Az olajbogyó vagy az olajbogyó minden mediterrán étrend alapeleme, nagyon könnyű megtalálni őket ebből a régióból származó bármely ételben, akár előételben, salátában vagy bármilyen más ételben. De igaz, hogy az a közkeletű vélekedés van, hogy az olajbogyó meghízik, igaz, hogy ez egy olyan étel, amely kalóriákat tartalmaz, de ... igaz? Az olajbogyó zsírossá teszi az olajbogyót? Ebben a cikkben megismerheti a kalória és az olajbogyó közötti kapcsolatot, és felfedezheti a különféle olajbogyó-fajtákat, -fajtákat, -kalóriákat, amelyek mindegyikben megtalálhatók, valamint az olajbogyó előnyeit az étrendben.

hazugságok

Olajfajták

Az olajbogyó közötti első különbség megállapítása érdekében utalunk a színükre, ettől függően három típust állapíthatunk meg:

  • Zöld: Ezek az optimális érési ponton gyűjtött és normál méretű olajbogyók, ezek a leggyakoribbak.
  • Színváltás: Ebben a fajtában megtaláljuk az összes olyan olajbogyót, amelyet még az érlelés befejezése előtt szüretelnek, és amelynek révén színük zöldből feketévé alakul. A gyümölcs lila, rózsaszín vagy barna.
  • Feketék: Azok az olajbogyók, amelyeket leszedtek, amint elérik teljes érési idejüket.

Jó, de mi az olajbogyó zöld színe? A válasz egyszerű, és egyesek számára meglepő lehet, a klorofillnak köszönhető. És mert éréskor a színe feketére változik? Ezt a folyamatot az olajbogyó érési folyamatában keletkező antocianin kondicionálja.

Amint láttuk, összefoglalásképpen, az olajbogyó idővel beérik, és minél érettebb, annál több zsír van. Tehát, ha el akarja kerülni a kalóriákat, válassza a zöld olajbogyót.

Olajfajták

Csak Spanyolországban van több mint 260 fajta, így lehetetlen lenne mindet összehasonlítani. Három fő változatra fogunk összpontosítani.

  • Gordales: Étkezési olajbogyó, átlagos tömege 12 gramm egységenként. Fő minőségük az aroma, Sevillában gyártják.
  • Hojiblanca: Fő jellemzője, hogy az általuk előállított olajnak van egy kis alma és banánja, termelésük középpontjában Cordoba, Sevilla és Malaga található.
  • Kamilla: Talán ez a leghíresebb fajta, különösen nemzetközileg, íze keserű, és bár szokásos eredete Sevilla vagy Badajoz, Izraelben, Ausztráliában, Argentínában vagy az USA-ban is ültetik.

A kcal. amelyek mindegyik fajtája különbözik a kamilla fajtájának 210 kcal-jától a Hojiblanca 207-ig, a gordal-fajtától kezdve 102 kcal-ig minden 100 gramm termék esetében.

Hizlaló az olajbogyó meghízik?

Mint azt eddig láthattuk, az olajbogyó kalóriamennyisége függ a típustól és a fajtától, de egyik esetben sem túlzott a kalóriamennyiség, akkor miért kering a „legenda” arról, hogy az olajbogyó hízik?

A probléma a fűszerezéssel van, amelyet fogyasztásukkor használunk. Ha olajbogyót szándékozunk enni, és ez nem tükröződik a testünkben, akkor elég az olajbogyóhoz hozzáadott fűszereket ellenőrizni. Itt rejlik a kulcs az olajbogyón és a kalórián. Ezért igaz, hogy az olajbogyó kalóriát tartalmaz, de nem nagy arányban, a probléma az őket kísérő szószokban vagy öntetekben van.

A dietetikusok szerint az ajánlott olajbogyó-adag naponta 7, ami összesen 37 kalória lenne, figyelembe véve, hogy egy felnőtt kalóriafogyasztása meghaladja a napi 2000-et, a napi ajánlott olajbogyó mennyiségét fogyasztva a legkevésbé sem szabad megváltoznia.

Egyéb tulajdonságok

Amint azt eddig láthattuk, az olajbogyónak több vagy kevesebb kalóriája van az érési stádiumától (az olajbogyó színe, a zöld kevésbé érett kevesebb kalória, a fekete érettebb, több kalória) és változatosságától függően. De a kalóriák mellett az olajbogyóban van ásványi anyag, vitamin, zsírsav stb. Hogyan hatnak ezek az elemek testünkre?.

  • Az olajbogyó nagy mennyiségben tartalmaz omega-3-at és omega-6-ot, amelyek a hosszú szénláncú zsírsavak csoportja, amelyek nagyon hasznosak és szükségesek a szervezet számára.
  • Az olajbogyó tiamint (B1-vitamint) biztosít, amely elősegíti az idegrendszer megfelelő működését.
  • Csökkentik az agy oxidatív stresszét, ami segíti a memóriánkat.
  • Az A- és C-vitamin természetes forrásai, amelyek szükségesek a védelem tökéletes állapotának fenntartásához.
  • Megkönnyítik az epehólyag ürítését, megakadályozzák az emésztőrendszert érintő betegségeket.
  • Kisebb mértékben hozzájárulnak nagy mennyiségű ásványi anyag, például vas, kalcium, nátrium vagy rost tartalmához.

Olajbogyó és kalória: következtetés

Ezekkel az adatokkal arra a következtetésre juthatunk, hogy az az általános meggyőződés, hogy az olajbogyó hizlal, nem teljesen igaz, sőt, ha mérsékelten és erős fűszerezés nélkül fogyasztjuk őket, akkor nem csak nem károsak, hanem hasznosak a testünk számára is. Ne felejtsük el, hogy az olajbogyóban a zsír aránya 20% körül mozog, és ezek nagy részét testünk asszimilálja.

Ezért azt javasoljuk, hogy fogyasszon el egy csillag aperitifet a spanyol teraszokról és a sörcsarnokokból, de ne feledje, hogy a szakértők által ajánlott adag napi 7 olajbogyó.