Az ecet egészséges ízesítőszer, savas ízű, és széles körben használják az ízére tulajdonságait előnyös: természetes antioxidáns, polifenol tartalma miatt, amely segít megállítani a szabad gyökök káros hatását. Nem tartalmaz koleszterint sőt még segít csökkenteni a "rossz" koleszterin jelenlétét.

modena

Ezenkívül a jó vízhajtó amely elősegíti a béltranzit elősegítő toxinok eltávolítását. És ez még nem minden, hanem segít is szabályozza a vércukorszintet, Ez jó szövetséges a magas vérnyomás ellen és segít fenntartani egy jót szív- és érrendszeri egészség.

A változatosságban a fűszer

A fő különbség az egyik és a másik között a ecetsav.

Mindegyik közül a legelterjedtebb az, ami fehér- vagy vörösborból származik, bár az utóbbi években a legegészségesebbnek tartott almaecet előtérbe került. Van még balzsamecet, Modena, rizs, gyümölcs ... Mint láthatja, többféle lehetőség van az ételek felöltözésére és a vinaigrette elkészítésére.

Mielőtt eldöntené, melyik a jobb, célszerű megismerni ennek a népszerű ételízesítőnek a fajtáit, amelyet az ókortól kezdve az élelmiszer megőrzésének nagy ereje miatt használtak.

  • Borecet (fehér vagy vörös). Kiemelkedik az emésztést megkönnyítő képességével és a „rossz” koleszterin és trigliceridek megfelelő fenntartásával. Ezenkívül a fehér segít csökkenteni a vércukorszintet. A fehér lágyabb, jól passzol a halakhoz és a salátákhoz. A piros, a maga részéről ideális étel pácolásához és szószok készítéséhez.
  • Sherry vinager. Fertőtlenítő, antioxidáns és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és intenzív aromájával, valamint savasságának mérésével tűnik ki, amelyek ideálisak szószok készítéséhez vagy öntethez.
  • Balzsamecet. Válogatott szőlőből származik, amelynek mustja - többek között - az ecetek mellett készül Modena. Az a tény, hogy magasabb a szőlőlé koncentrációja, mint a balzsamecetnek, sokat tesz édesebb és kalórikusabb.

Állaga sűrűbb, mint másoké. Tulajdonságai számosak: segít a savasság szabályozásában emésztő, antioxidáns, gazdag resveratrolban (gyulladáscsökkentő és szív-egészséges vegyület) és vizelethajtó. Mintha ez nem lenne elég, a magas káliumtartalom, amely erősíti az izmokat és az idegrendszert.

  • Alma- vagy almaborecet. Ez az egyik legkönnyebb és tökéletes szövetségese a fogyókúrás étrendeknek. A gyümölcs pépjével vagy levével készül, bár az almabor keserűbb tapintású. Erős vízhajtó az is segíti a folyadékretenciós problémákat Y segít eltávolítani a felhalmozódott zsírokat és méreganyagokat. Többek között segít javítani az emésztést. Ezt a fajta ecetet salátákhoz, halakhoz, fehér húshoz és könnyű mártásokhoz használják.
  • Rizsecet. Kínában és Japánban az egyik leggyakrabban használt. Ideális tengeri moszatok ízesítésére, elkészítésére sushi vagy adjunk hozzá egy kis zöldséget. Enyhe és édes íze van, színe pedig típusától függően változik, mivel lehet fehér, arany vagy vöröses.

Röviden, az egyes ecetfajták olyan jellemzőkkel és előnyökkel rendelkeznek, amelyek alkalmassá teszik az egyes ételekhez vagy receptekhez.

Mindegyik közül a egészségesebb az alma, Enyhe íze, emésztési és tisztító tulajdonságai miatt jó jelölt minden asztalnál jelen lenni. Te választasz!

Tudtad…

  • A bor-, alma- és sherryecet kalória-tartalma a legalacsonyabb (22 kcal/100 gr.). Másrészt a Modena kalóriatartalmú (88 kcal/100 gr.)
  • Az almaecet az egyik legkönnyebb és tökéletes szövetségese a fogyókúrás étrendeknek.
  • Az ókorban az élelmiszerek tartósítására és fertőtlenítésére használták, mivel jól képesek eltávolítani a mikroorganizmusokat és baktériumokat.
  • Jók a rovarok (hangyák) elhárítására és a zsírtalanító képességükkel vagy a mész (fehér vagy almaecet) eltávolításával is.