Fukszia Magazin

Nem minden zsír olyan, amilyennek festették. Ha távol tartja magát tőlük, mert úgy ítéli meg, hogy ezek nem túl jót tesznek az egészségére, és akár néhány kilót is rád tehetnek, megtudhat néhány olyan ízletes adatot, amelyek egészségesek az alakja és a teste számára.

zsírok

Zsíros trükk
A fiókos mondat: "A nehéz dolog nem megérkezni, hanem maradni" éri el a legjobban a diétákat. Az ok, amiért kiló oda-vissza mennek, ez lehet a leptin hormonon. A Columbia Egyetem által végzett és a Journal of Clinical Investigation közelmúltban megjelent tanulmány szerint ez az anyag, ún a zsírhormon, feladata a szervezet tájékoztatása arról, hogy mennyi zsír áll rendelkezésre.

Michael Rosenbaum, a kísérlet igazgatója szerint, Amikor az emberek lefogynak, a leptin szintje jelentősen csökken, és a testet arra figyelmeztetik, hogy „helyreálljon” és „megvédje” mit veszít. Az anyagcsere lelassul. A Rosenbaum egy betegcsoportot fogyókúrás étrendbe helyezte, amelynek során naponta kétszer leptint kaptak, hogy szinten tartsák szintjüket, és fogyás közben „átverjék” a testet. Az önkéntesek jelentősen megnövelték a kalóriakiadásokat a fizikai aktivitás során, és csökkentették a pajzsmirigyhormon és az adrenalin szintjét, ami nehézségekkel jár.

Kortizol, a rejtett ellenség
A stressz kezelésének nehézségei összefüggésben lehetnek a test bizonyos testrészeinek felhalmozódásával, vagy legalábbis erre a következtetésre jutott Dr. Pamela Peeke, az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete, miután tanulmányozta a stressz nőkre gyakorolt ​​mellékhatásai. Peeke elmélete elmagyarázza, hogy amióta az ember elkezdte lakni a földet, agya alkalmazkodott a stresszhelyzetek „elkerülését” elősegítő anyagok előállításának ösztönzéséhez, a faj védelmi ösztönének részeként.

Ezen anyagok közé tartozik a kortizol, amelynek feladata a zsírsavak és a glükóz felszabadítása, hogy az izmok teljes sebességgel működhessenek, amikor fizikai stressz alakul ki. Ahogy a feszültség pillanata elmúlik, a kortizol szintjét magasan tartják az étvágy ösztönzése és az erőfeszítések miatt állítólag kifejtett erőforrások helyreállítása érdekében, vágyat keltve a kalóriában gazdag ételek iránt. A mai nők azonban érzelmi, mint fizikai jellegű stressz-epizódokat tapasztalnak, például családi vagy munkahelyi problémákat, ezért nem tudnak mindent elkölteni, amit a test stresszes helyzetekben „megtakarít”, ezért ezeket a kalóriákat formában tárolják zsír, különösen a hasüregben, nyilvánvalóan azért, mert ez az emberi anatómia központi pontja, amely energiát képes biztosítani a test bármely részében a pontos pillanatban. Elissa Epel pszichológus vette át Peeke elméletét, és egy másik tanulmányt készített 60 premenopauzás nővel, és stressz-epizódoknak vetette alá őket, kezdve a kirakós játék összeállításától és a matematikai feladatok megoldásától a nagy közönség előtti beszédig.

A legnagyobb stresszt és a legnagyobb nehézségekkel bírta a feszültség pillanatai azok, amelyekben a legmagasabb a zsírkoncentráció a derék és a gyomor körül, míg a kisebb gyomorúak és a zsírok más területeken felhalmozódtak, sokkal hosszabb stressz alatt is jobban kontrollálták érzelmeiket.

Tejtermék fogyni?
Az étrend: Michael Zemel - a Tennessee Egyetem Táplálkozási Intézetének igazgatója szerint, aki 20 évet töltött a tejtermékek étrendjének hatásainak tanulmányozásával - amikor a szervezetben elegendő kalcium van, könnyebb a zsírégetés. Ha alacsony a kalcium, a szervezet egy kalcitrol nevű hormont termel, amely a zsírtermelést és -tárolást indukálja.

Ötlet: az étrendbe elegendő adag alacsony zsírtartalmú, de kalciumban gazdag tejterméket, például sovány tejet, joghurtot és kemény sajtokat, például cheddart vagy parmezánt, ideálisak azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek.

A tejtermék felvétele a fogyás tervébe a Zemel azt tanácsolja, hogy a napot sajttal töltött omlett reggelivel, vagy rosttartalmú gabonapelyhekkel, egy csésze alacsony zsírtartalmú tejjel vagy joghurttal kezdje. Étkezés között ismét egy adag sajtot vagy joghurtot, és az éjszakát egy másik pohár tejjel fejezze be.

A szakember azt mondja: etetési tippek
A táplálkozási szakember Claudia Angarita három kulcsfontosságú kérdésre válaszol az étrendben található zsírokról.

Miért fontos a zsír fogyasztása a napi étrendben?
A zsíroknak az étrendben a következő okok miatt kell lenniük: energiaforrás (9 Kcal/gramm), a sejt része, esszenciális zsírsavforrás, a zsírban oldódó vitaminok hordozója.

A koleszterin a vérben keringő zsíros anyag, és fontos eleme a sejt szerkezetének. A szervezet két módszerrel nyeri a koleszterint: a máj a koleszterin 75% -át, 25% -át pedig az élelmiszer adja. Az étrend zsírhiánya esszenciális zsírsavhiányhoz, vitaminokhoz és jelentős sejtkárosodáshoz vezethet.

Fogyasszanak-e zsírokat azok az emberek, akik fogyni akarnak, vagy sem, és milyen típusú?
Minden embernek zsírt kell ennie, még akkor is, ha fogyni akar. Ennek az étrendben lévő összes kalória 30% -át kell biztosítania. A legfontosabb az állati zsírfogyasztás csökkentése, az egyensúly fenntartása a növényi olajok, például a magas omega-9 tartalmú napraforgó vagy az omega-6 és 3 tartalmú repce fogyasztásában, és a savmentes ételek kiválasztása transz zsírok (telített zsírok, amelyek növelik a koleszterinszintet): zsírszegény és transz-mentes zsír terjed.

Mely ételek tartalmaznak egészségre hasznos zsírokat?
Növényi olajok: napraforgó, szója, repce, olíva. Nem szabad újrafelhasználni vagy hagyni égni, mert előnyei elvesznek. A halak, mint a lazac. Alacsony zsírtartalmú és transz-mentes repce terjed. Avokádó, földimogyoró, dió vagy mag. Válasszon zsírszegény húst és tejterméket.

Orvos tanácsai a szakácsnak
John LaPuma a főzés iránti szenvedély. A betegek segítésére irányuló törekvésükben jobban élj anélkül, hogy abbahagynád a jó étkezést kifejlesztett néhány tippet:

1. A darabokra vágott és sok zöldséggel kombinált hús fehérjét biztosít és csökkenti a kalóriákat. Ilyen például a saláták vagy a sült krumpli néhány étteremben.

két. Próbáld úgy elkészíteni a zöldségeket, hogy a sütőben egy ónon vagy egy vasrácson kis olívaolajjal pörkölöd meg, az íze újszerű és intenzív lesz.

3. A legjobb alapanyagok, jó balzsamecet vagy autentikus parmezán-reggiano sajt megvásárlása a helyszínen reszelve drámai módon megváltoztatja az egyszerű étel stílusát.

4. A gyógynövények ízt és egészséget adnak a készítményeknek, a mentától az oregánóig, mindegyik felfedezendő világ.

5. Az olyan olajoknak, mint a repce, az olíva, a földimogyoró, a szezám, mindegyiküknek sajátos íze van, ezért más szószok helyett öntetként való használata kellemes lehet, és nem mindig határozza meg az egyhangúságot.