Hozzávalók burgonya és cukkini omletthez mártással

  • 600 g burgonya
  • 1 cukkini
  • 2 hagyma
  • 6 tojás
  • 200 g fagyasztott borsó
  • 1 evőkanál liszt
  • 100 ml fehérbor
  • 1 gerezd fokhagyma
  • vágott petrezselyem
  • sáfrány néhány szál
  • Só
  • olivaolaj

HOGYAN KÉSZÜLJÜK A burgonyát és a tökötortillát mártással

1. lépés

Mossa meg a cukkinit, vágja le és vágja félholdra. Hámozzuk meg a burgonyát és 1 hagymát. Az elsőket mossuk meg, vágjuk szeletekre, a másodikat pedig vágjuk fel; majd fűszerezd őket. 15 percig sütjük 200 ml olajban. Hozzáadjuk a cukkinit és 5 percig főzzük. Lecsepegtetjük, összekeverjük a felvert tojásokkal, és ízesítjük.

cukkini

2. lépés

Tegye a tortillát néhány csepp olajba. Hámozzuk meg a másik hagymát, vágjuk fel és főzzük olaj háttérrel 5 percig. Hozzáadjuk a lisztet és kevergetve pirítsuk meg.

3. lépés

Hozzáadjuk a bort, a petrezselymet és a megpucolt és darált fokhagymát. Főzzük néhány percig, és adjunk hozzá 200 ml vizet, a borsót és a sáfrányt. Fűszerezzük és főzzük, amíg besűrűsödik. Hozzáadjuk az apróra vágott tortillát, kb. 2 percig főzzük, és a mártással tálaljuk.

4. lépés

A trükk: Annak elkerülése érdekében, hogy a hagymát aprítva ne sírjon, tegye néhány perccel azelőtt a fagyasztóba.