A borjúhúsnak nagy tápértéke van, sovány (nagyon kevés zsírtartalmú) hús, kiváló minőségű fehérjékkel rendelkezik.
Mit nevezünk marhahúsnak?
Borjúhúsként ismert, amelyet legfeljebb egyéves korú szarvasmarhákból lehet.
Szoptató borjúhúsnak is nevezik, mivel általában az egy évnél fiatalabb borjakat csak anyatejjel táplálják.
Számos utalást találunk a borjúhúsra, mint fehér húsra, rózsaszínű színe miatt.
Melyek a fehér borjú fogyasztásának fő előnyei?
A fehér borjúhúst nagyra értékelik a mediterrán étrendben, mivel fontos táplálkozási előnyei vannak, ez az egyik első olyan hús, amelyet a 7 hónapos kortól kezdő gyermekek étrendjében bevezetnek, mert gyengéd és nagyon sovány.
A marhahús nagyon alacsony zsírtartalmú, nagyon gyengéd és magas víztartalmú, emiatt nagyon könnyen emészthető.
A marhahús fogyasztása olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a cink, vas, magnézium, kálium vagy kalcium. Ami a vitaminokat illeti, a marhahús jó mennyiségű B csoportot biztosít számunkra, mint például az idegrendszer számára nélkülözhetetlen tiamin és riboflavin, vagy a B5 és B6 vitaminokat, amelyek elősegítik a szénhidrátok vagy az esszenciális B12-vitamin metabolizmusát a vörösvértestek termelésében.
Ávilában nagy hagyománya van a szoptatott borjúhús előállításának, nem hiába tartják Ávila húsát a világ 50 legjobb étele között.
Az Ávilai borjú könnyű hús, nagyon puha és gyakorlatilag beszivárgott zsír nélkül ideális grillezéshez vagy sütéshez, mivel főzve nem keményedik meg
A borjú tápértéke
100 gramm fehér borjú hozzájárul az étrendünkhöz: