A szezonális gyümölcs- és zöldségnaptár előrelép, és ma szeretnénk beszélni Önnel a brokkoli szezon Spanyolországban. Ez egy szezonális zöldség, kevés igény mellett, de kétségtelenül javasoljuk, hogy próbálja ki.
Mikor van a brokkoli szezon?
Szezonja brokkoli (vagy brokkoli) Spanyolországban zajlik novembertől áprilisig, bár néha előre is élvezhetjük szeptember és október hónapokban, később pedig május és június hónapokban.
Milyen táplálkozási tulajdonságai vannak a brokkolinak?
A brokkoli a C-vitamin, a niacin és az A-vitamin jó forrása. Ezen kívül tartalmaz ásványi anyagokat, például káliumot, valamint szerény mennyiségű kalciumot, nátriumot és magnéziumot. Végül meg kell jegyezni a kéntartalmát (főzés közbeni erős illatáért felelős) és a rostot. Fedezze fel a brokkoli rendszeres étrendbe való felvételének tulajdonságait és előnyeit.
Hogyan lehet megőrizni a brokkolit?
Amint a zöldségfélék tartósításáról szóló útmutatónkban láttuk, a brokkoli egyike azoknak szezonális zöldségeket enni hamarosan (legfeljebb 5-7 nap a vásárlástól számítva), mivel megőrzése kényes.
A brokkoli egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket hűtőszekrényben kell tartania. Ehhez javasoljuk, hogy vessen egy pillantást a zöldségtárolással kapcsolatos trükköinkre. Ebben az esetben például az Mosás nélkül ajánlott tárolni (a penész elkerülése érdekében) perforált műanyag zacskókban a hűtő hűtőfiókjaiban (a zöldségesé), ahol körülbelül három-öt napig tart. A zöldség élettartamának meghosszabbításának másik lehetősége az, ha a szárát egy pohár vízbe tesszük, mintha virág lenne.
Végül, ha le akarja fagyasztani, akkor legalább 3 percig el kell blansíroznia.
Hogyan főzzünk brokkolit?
A brokkoli szezonban gyakran fogyasztják ezt a zöldséget főtt (önmagában vagy más zöldségekkel együtt), bár ehető is nyers és ugyanazokat a készítményeket fogadja el, mint a karfiol: hirtelen sült, besamellel és gratin a sütőben, vagy párolt, majonézzel, vinaigrette mártással és levesek Y pürék.
A brokkoli ritka fogyasztásának egyik oka az, hogy főzve erős illata van. Van azonban egy tévedhetetlen trükkünk, hogy eltűnjön: a zöldségek, például brokkoli, karfiol vagy káposzta főzésével járó szagok elkerülése érdekében adjon egy szál zellert a főzővízhez.
A főzéshez kényelmes mossa le folyó víz alatt, ahelyett, hogy elmerítené. Főzéskor a virágokat elválasztják vagy egységes méretűre vágják, hogy egyszerre főzzenek.
Brokkoli sonkával
● Főzni 250g brokkoli közepes lángon 6-7 percig egy csipet Só. ● Pica 1 hagyma Y 2 gerezd fokhagyma és kevéssel megsütjük olaj. ● Vágja le a Serrano sonka (60g) nagyon finom darabokra, tegye őket a rakott tálba, és hagyja néhány percig főni. ● Ha elkészült, öntsön egy pohárral fehérbor és várja meg, amíg csökken. ● A főtt brokkolit lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. ● Tálalás előtt ízesítse és keverje pár percig.