bölcsesség


 Ha abbahagyjuk az élelmiszerek „jónak” vagy „rossznak” címkézését, és egyszerűen megfigyeljük azok ránk gyakorolt ​​hatását, olyan étrendet alakíthatunk ki, amely megfelel a sajátos igényeinknek.
írta Marc David


Számos különböző táplálkozási rendszer állítja a legjobbat. Egy jól felszerelt könyvtárnak akár 30 különböző címe lehet az egészségről és a táplálkozásról, mindegyiket orvos, tudományos kutató vagy szakértő táplálkozási szakember írja. A legérdekesebb, hogy mindegyiknek szilárd tudományos bizonyítékai vannak, amelyek igazolják rendjük felsőbbrendűségét.

Például a nyers ételeket kedvelők a főzetlen zöldségeket és gyümölcsöket, valamint a csíráztatott gabonákat népszerűsítik elsődleges étkezési módként, és dokumentált esettanulmányokat nyújtanak, amelyek során a legyengítő vagy fenyegető betegségekben szenvedő betegeket csodálatos módon meggyógyították elismert orvosok felügyelete alatt. Laboratóriumi kutatásokat idéznek, amelyek igazolják a klinikai bizonyítékokat: hogy a nyers étel étrend valóban működik.

A hagyományos makrobiotikumok gyakorlói megvitatják a nyers ételek étrendjének minden pontját, ragaszkodnak ahhoz, hogy a főtt és speciálisan elkészített ételek változata működjön a legjobban, és hogy a nyers ételek csak 5% -át jól tolerálják az étrenden belül. Természetesen számos jól dokumentált esetet mutatnak be, amelyek igazolják a makrobiotikumok gyógyító erejét, a szükséges tudományos elmélettel együtt, amely egészen más, mint a nyers élelmiszerek hívei.
Mintha ez nem lenne elég zavaró a racionális tudományos elme számára, annak a példáját vesszük figyelembe, aki betartja a húsközpontú, magas fehérjetartalmú étrendet és sikeresen alkalmazza bizonyos rákos betegek terápiás beavatkozásaként. Nem csak a táplálkozás bármely alternatív rendszerével ellentétes: ellentmond azoknak a tudományos felfedezéseknek is, amelyek a jelenlegi módon figyelmeztetnek a túlzott mennyiségű állati táplálék fogyasztásának veszélyeire.

Évekig klinikai kapcsolatban álltam olyan betegekkel, akiknek egyikét vagy más étrendet alkalmazták, és minden esetben egyértelmű sikereket tapasztaltam. Mit jelent mindez? Hogyan bizonyíthatja az egyik orvosi eredmény, hogy a makrobiotikumok működnek, a másik, hogy a nyers ételeket tartalmazó étrend ajánlott, és még több tudományos dokumentáció bizonyítja a sovány húsok gyógyító erejét? Hazudnak az emberek? Van-e mód arra, hogy megértsük mindezen különböző táplálkozási megközelítések sikerét?
Ha ezeket a kérdéseket már korábban megterveztük, hadd spóroljak meg több mint 30 éves munkát azzal, hogy így összegezem: nem egy tökéletes étrend van, hanem több. A különböző táplálkozási rendszerek különböző körülmények között hatékonyak különböző emberek számára.

Szétszórtan a Földön fajok, kultúrák, fizikai típusok és hiedelmek népei vannak. A hegy, az óceán vagy a folyó mellett élnek; sivatagokban, tundrákban, a trópusokon, erdőkben és síkságokon. Vannak, akiknek csak haluk és korlátozott növényfajtájuk van enni; mások, trópusi gyümölcsök és zöldségek választéka; Van, akinek csak jakteje, húsa és néhány gabonaféléje van, míg mások elegendő termékeny földterülettel rendelkeznek, ahol növényeket termeszthetnek, állatokat legelhetnek és tömegesen előállíthatnak minden elképzelhető terméket.

Ésszerű-e az egyik embernek tanítani a másikat az "igazi" étkezési módra? Mondhat-e egy afrikai törzsember, akinek alapvető étele a manióka gyökere, egy eszkimónak, hogy téved, mert csak halat eszik? Meg tudja mutatni egy japán a mexikóiaknak azt az abszurditást, hogy minden nap kukoricát, csípős paprikát és szalonnában sült ételeket fogyasztanak, mindez Japánban teljesen ismeretlen?

Az evolúció legösszefoglalóbb vizsgálata feltárja, hogy nem egy, hanem széles spektrumú táplálkozási rendszer alkalmas emberi fogyasztásra. A táplálkozás ezen spektruma értelemszerűen sűrűsödött, a genetikai öröklődés, a különféle fajok furcsa biológiai jellemzőinek, a földrajznak, az élelmiszer-fejlesztés környezetének és a kulturális meggyőződésnek, a különböző etnikai csoportok megfelelő módjának függvénye a bolygó felett látják az univerzumot, olyan elemek, amelyek az adott nép etikai kódexét alkotják.

Sok étrendszakértő nem veszi észre a táplálkozás széles körét, vagy egyszerűen elutasítja más kezelési módok legitimitását. Csak a saját korlátozott nézőpontjuk szemszögéből látják a dolgokat. Olyanok, mint akik életváltoztató vallási tapasztalatokat szereztek, és arra a következtetésre jutnak, hogy mivel egy adott valláson keresztül találtak lelki értelmet, mindenkinek fel kell fogadnia. Ők az egyetlen üdvösség útja, és ha nem követik, az lelki elítélést jelent.


Jó étel, rossz étel

Tudatos vagy öntudatlanok közül sokunknak van egy listája a jó és a rossz ételekről. Azok, akiket egészségesnek gondolunk, jók, és valamilyen módon azok fogyasztása jót tesz nekünk. Rosszak azok, amelyekről úgy gondoljuk, hogy károsítják a testet és ártanak nekünk.

Nincs olyan, hogy jó vagy rossz étel. Nem azt állítom, hogy a különféle ételek nincsenek pozitív vagy negatív hatással az egészségre. Inkább nincsenek erkölcsileg jó vagy erkölcsileg korrupt ételek. Például: amikor az emberek azt mondják, hogy a cukor rossz, gyakran rejtett ítéletet vallanak arról, hogy a cukor önmagában is rossz: bizonyos és túlzott mértékekben negatív hatással lehet az egészségre. Nem tudok olyan ételről sem, amely a Jó Háziasszonytól származna az Úr és Angyali Légiói jóváhagyó bélyegzőjével. Az étel sem jó, sem gonosz. Semleges.

Ez egy finom pont, de a legfontosabb, mert minden alkalommal, amikor egy ételt rossznak titulálunk, azonnal félni kezdünk, gondolkodunk rajta, harcolunk, időnként vágyakozunk rá, és sok esetben azt minősítjük, aki megeszi rossz ember. Például, ha azt mondjuk, hogy a csokoládé rossz, akkor megalapozzuk azt a belső dinamikát, hogy kerülni kell és meg kell védenünk magunkat ellene. Minél inkább tiltottnak tartjuk, annál jobban akarjuk. Vágyunknak legalább a felét a csokoládétól való félelem okozza. Ha félretesszük a félelmet és azt a meggyőződésünket, hogy a csokoládé a gonoszt jelenti, a vágy jelentősen csökken, és egyes esetekben megszűnik. Mivel egyes ételeket rossznak látunk, rossznak tartjuk az ezek iránti vágyunkat, és rosszul nézünk ki a vágyakozás miatt, bűnösséggel büntetjük magunkat, vagy hónapokig megfosztjuk magunkat attól, amire vágyunk.


A moralizálás hatással van a testre

Az élelmiszerek erkölcsileg jónak vagy rossznak tekintésének következményei sokkal tovább mennek, mert amikor ilyen módon kategorizálunk, azonnal elnyomjuk a biológiai információk természetes áramlását. Végül megkapjuk az összes gazdag és összetett üzenetet, amelyet a test különben visszajelez nekünk arról, hogy mit eszünk. Hadd magyarázzam meg némileg közvetve. Tegyük fel például, hogy valaki, akit ismersz, besétál egy szobába, én pedig azt mondom neked: "Kerüld el, rossz ember." Valószínűleg elhisz nekem. Soha nem fogod megismerni, megérteni vagy elmélyülni vele, pusztán a kezdeti ítélet miatt. Talán szent vagy potenciális jó barát volt, de rossznak titulálása megállította a felfedezését. Ugyanez vonatkozik az ételekre is.

Ha a fejünkben úgy döntünk, hogy a csokoládé rossz, akkor nem tapasztaljuk ezt a testünkben. Mentális következtetést vonunk le a szükséges fiziológiai összetevők nélkül. Olyan ez, mintha azt mondanánk, hogy a fürdővíz túl hideg anélkül, hogy ujjat tenne bele. Ami az előírás nélküli ételeket illeti, olyan szélességgel rendelkezünk, amely lehetővé teszi a biológiai kérdéseket és kísérleteket. Hogyan befolyásolja a csokoládé az energiaszintemet? Elrontja a fogaimat? Fejfájást okoz? Másnap pattanásokat kapok? Egy idő után rosszul érzem magam? Vannak márkák jobbak, mint mások? Van-e különbség abban, hogy érzem magam reggel sétálva, ha előző este csokit ettem? Egy kis jó nekem, de a túl sok nemkívánatos hatásokat hoz? Néhány nap kedvelem, de nem mindig.

Ha odafigyelünk a test visszajelzéseire, és figyelünk arra, hogy mit eszünk, kapcsolatokat teremtsünk és következtetéseket vonjunk le az általunk bevitt és az érzés között. Olyan releváns információkat fedeztünk fel a táplálkozási igényekről, amelyeket egyetlen könyv sem adhat nekünk. Megtudhatjuk, hogy egyes ételek kívánatos hatással vannak a szervezetre, mások pedig nem. Ha egy étel rossz reakciót vált ki, csak ne válassza. Nem kell rossznak vagy bűnösnek címkézni azt, aki megeszi. A jó étel valakinek nem biztos, hogy jó másnak. Az ételek, amelyek egy napon egyetértenek velem, nem felelnek meg máskor.

Még arra is következtethetnénk, hogy bár egy ételnek kellemetlen hatása van egészségünkre, időnként megkóstolhatjuk. Nem árt enni valamit, amiről tudjuk, hogy nem a legjobb, mindaddig, amíg tudatosan csináljuk.


Egyél az egész testtel

Az egész testtel való evés egyszerűen a tudatos étkezésről szól, és minden nap elvégezhető minimális erőfeszítéssel és maximális eredménnyel. Ez egy fokozatos folyamat, amely öt alapvető és leghatékonyabb szokást foglal magában, amelyek gyakorolhatók. Lehetséges bármilyen étrend alatt, vagy bármilyen probléma előtt, amely az evéssel van. Az egész testtel való étkezés azért hatékony, mert segít elkerülni a mentális csapdákat, és visszavezet minket az átalakulás egyik legfontosabb forrásához: a testhez.

A test a táplálkozási információk létfontosságú forrása egyetlen egyszerű okból: nem hazudik. Pontos információkat szolgáltasson. Ha testünknek törött karja van, fájdalmat érzünk, ha az öröm csúcsán van, akkor extázist érzünk. Amikor kimerült a testmozgás, fáradtnak érezzük magunkat, ha éhes, akkor enni rendel. Ha jóllakott, akkor nem azt mondja, hogy ne együnk, hanem az elme. A test ezeket az érzéseket jelenti, de az elme szokásain és kondicionálásán keresztül reagál.
Egészségügyi válságra való várakozás helyett hívjuk meg magunkat, hogy figyeljünk szervezetünkre, most ápoljuk a test bölcsességét és tanuljunk meg együtt dolgozni a mindennap bekövetkező változásokkal. Gyakoroljuk ezt az öt gyakorlatot, legalább egy hétig, és az étellel való kapcsolatunk átalakul. Észre fogjuk venni, hogy ezek a változások mindenben tükröződnek, amit csinálunk.


Első lépés:
Tudatosan döntsön az evésről

Mielőtt valamit a szájába adnánk, tegyük fel magunknak a kérdést. Éhes vagyok? Vajon ez az étel kielégíti az éhséget? Mi táplálna most igazán? Úgy döntök, hogy eszem? Ha ezek a kérdések felmerülnek, döntsünk. És ne feledje: bármi is legyen a lehetőség, fogadjuk el teljesen. Ha úgy döntünk, hogy ennünk, akkor tegyük meg ellenállás és büntetés nélkül.


Második lépés:
Kérdezd meg testünket, mit akar

Bármilyen étel elfogyasztása előtt üljünk le, csukjuk be a szemünket, lélegezzünk mélyet és ürítsük ki magunkat az elvárásoktól. Nyugodt és nyugodt elmével kérdezzük meg testünket, mit szeretne enni, és kérjük, hogy legyen sajátos. Kapcsolatba lépjünk a test ösztönös bölcsességével, azzal a részünkkel, amely intuitív módon tudja, mi lenne táplálóbb.

Meg fog lepődni a válaszokon, vagy talán úgy érezzük, hogy egyszerűen helyesek. Ha bármilyen kérdés marad szem előtt, hagyjuk, hogy legyen. Bízzunk abban, hogy a kísérletezés révén belépünk egy olyan tanulási folyamatba, amelyben hibázunk és sikereket érünk el.


Harmadik lépés:
Egyél lelkiismerettel

Találjunk egy olyan időpontot, amikor nem rohanunk és félre tudjuk tenni a kötelezettségeket. Maradjunk egyedül. Főzzünk magunknak olyan ételt, amely örömet okoz nekünk. Akkor vigyük az ételt egy kényelmes helyre, ahol semmi sem vonja el a figyelmünket. Üljünk egyenes háttal. Engedje be a szemét. Lélegezzünk mélyen, kétszer-háromszor. Amikor ellazultunk, összekulcsoljuk őket, és megnézzük az ételeket. Ismerjük el a vágyunkat, hogy megegyük őket. Szagoljunk, csodálkozzunk rajtuk, és csak akkor együnk.

Kényelmes tudomásul venni a testünk összes érzését. Észlelni az ételt a szájban és a nyelvben. Hallgassa meg a rágás hangját. Kövesse az ösvényt, ahogy lecsúszik a torkán. Mikor tűnnek el a tudatomból? Érzem-e pillanatról pillanatra az izgalomtól a relaxációtól a várakozásig tartó változásokat, amikor étkezem? Milyen lassan és szándékosan? Az is kényelmes, ha hét percig nem csinálunk semmit, csak nem merülünk el az egyik és az étel kapcsolatában. Bizonyos problémák és érzelmek valószínűleg felmerülnek, miközben eszünk (félelem, izgalom, vágyak, zavartság, unalom). Amint észrevesszük őket, engedjük át. Térjünk vissza az ételhez. Adjuk át magunkat 100 százalékban az etetés élményének.


Negyedik lépés:
Ügyeljen a visszajelzésekre

Üljünk nyugodtan ebéd után. Tegyünk tíz perc lassú, mély légzést. Figyeltem evés közben? Megelégedett az étel? Túl sokat ettél? Legközelebb másképp csinálnád? Lassabban, gyorsabban? Ennél még ennivalót? Kevésbé? Mások? Túl sokat ettem? Nehéznek érzem magam? Még mindig éhes vagyok? Mi kellene az étkezés befejezéséhez?

Javasoljuk, hogy tapasztalja meg a táplálék testben érzését. Képes vagyok-e érzékelni az ételek hatásait bármely adott helyen: gyomorban, belekben, torokban, szemekben, mellekben, nyelvben, fogakban? Meleg és elégedett érzésünk lehet. Szorongást vagy lustát érezhetünk.

Rögzítsünk minden hozzánk érkező információt és vegyük tudomásul. Ha nem vagyunk elégedettek az érzéssel vagy az étkezéssel, próbáljuk meg nem megbüntetni magunkat. Pihenjünk. Használjuk a tanárként szerzett tapasztalatokat módszerként a dolgok javítására legközelebb.


Ötödik lépés:
Dobd el az ételt

Tudatosan gyakoroljuk az étel felszabadítását. Tegyük fel magunknak a kérdést: mi következik? És kezdjünk el egy új tevékenységet. Minél jobban elkötelezettek vagyunk egy új cselekvés iránt, annál kevésbé vándorol az elménk az étel felé. Ha van szabad időnk és egy étkezés után nincs strukturált tevékenységünk, tegyük fel magunknak a kérdést: mi fogna meg most teljesen? Mit tehetek, ami hasznos és szórakoztató?

Miután kaptunk visszajelzést az ételtől, szánjunk időt arra, hogy maradjunk rajta. Ünnepeljünk, hallgassunk zenét, csevegjünk a barátainkkal, nézzünk ki az ablakon, olvassunk el egy könyvet, vagy csak lélegezzünk.

Mélyebb szinten ez nemcsak a változás elismerését jelenti, hanem valamilyen módon az asszimiláció cselekedetét is. A tápanyagok felszívódnak sejtszinten, és a cserék társadalmi szinten folytatódnak. Észrevetted már, hogy az emberek elgondolkodtak evés után? Hogyan lesz boldog a síró baba? Hogyan nyílnak meg egymás előtt a párok? és hogyan válnak a rokonok az ünnepi vacsora alkalmával kevésbé kellemetlenné?