2017. február 10, péntek
Olvas > 18814-szer
200 tudós a világ minden tájáról találkozik, hogy bemutassa következtetéseit a bor egészségügyi előnyeiről
Spanyolország ad otthont idén a rangos Wine and Health 2017 nemzetközi kongresszusnak, amely Sydneyből veszi át az irányítást.
Kongresszus, ahol új kutatási irányokat mutatnak be, valamint a bor egészséggel kapcsolatos előnyeinek tanulmányozásával kapcsolatos legfrissebb híreket.
Kiemelkednek azok a tanulmányok, amelyek szerint a mérsékelt borfogyasztás csökkenti a cukorbetegség, a kognitív károsodással járó betegségek előfordulását és hogyan segít a bor megakadályozni az elhízást.
Ez a fontos esemény összehozza a világ vezető szakértőit az orvostudomány, a táplálkozás, a dietetika és az élelmiszer területén.
A bor és az egészség megünneplése tudományos bizonyítékokat tár fel a mérsékelt borfogyasztás hatásairól, éppen abban az időben, amikor az alkoholfogyasztással kapcsolatos európai politikák szigorodnak, és sokan a bort alkoholos italnak tekintik, nem pedig a a mértékletesség egészséges. Valójában úgy vélik, hogy a borfogyasztás felelős a mediterrán étrend jótékony hatásainak 25% -áért a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és más degeneratív betegségek megelőzésében.
Az előző kiadás során olyan tudományos bizonyítékokat közöltek, amelyek legitimitást adtak a bor egész lakosság egészséges étrendjébe való felvételének. A kongresszus 8 fő következtetése a következő volt:
1 - A mérsékelt borfogyasztás csökkenti a globális halálozás kockázatát (bármilyen okból bekövetkezett haláleset) minden korú férfiban és nőben. A mérsékelt borfogyasztóknak 25% -kal alacsonyabb a halálozás kockázata, mint az absztinensoknak és a nagy ivóknak.
2- A mérsékelt borfogyasztás csökkenti a szívinfarktus vagy az agyi érrendszeri balesetek kockázatát férfiaknál és nőknél egyaránt, a tartózkodókkal szemben. Ezeket a hatásokat a magas vérnyomás, a cukorbetegség, az elhízás, a lipidprofil és a véralvadási rendszer elleni védőhatásnak tulajdonítják.
3- A fehér- és vörösborok fogyasztása javítja a glükóz anyagcseréjét és növeli a jó koleszterinszintet (HDL) a cukorbetegeknél.
4- A borban lévő polifenolok prebiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, elősegítve az egészséges bélmikrobiotát.
5- A bor és különösen a benne található resveratrol fogyasztása nagyobb élettartammal jár. Ez a hatás hasonló ahhoz, mint amit egy hipokalorikus étrend követése után észleltek, de az ezzel járó teher nélkül.
A mérsékelt borfogyasztás csökkenti a kognitív károsodás és a demencia kockázatát. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a bor és annak bioaktív komponensei milyen hatással vannak az idős emberek mentális funkcióinak megőrzésére. A napi 100 ml bor bevitele elegendő a kognitív károsodás kialakulásának késleltetésére vagy megakadályozására idős embereknél (> 65 év).
6- A mérsékelt borfogyasztás bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb gyakoriságával jár. A francia CANCERCOOL tanulmány eredménye, amely több mint 25 éve 35 292 férfit követett, azt sugallja, hogy a tüdő, az ajak, a szájüreg, a garat és a gége rákos megbetegedéseinek 75% -át mérsékelt borfogyasztással lehetne csökkenteni, hasonlóan ahhoz, ahogyan a gyümölcsök és zöldségek csináld. Másrészt az egyéb alkoholtartalmú italok fogyasztása az ilyen típusú rák magasabb kockázatával jár. Az alkohol és a rák kapcsolatának kérdése az egyik legvitatottabb, és a legfrissebb eredmények azt sugallják, hogy a bor más hatású lehet, mint más alkoholos italok.
7- A borban lévő alkohol, a polifenolok és a bor egyéb összetevői különböző (és kiegészítő) védőhatással bírnak a sejtekre, szövetekre és szervekre. Az érrendszeri endothelium által szintetizált nitrogén-monoxid értágító hatása, amely csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, a HDL-koleszterin és az A1 és A2 apolipoproteinek növekedését, amelyek a kardioprotekcióval járnak, valamint az inzulinrezisztencia csökkenését és ezzel a kockázatot a cukorbetegség kialakulásának.
8- A bort bele kell foglalni az egészséges étrendbe, például a mediterrán étrendbe. A legújabb tanulmányok szerint a bor a mediterrán étrend egészségre gyakorolt védőhatásainak 25% -áért felelős.
BOR EGÉSZSÉG KONGRESSZUS
Tíz éve tartanak Boregészségügyi Kongresszust a világ különböző országaiban. Az első kongresszusra 1996-ban került sor Udine-ban (Olaszország), és kiemelkedik azokról a kongresszusokról, amelyeket 2001-ben a kaliforniai Palo Alto-ban tartottak és a New York-i Tudományos Akadémia szervezett; Santiago de Chilében 2002-ben, Stellenbosch-ban (Dél-Afrika) 2005-ben, Bordeaux-ban (Franciaország) 2007-ben, Friuliban (Olaszország) 2010-ben és Sydney-ben (Ausztrália) 2013-ban.
Február 16-án és 17-én La Rioja ünnepli a rangos Wine and Health 2017 nemzetközi kongresszus 8. kiadását.
Körülbelül 200 kongresszusi képviselő részvételére számítanak, a következő pontok a fő kommunikációs vonalak e kiadás számára:
nak nek. Személyre szabott étrend korosztály szerint.
b. Az étrend hatása a génátvitelre: Hogyan befolyásolja a nagymamák étrendje az unokákat.
c. Egy új tanulmány a bor polifenoljaira összpontosít.
d. Új védelmi mechanizmusok a borra és alkotóelemeire.
és. A bor hatása a bél mikrobiotájára.
F. Bor, polifenolok és a mediterrán étrend.
g. A bor-polifenolok hatása a cukorbetegségre
h. Borpolifenolok és elhízás.
én. A borfogyasztás hatása a kognitív hanyatlásra és a demenciákra.
j. A bor, a polifenolok és a rák legújabb eredményei.
Ezt az új kiadást a barcelonai egyetem, az INSA-Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària és a CIBEROBN-Centro de Investigación Biomédica en Red - Az elhízás és táplálkozás fiziopatológiája az Instituto de Salud Carlos III és a Kutatási Alapítvány Bor és táplálkozás - FIVIN. La Rioja kormánya, La Rioja kormányának Mezőgazdasági, Állattenyésztési és Környezetvédelmi Minisztériuma, La Rioja Kormányának Egészségügyi Minisztériuma, Rioja Salud, a Rioja Minősített Felekezet Szabályozó Tanácsa közreműködésével működik együtt. Eredet, Spanyol Szakmaközi Borszervezet, az Európai Bor mértékletesen program, a Spanyol Borszövetség és a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány.
Ezt a kongresszust egy tudományos bizottság felügyelete és felügyelete alatt tartja, amelyet Dr. Rosa María Lamuela vezet.