JOSEPH-TÚLOK KÜLSŐ FELFEDEZÉSE

Mindannyiunknak megvan a módja annak, hogy megakadályozzuk az alkohol hatását. Jim Koch, egy sörgyár tulajdonosa azt állítja, hogy tudja az igazi kulcsot

Mindannyiunknak megvannak a módszerei, hogy ezt elkerüljük, azok a toledói éjszakák, ahol a nád vacsorához, a vacsora italokhoz és italokhoz vezet az éjszaka mélyéig, az alkohol pusztítást okoz testünkben. Igyon egy pohár vizet a poharak között, tegyen egy zsíros ételt a gyomrába, hagyja, hogy a máj egy alkoholmentes ital mellett pihenjen minden olyan gyakran ... Amíg valaki nem talál fel alkoholt, amely nem részeg (bár sokan vannak már benne, mint a tanár David dió), továbbra is többé-kevésbé házi készítésű és többé-kevésbé megbízható módszereket alkalmazunk az alkohol káros hatásainak elkerülése érdekében.

sokat

Utoljára megosztotta bölcsességét a Boston Beer Company alapítója. Jim Koch az Esquire oldalain, ahol - talán reklámozási szándékkal - elárulta titkát, hogy ellenálljon a nagy mennyiségű alkoholnak (feltételezzük, ha lehet, csillagtermékének, a Samuel Adams sörnek), és megőrizze nyugalmát. A legfontosabb, ahogy a régi Telepizza állítja, a misében. Vagy inkább a élesztő.

Egy evőkanál minden sör előtt

"Szeretné tudni a titkomat? Szeretné tudni, hogyan ihatok sört egész éjjel anélkül, hogy részeg lennék? Ezt a kérdést teszi fel Koch az írónak Aaron Goldfarb, mielőtt elmagyarázta a titkát. Goldfarb ezt elismeri a vállalkozó kitartása a sörkóstolókban dicséretes. Ahol más fiatalok beülnek egy maroknyi ital után, vagy megmutatják az ital hatásait, Koch mindig világos és barátságos.

Az üzletember elismeri, hogy olyan termékről van szó, amelynek íze kellemetlen lehet, ezért azt javasolja, hogy keverje össze joghurttal

"A titok az aktív élesztőben rejlik, mint amilyen bármelyik élelmiszer boltban megvásárolható." Könnyen? Meglepő? Hatékony? Koch elmagyarázza, hogy hosszú évek óta enyhe mennyiségű száraz aktív élesztőt fogyasztott, mielőtt lenyelte a legkisebb csepp alkoholt. "Sörenként egy evőkanál, közvetlenül azelőtt, hogy elkezdene inni".

Az üzletember elismeri, hogy olyan termékről van szó, amelynek íze kellemetlen lehet, ezért ajánlja keverd össze joghurttal, akárcsak ő maga szokta. Koch azonban emlékeztet arra, hogy ez nem egy csodaszer, amely teljesen megszünteti az ital hatásait, hanem egyszerűen enyhíti azokat. Most már elég.

Felfedezés, amelyet a tudomány támogat?

Bár kissé furcsának tűnhet, Koch a tudományra támaszkodik az eljárás hasznosságának védelmében. A Boston Beer Company alapítója megjegyzi, hogy egy másik sörbaráttól, a biokémia orvosától tanulta. Joseph „Dr. Joe ”Owades aki nem véletlenül dolgozott a Fleischmann fermentációs laboratóriumban, amely az Egyesült Államok vezető élesztőgyártója.

A Boston Beer Company alapítója által használt trükk pontosan Owades felfedezéséből indul ki

Owades tekintélynek számított a sörgyártás világában, sőt saját Wikipédia-bejegyzésével is büszkélkedhet, ahol „az iparilag előállított sör világának egyik kiemelkedő alakja”. Nagy felfedezése az volt, amikor megtalálta az enzimet, amely lehetővé tette a keményítő oldalsó elágazási láncainak megtörését, amely lehetővé tette számára az első világos sör elkészítését kevesebb kalóriával és kevesebb maradék szénhidráttal.

Koch "minden idők legnagyobb sörfőzőjének" nevezi barátját, aki 2005-ben elhunyt. A Boston Beer Company alapítója által használt trükk pontosan Owades felfedezésén alapul. Az élesztő rendelkezik egy ADH (alkohol-dehidrogenáz) néven ismert enzimmel, amely megkönnyíti az alkoholok és az aldehidek vagy ketonok közötti átalakulást; emberekben és állatokban, segíti a mérgező alkoholok eltávolítását.

Mint Koch kifejti, az említett enzimet katalizáló folyamat, amelyben az alkohol szén-, hidrogén- és oxigénmolekulákra bomlik, ugyanaz történik, amikor a máj metabolizálja az alkoholt”. Nyilván Owades (aki erről már nem tud nyilatkozni) azt javasolta barátjának, hogy az élesztő fogyasztása az ital megkezdése előtt megakadályozza az alkohol átjutását a vérbe és az agyba. Létének utolsó éveiben Owades szabadalmaztatott egy Prequel nevű találmányt, egy tablettát, amely elméletileg korlátozta az alkohol hatásait.

Nem mindenki fogadta tárt karokkal és felemelt üvegekkel Koch javaslatát

Természetesen nem mindenki fogadta tárt karokkal és felemelt bögrékkel Koch javaslatát, annak ellenére, hogy maga az Esquire újságírója is elismerte, hogy jól teljesített (lehetséges placebo hatás?). A feltételezett tudományos elméletek megsemmisítésére irányuló, a Skeptics nevű fórumon egy szál sugallja néhány fenntartás Koch diadala előtt.

Egyrészt elmagyarázza az egyik résztvevő, mivel a gyomorban a pH 1 és 2 között van, az enzimek valószínűleg sokkal lassabban működnének (vagy egyáltalán nem működnének); egy másik hozzászóló rámutat, hogy az élesztő működhet, de csak részben, rövid ideig, kevesebb, mint 45 percig. És egy utolsó érdekes lehetőségre utal: a joghurt és a vizet az élesztő csökkentésére valószínűleg lelassítja a kiszáradás folyamatát, talán az igazi oka annak, hogy Koch titkos képlete működik.