek hizlaló ételek, az egyetlen, ami számít, az a kalória-hozzájárulás: a nap vége ”abszolút hamis, és nem a fizika törvényeiből következik. Sajnos, ésszerűnek tűnik az alapján, amit úgy gondolunk, hogy tudunk arról, hogy miért hízunk meg (lásd).