Borsó, szövetségesek a cukorbetegség kezelésében

borsó

Bár gyakori hiba összetéveszteni zöldborsó val,-vel növényi, az az igazság, hogy ők egyek hüvelyes és ezért elengedhetetlen a egészséges és kiegyensúlyozott étrend . A borsó a szív- és érrendszeri egészség; alacsony C-vitaminban gazdag cukor, ásványi anyagokban, például kalciumban és magnéziumban, oldható rostokat, genisteint és lecitint, valamint különféle savakat, például oleinsavat, linolsavat, fitinsavat, almasavat és egyéb tulajdonságokat tartalmaz, amelyek ezeket egy étel, amely nem hiányozhat az asztalunkról.

A borsó egyik legkiemelkedőbb tulajdonsága, és más hüvelyesekkel is megegyezik azzal, hogy fokozatosan biztosítja a szervezet glükózját. A borsó segít szabályozni a vér glükózszintjét, nagyon érdekes táplálék a betegek számára cukorbetegség. Tartsd a glikémiás index megfelelő szinten, állandó inzulinfüggés nélkül javítja a betegek életminőségét. A borsó, mivel alacsony a cukorszintje, megakadályozza a glikémiás index egekbe szökését, ha lenyeli őket. De az értéke a cukorbetegek számára sokkal tovább megy, mivel számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek biztosítják, hogy az általuk kísért ételek többi része sem növelje a vércukorszintet.

A borsó ezen tulajdonságai nem csak a bennük lévő fehérje és rost mennyiségének, és a cukor gyors felszívódását megakadályozó tényezőknek köszönhetők, hanem azért is, mert jelen vannak hasnyálmirigy amiláz inhibitorok, amelyek megakadályozzák a gyors és nagy mennyiségű cukor felszívódását a szervezetben.

A vércukorszint, a kardiovaszkuláris egészség és a vitaminforrások védelmezői, a dietetikusok-táplálkozási szakemberek a Centro Médico Sanugal-tól, Ourense-ben arra hívnak bennünket, hogy készítsük el és fogyasszuk el a következő receptet, amelynek főszereplője a borsó. Ismét egészséges, olcsó és nagyon egyszerűen elkészíthető ételt kínálnak nekünk.

Kevergetett borsó

  • 400 gramm borsó
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 150 gramm retek
  • Kakukkfű
  • Só
  • Bors

  • Hámozza meg a nagyon kicsi hagymát, és barnítsa meg a serpenyőben, amint az olaj forró;
  • Mielőtt a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a retket egészben vagy szeletelve, és pároljuk néhány percig;
  • Adjuk hozzá a borsót;
  • Évad;
  • Adjon hozzá egy pohár vizet, és hagyja, hogy minden kb. 15 percig főjön.
  • Díszítsük kakukkfűvel.

Megjegyzés: ha a borsó fagyott, akkor nem kell hozzáadni egy pohár vizet.