vizet vajat

A ma ajánlott borsókrém csak ürügy arra, hogy bemutassam ezeket a parmezán falatokat, amelyeket otthon nagyon szeretünk. Készítheti őket ezzel a krémmel, vagy egy másikkal, amelyet publikáltam:

A rágcsálnivalókról (a főzés napról napra történő adaptálása a Thermomix-szel) csak azt mondja, hogy használjon egy jó parmezán sajtot, és saját maga reszelje le, sokkal több ízt fog adni, mintha már reszelt állapotban vásárolnánk meg.

Ezekkel az általam javasolt mennyiségekkel sok snack kerül elő, legalább két tepsi elkészítéséhez. Különböző méretben készítheti őket. Ha a krémet hárommal vagy néggyel szeretné kísérni, ne tegye nagyobbra, mint a dió mérete. Ha többet szeretne tenni, akkor kisebbé teszi őket.

Látni fogja arcát, amikor a következő krémjét tálalja ...


BORSÓKRÉM PARMESANI UTKAL

Hozzávalók:

A borsókrémhez:
20 g olívaolaj
500 g borsó
40 g hagyma
50 g burgonya
500 g csirkehúsleves
· Só

A parmezán falatokra
60 g liszt
100 g vizet
40 g vajat
1 csipet só
· 1 tojás
20 g reszelt parmezán sajt

Befejezni:
· Olivaolaj

Így csinálom:

Borsókrém

Hagyományos módszer:
- Az összes zöldséget egy serpenyőbe tesszük az olívaolajjal, és néhány percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a húslevest és kevés sót, és kb. 25 percig főzzük.
- A turmixgéppel vagy bármilyen konyhai robotral addig keverjük, amíg finom krémet nem kapunk csomók nélkül.

Thermomix-szel
- Az összes zöldséget beletesszük a pohárba az olívaolajjal együtt, és 3 m-t programozunk. 100-Vel. két
- Adjuk hozzá a húslevest és kevés sót, és állítsuk be a 25 m-T.100ºC-Vel.1 értéket
- Kicsit várunk, amíg a hőmérséklet leesik, és ledarálunk 1 m-Vel. 10-et.

A parmezán harap:

Hagyományos módszer:
- A vizet, a vajat és a sót egy fazékba tesszük felmelegedni.
- Keverjük, miközben a vaj feloldódik
- Amikor forró, forrás nélkül, azonnal hozzáadjuk a lisztet, és erőteljesen keverjük, hogy az összetevők jól integrálódjanak és ne legyenek csomók. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a tésztát ugyanazon serpenyőben 15 percig melegedni
- Ha a tészta meleg, adjuk hozzá a tojást és a parmezánt. Addig verjük, amíg egyetlen tésztát nem kapunk csomók nélkül.
-A tésztát kivesszük a rakottból, és egy cukrászsákot megtöltünk vele.
-A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra.
-Egy tepsi papírt teszünk a tepsibe.
-Vágjuk a cukrászsák hegyét, és a sütőpapíron gesztenye méretű cölöpöket készítünk a tésztánkkal, egymástól elválasztva.
-10 percig sütjük.
-Idő után kivesszük a szendvicseket a sütőből, és ugyanazon a tálcán hagyjuk melegedni.

Thermomix-szel
-A pohárba tesszük a vizet, a vajat és a sót. 3m-T.100ºC-Vel.1-et programozunk
-Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze 20 másodpercig.
-Hagyja a tésztát az üvegben és fedél nélkül 15 percig hűlni.
-Idő után hozzáadjuk a tojást és a reszelt parmezánt. 30 s-Vel4-et keverünk.
-Kivesszük a tésztát az üvegből, és egy cukrászsákot megtöltünk vele.
-A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra.
-Egy tepsi papírt teszünk a tepsibe.
-Vágjuk a cukrászsák hegyét, és a sütőpapíron gesztenye méretű cölöpöket készítünk a tésztánkkal, egymástól elválasztva.
-10 percig sütjük.
-Idő után kivesszük a szendvicseket a sütőből, és ugyanazon a tálcán hagyjuk melegedni

Az Ön szolgálatában:
-Borsókrémünk egy részét egy mély tányérba tesszük, és néhány apró parmezán falattal díszítjük egy csepegtető szűz olívaolajjal.