A bogáncs nagyon könnyű és alacsony kalóriatartalmú étel, amelyet különböző módon főzve fogyaszthatunk. Itt hagyunk neked egy egyszerű receptet, amellyel sok ízt készíthetsz.
Tápanyag-információ
A bogáncsokat megtisztítjuk, és addig főzzük, amíg megpuhulnak.
Közben kevés olajban megsütjük a kenyeret. Amikor aranyszínű, eltávolítjuk, és ugyanabban az olajban két egész fokhagymát, de héj nélkül, aranybarnára sütünk.
Mozsárba tesszük a sült kenyeret, a két sült fokhagymagerezdet és a két nyers fokhagymagerezdet. Hozzáadunk sót és egy csepp ecetet. Nagyon jól pépesítjük, és kevés vizet adunk a tésztához.
Egy agyagedényben néhány percig pároljuk a bogáncsokat ugyanazzal az olajjal, amelyet korábban használtunk.
Hozzáadjuk a paprikát, a köményt és a habarcsban lévő keveréket. Hagyja 5 percig főni. A bogáncsokat az agyagedényben tálaljuk.
Ezt az ételt egyedül vagy köretként, hús vagy hal kíséretében is tálalhatjuk.
A bogáncs olyan zöldség, amely a friss zöldségek csoportjába tartozik, és jellemzője, hogy tápértékének összetétele meglehetősen hasonló az articsóka összetételéhez.
Nagyon alacsony kalóriatartalmú étel, ráadásul nagyon jó diétákhoz, mivel szinte nem tartalmaz szénhidrátot.
A benne található szénhidrátok között van az inulin, olyan anyag, amely nem igényli az inzulin jelenlétét az anyagcseréjéhez a szervezetben, így nagyon alkalmas táplálék a cukorbetegségben szenvedők számára.
Jellegzetes enyhe keserű íze a cinarin nevű anyagnak köszönhető, amely bizonyos terápiás tulajdonságokat kölcsönöz neki. Figyelemre méltó védőhatást fejt ki a májban: fokozza az epe szekrécióját, segít a máj dekongesztálásában.
Nem túl gyakori zöldség, magas víztartalmú, a bogáncs táplálkozási tulajdonságai közül meg kell jegyezni, hogy a következő tápanyagok vannak: vas, fehérjék, kalcium, rost, kálium, B1, B2, B3, B5 vitaminok, B6, B7, C, D, K és foszfor.