Ma beszélünk azokról az étkezési szokásokról, amelyeket a kicsiknek viselniük kell, és a szülők által elkövetett főbb hibákról.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint az egészségben meghatározó szerepet játszó hét tényező közül hat kapcsolódik a testmozgáshoz és az étrendhez, ráadásul ez utóbbi a csecsemő első 3 évében létfontosságú. Mindkét részt az egész életen át megtanulják, bár a kezdeti évek a legalkalmasabbak a gyermekek életkoráig és felnőttkorukig tartó szokások kialakítására. Más szavakkal: a „kicsik” jó étkezésre és sportolásra tanításával a jövőben közvetlenül befektethetünk az egészségükbe, egyszerűen olyan szokások bevezetésével, amelyek segítenek megelőzni a felnőttkori betegségek egy részét.
Ennek alapján a 9 leggyakoribb hiba a csecsemőtáplálásban a következő:
- A gyermekek gyakran túl sok kalóriát fogyasztanak, többségük telített zsírból.
- Állati eredetű fehérjék, zsíros húsok és kolbászok túlzott fogyasztása.
- Túlzott magas energiájú ételek és egyszerű cukrok bevitele.
- Ipari élelmiszerek, gyorsételek vagy sütemények magas fogyasztása.
- Kevés teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, hal és alacsony zsírtartalmú tejtermékek.
- Elégtelen rost, kalcium, D-vitamin, vas, szelén, cink bevitele.
- Igyon kevés vizet a cukros italok, például üdítők vagy ipari gyümölcslevek magas fogyasztásához képest.
- Elégtelen reggeli, amely nem elégíti ki az egész napos foglalkozások, sport, tanórán kívüli tevékenységek és házi feladatok energiaigényét.
- Túl nagy adagok.
Röviden: a rengeteg gabonafélét, zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket, halat és olívaolajat tartalmazó étrendnek elsőbbséget kell élveznie a telített zsírokban, finomított cukrokban, cukros italokban, harapnivalókban gazdag és rendezetlen ütemtervvel rendelkező étrend előtt. A „kicsiknek” az egészségesebb étkezési szokások betartására vonatkozó főbb ajánlásai naponta öt étkezés és az adagok méretének csökkentésével kezdődnek, változatos és kiegyensúlyozott reggelivel kezdve; A reggeli elengedhetetlen ahhoz, hogy fizikailag és intellektuálisan teljesítsen az „iskolában”, és tartalmaznia kell tejtermékeket, gabonaféléket, valamint gyümölcs- vagy friss gyümölcsleveket.
"A hüvelyesek jelentősen hozzájárulhatnak az éhség, az élelmezésbiztonság, az alultápláltság, a környezeti kihívások és az emberi egészség kérdésének kezeléséhez" - mondta Ban Ki Mun ENSZ-főtitkár.
A hüvelyesek megfizethető alternatívát jelentenek az állati eredetű fehérjékkel szemben; "Ideálisak az étrend javítására a világ legszegényebb területein" - mondják a FAO. A tejből származó fehérje például ötször drágább, mint a hüvelyesekből nyert fehérje.
Az egészséges táplálkozásnak is kulcsfontosságú összetevői, amelyeket a leggazdagabb országokban kell bevezetni az elhízás leküzdése, valamint a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és a rák megelőzése és kezelése érdekében.
A hüvelyesek magasabb eladási árakat is előírnak, mint a gabonafélék (egyes esetekben kettős vagy háromszoros), így "nagy lehetőségük van arra, hogy a gazdákat kiszabadítsák a vidéki szegénységből". És "feldolgozása további gazdasági lehetőségeket nyit meg, különösen a nők számára" - hangsúlyozzák az ügynökség részéről.
De a hüvelyesek nem csak az emberi egészségre szolgálnak. A hüvelyes növények maradványai takarmányként használhatók az állatállomány számára. A hüvelyesek nitrogénmegkötő tulajdonságai pedig javíthatják a talaj termékenységét, növelve a mezőgazdasági területek termelékenységét (ez pedig kiküszöböli a szintetikus műtrágyáktól való függést és alacsonyabb szén-dioxid-kibocsátáshoz vezet).
A hüvelyesek a világ számos régiójának étkezési kultúrájának részét képezik: kulcsfontosságú összetevői számos hagyományos nemzeti és regionális ételnek, például a falafelnek, a dálinak és a főtt babnak.
Hangsúlyozzuk a diéták és az egészséges ételek kérdését, mivel ez az év eleje, és mindannyian fogyni szándékozunk. Ezért elkészítettük ezt a bejegyzést, amelyben tagadjuk a közhiedelmeket a fogyásért, és amelynek eredménye legalábbis katasztrofális lehet.
«Mivel a csokoládé könnyű, megesz egy fél tablettát. Vizet nem iszol étkezés közben. Nem azért eszik vacsorát, hogy elkerülje a hízást, vagy egy hetet tölt csirkével és ananásszal ».
Néhány időpontban vagyunk, amikor rossz gyakorlatokkal és hatástalan étrendekkel próbáljuk kompenzálni az elmúlt karácsony túlkapásait, amelyekkel megpróbálunk lefogyni, vagy kihasználni a feltételezett előnyöket, odafigyelve a szomszédra, aki szerint csak őszibarack fogyasztása az éjszaka csökkenti a beledet, vagy olyan hírességek által hirdetett diétákat követsz, amelyek két hét alatt öt kiló fogyást ígérnek. Elfeledkezik a kenyérről és a hüvelyesekről, könnyedén megy, mintha nem hízna el, és elege van a sült csirke fogyasztásából minden órában.
Semmi sem áll távolabb a valóságtól ... E gyakorlatok közül sok azonban nemcsak hatástalan, hanem egészségtelen is, mivel nincs tudományos alapja, amint arra az Alicante-i Alicantei Egyetem Élelmezési és Táplálkozási Iroda rámutatott.
A fogyáshoz nem kell kenyeret kipróbálni?
Annak ellenére, hogy sokan gondolják, a kenyér nem túl hizlaló, és nincs benne koleszterin vagy telített zsír sem. Másrészt, ha elvesszük a kenyeret, és több hússal helyettesítjük, akkor az étrendet rontjuk. Ha sok kenyeret eszünk, akkor nem fogunk szívrohamban meghalni.
Milyen cukorhelyettesítőket vegyünk be?
A cukornak elvileg nem szabad szerepelnie étrendünkben. A működéséhez szükségünk van glükózra, de minden, amit megeszünk, glükózzá alakul. Összességében a mennyiségtől függ. Ami az édesítőszereket illeti, a piacon lévő összes anyagot az Health engedélyezte, ezért nem okozhat problémát. A Stevia ma már nagyon divatos, amely növény nem engedélyezett élelmiszer-használatra, bár édesítőszerként dolgozzák fel.
Jobbak-e a tartósítószer nélküliek?
Ha nincs, akkor azért, mert nincs rá szükségük, de maguk a tartósítószerek sem rosszak, ez az anyagtól függ. A híres E-k számos számmal adalékok, és sok mítosz létezik róluk. Az E csak azt jelenti, hogy az Európai Unió engedélyezte, és a szám a kódolt termék neve, de ha piacon vannak, akkor azért, mert letették az egészségbiztonsági teszteket.
Az étkezést helyettesítő rudak híznak?
Természetesen hizlalnak, bár állítólag kevesebbek, mint az általuk pótolt ételek. A legjobb dolog, ha valaki fogyni akar több testmozgás és több zöldség.
A könnyű zsír?
Igen. Egy könnyű termék 15–30% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint ugyanaz a normál termék, nem arról van szó, hogy nem tartalmaz zsírt. Ha a majonézben például 75% zsír van, akkor a fényben 50% lehet. Vagy egy zacskó burgonya, még ha könnyű is, sokkal hizlalóbb, mint más termékek, amelyek nem. A sajtnál figyelembe kell venni, hogy a fénynek kevesebb zsírja van, mint eredetinek, ezért a nagyon kalóriatartalmúak továbbra is ilyenek, bár valamivel kevesebbek. Sok olyan ember is van, aki úgy véli, hogy könnyű vagy cukor nélkül mindent megehet, amit csak akar, és ez nem ilyen.
A teljes kiőrlésű termékek kevésbé hizlalnak?
Nem. Általában ugyanazok a kalóriák vannak, de jobban emészthetőek, vannak olyanok is, amelyeknek több kalóriája van, mint a nem teljes kiőrlésű gabonának, mert több gabona van bennük, de több rost van bennük és egészségesebb.
A friss termékek jobbak, mint a konzervek vagy a fagyasztottak?
Elvileg szeretem a frisseket, de például a zöldségeket fagyasztják szezonban, így nem veszítik el tulajdonságait. Táplálkozás szempontjából a fagyasztott zöldség majdnem jobb, mint egy kamra három hónapos.
A konzervlé jó?
Vigyázni kell velük, mert sok a cukoruk. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a gyermekeknek több üregük van, mióta szalmában isszák a levet, mert a folyadék az egész szájon átjut. Ezenkívül a szupermarketben nem minden gyümölcslé, van nektár, bifrut ... Még a természetes is, a gyümölcs mindig jobb, mint egy lé, mert fenntartja a rostot.
Mi a helyzet a diétás üdítőkkel vagy a nullával?
Vannak, amelyek nem tartalmaznak kalóriát, de másokban, például a narancsban vagy a citromban van cukor a gyümölcshöz. A könnyű és a nulla üdítőital közötti különbség minimális, csak az édesítőszerben változnak. Amikor egy jól ismert üdítőmárka nulla kólát dobott piacra, a férfiakat célozta meg, mivel a fényt a nőkkel azonosították. Valójában a nulla kialakítása férfiasabb, bár most felcserélhetőek.
A sör bűnös a híres sörbélben?
Nem. Hízlal az, ami megy a sörhöz. A sör nem tartalmaz sok kalóriát, és még kevesebb, ha alkohol nélkül.
A margarin egészségesebb, mint a vaj?
Egyikkel sem szabad visszaélni. Ezek olyan ételek, amelyeket alkalmi jellegűnek tartunk, és ezért, ha keveset fogyasztunk, a legjobb, ha mindegyik azt veszi, ami a legjobban tetszik. Azonban, és bár a margarinok az utóbbi időben sokat javultak, a vaj természetesebb, mert kevésbé feldolgozott.
Vajon a víz zsírosabbá teszi-e étkezés közben?
A víz kalóriatartalmú. Az egyetlen dolog, amit az étkezés során tesz, kevesebbet eszünk, mert hamarabb kielégít.
Kell-e ennünk a gyümölcsöt páratlan órákon, hogy kevesebb legyen a zsír?
Divatossá vált állítás, de annak alátámasztására nincs tudományos alap. Ami hízik, az a felhalmozott kalóriamennyiség. Még a gyümölcs elfogyasztása előtt is kevesebbet fogyasztunk más hizlalóbb dolgokból.
Tilos a burgonya és a hüvelyesek, ha fogyni akar?
Ne tiltson meg semmit, de ne éljen vissza semmilyen termékkel. A burgonya különösen hízlal, ha megsütjük. Hüvelyesek szükségesek, és például egy tányér rizzsel ellátott lencse tökéletes fehérje, anélkül, hogy bármilyen zsírt vagy állati eredetet kellene hozzáadni. Vissza kell menned a kanálhoz.
Hatékonyak a zsírellenes tabletták?
Vannak olyan gyógyszerek, amelyek működnek, de ezek mellékhatásait figyelembe kell venni, mert azok, amelyek gátolják a zsír felszívódását, gátolják a vitaminok felszívódását is. Mindenesetre ezeket a gyógyszereket mindig orvosi felügyelet mellett és vény nélkül kell bevenni, soha nem önmagukban. Az egyetlen ártalmatlan, hatékony zsírégető a testmozgás.
Nem vacsorázik a fogyásban?
Épp ellenkezőleg, mert a test felhalmozódik. Ne hagyjon ki egyetlen ételt sem.
Kerüljük az éjszakai szénhidrátokat?
Minden étel tartalmaz mindenféle tápanyagot, ezért ez a disszociáció lehetetlen. Továbbá, ha zsírokkal és fehérjékkel helyettesítik őket, az rosszabb. Egyszerűen úgy kell enni, hogy a fejed mindent eszik, és különös hangsúlyt fektet a zöldségekre, gyümölcsökre, tésztákra és hüvelyesekre.