érzés

Ma a Feeling Good Se Nota-ban elmagyarázzuk az SOS VidaSania egyik legfrissebb hírének tulajdonságait és annak elkészítését.

A bulgur Ez egy olyan összetevő, amelyet búzából nyernek. Elkészítéséhez a fiatal búzaszemek vízben, és folyamatosan keverje a lassú és egyenletes főzés érdekében. Ezt követően lecsepegtetjük és néhány napig száradni hagyjuk. Miután megszáradtak, összetörik, hogy megtörjék őket, a korpát eltávolítják és szitálják, hogy a szemeket méret szerint csoportosíthassák. Az eredmény egy tartós étel.

Noha hazánkban kevéssé ismert élelmiszer, a bulgur A Közel-Kelet és Észak-Afrika kulináris kultúrájának elengedhetetlen része. A bibliai utalások szerint körülbelül 4000 évvel ezelőtt az ősi babilóniaiaknál, a hettitáknál és a héber populációknál találjuk meg az eredetet. Shen Nung kínai császár az öt szent növény egyikének nyilvánította a rizzsel, kölessel, árpával és szójababbal együtt, az egyik étkezési alapok a távol-keleti legfontosabb kultúrák.

A bulgur tulajdonságai

A bulgur fontos forrása minőségi szénhidrátok és fogyasztása, mint a rizs, a tészta és más gabonafélék, nagy mennyiségű energiát biztosít számunkra. Ez egyben étel is rostokban gazdag és búzából származik, glutént tartalmaz, ezért nem alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek.

További fő jellemzője, hogy alacsony a glikémiás indexe, és lassítja a cukor felszívódását a vérben. Ezenkívül fontos forrása a fehérje és alacsony a zsírtartalma.

Az ásványi anyagok közül a kálium, jó a szívműködésre és a csontok erősítésére, Vas, cink- (ásványi anyag, amely segít a bevitt fehérjék szintetizálásában és az immunrendszer erősítésében), és B3-vitamin, amely nagyszerű energiaforrást nyújt.

Az "American Journal of Clinical Nutrition" 2008. februári számában megjelent klinikai tanulmány szerint a bulgur fogyasztása a finomítatlan búzában megtalálható betainnak köszönhetően enyhíti a krónikus gyulladásokat, így megvédi testünket egyes betegségektől.

Hogyan készítsük el a bulgurt

A legismertebb étel bulgur ez a tabbouleh, mindig a legfinomabb gabonával főzve. De ennek az ételnek a sokoldalúsága sokféle feldolgozásra alkalmassá teszi. Helyettesíthetjük rizses ételekben, vagy húsban húsgombóc vagy zöldségburger elkészítéséhez. Beépíthetjük salátákba, levesekbe vagy sült krumpliba is.

A bulgur kétszer annyi vizet kell használnunk, mint a gabona. A főzési idő a méret függvényében változik, a legfinomabb gabona esetében körülbelül 7 perc, a durva esetében pedig 20–25 perc.

Folytassa, és építse be ezt az ételt étrendjébe, és élvezze minden előnyét!