Néhány évvel ezelőtt elképzelhetetlen volt a búzaliszt sütésének és néhány desszert elkészítésének alternatívája.
Jelenleg nagyon sokféle van, és mindegyiknek más és más a felhasználása. De a legfontosabb az, hogy nem tartalmaznak glutént, és ez jó hír a celiakók számára.
A celiakák azok, akik nem tolerálják a finomított lisztekben, különösen a búzalisztben nagyon jelen lévő glutént. Tehát alternatívákat kell keresniük, hogy étkezéssorozatot élvezhessenek. Két leggyakrabban használt mandula és rizs. 
A rizsliszt nem annyira ismert a nyugati kultúrában. Keleten évezred, mint kultúrája.
Ugyanis széles körben használják, mind a sós, mind az édes ételek készítéséhez. Például tésztájukat ilyen típusú liszttel és nem búzával készítik.
A mandula divatos lett, leginkább a celiakok használják. Mivel készítményei tekintetében a legjobban hasonlít a búzaliszthez, mivel lehetősége van emelkedésre, míg a rizsé nem rendelkezik ezzel a tulajdonsággal.
Ha süteményeket és kenyereket szeretne készíteni, az ebből a szárított gyümölcsből készült liszt sokkal jobb, mint a gabonaféléké.
Jó hír mindenkinek, hogy ezek az új lisztek, mint például a rizs és a mandula, amelyeket sokkal könnyebben nyernek, mint néhány évvel ezelőtt, az az, hogy sok fontos tápanyagot tartalmaznak, tehát ha teljesen ki akarja helyettesíteni a búzát, akkor nem lesz táplálkozási hiányosságok. Éppen ellenkezőleg, növeli táplálkozási hozzájárulását, és ez nagyon bölcs döntés lesz.
A Full Musculo ebben a bejegyzésében megmutatjuk nektek, mi a fő jellemzője ennek a 3 lisztnek. Észre fogja venni, hogy nagyon különböző kompozíciók vannak, és különösen az a felhasználás, amelyet nekik adhat.
Tartalomjegyzék
Búzaliszt
Biztos, hogy sokat ismer. Ez az, amelyet mindig is használtak, és amely a leghagyományosabb. Sűrítésre és mindenféle étel elkészítésére szolgál, sós és édes. Kenyerek (1), sütemények, cupcakes, torták és még sok más.
Mindazonáltal, a búzaliszt hosszan tartó és folyamatos használata olyan betegségekhez vezet, mint az elhízás.
Ha fogyni akar, az első dolog, amit kiküldenek, az a finomított liszt, mint a búza.
Gyakorlatilag nincs tápanyaga, mert a finomítás során, amelyet a búza átesett, eltávolították, és vitaminok és ásványi anyagok nélkül érkezik meg. Alapvetően olyan, mint minden nagyon mesterséges. Fotó: Courtesy Pixabay
A kalóriaszintet tekintve a búzaliszt általában alacsonyabb, mint a mandula- és rizsliszt.
Nincsenek vitaminjai és tápanyagai, mint a másik kettő. Amiben van, az valamivel több rostot tartalmaz, mint a rizs, éppen ezért teltségérzetet nyújt és segíti a bélrendszert.
Éppen ezért, ha fogyni akar, megpróbálhatja kiküszöbölni a finomított liszteket, például a búzát, és ezzel elkerülni a kevés tápértéket adó kalóriatartalmú ételek fogyasztását.
Mandulaliszt
Lisztjükben ugyanazok a vitaminok és ásványi anyagok találhatók, mint a mandulában. Természetesen nem változik, mert akár otthon is elkészítheti.
Csak meg kell őrölnie ezt az aszalt gyümölcsöt, kissé meg kell főznie, és itt az ideje, hogy porrá alakítsa. Lehet héjjal vagy nélküle, tetszés szerint. Fotó: Courtesy Pixabay
Ez az egyik liszt a celiakusok számára, amely nagyon népszerűvé vált. Részben azért, mert az elkészítés szempontjából leginkább hasonlít a búzára. Nagyon hasonló az állaga, de plusz sokkal egészségesebb és táplálóbb.
A kijött gabona- és diólisztek közül a legjobb a búzát pótolni. Nem számít, milyen előkészületről beszélünk.
Annyira tápláló, hogy még vérnyomásban szenvedőknek is ajánlott (2), mivel nagyon kevés nátriumot tartalmaz, amely a só egyik alkotóeleme. Nagy arányban tartalmaz káliumot is, amelynek fő feladata a só mennyiségének csökkentése a szervezetben.
Ha elkezdi rendszeresen fogyasztani a mandulalisztet, akkor ellenőrzött vérnyomása lesz, és a szív- és érrendszere (2) is jobban fog működni. Részben azért, mert csökkenti a vér zsírtartalmát.
Bár a mandula száraz gyümölcs, amelynek összetételében sok zsír van, az egészséges. Amire a testnek jól kell működnie. Tehát nem kell aggódnia emiatt anélkül, hogy elkezdené rendszeresen fogyasztani a heti étrendben.
A mandulaliszt ajánlott a celiakia számára, mivel nem tartalmaz glutént, valamint szívkoszorúér-betegségben és magas vérnyomásban szenvedőknek. A cukorbetegek számára is pozitív, mivel megakadályozzák a vércukorszint emelkedését.
Ez nagyszerű hír számukra, akik sokszor nélkülöznek néhány desszertet, amelyek megfelelő számukra megfelelő alapanyagokból készülnek, így időnként „kényeztethetik magukat”. Fotó: Courtesy Pixabay
A mandulaliszt nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint (3), amely erős antioxidáns és nagyon fontos a bőr számára.
Megszünteti a szabad gyököket, megakadályozza az idő előtti öregedést és véd az ultraibolya sugaraktól is.
Sok kalciummal is rendelkezik, így védi a csontokat és megakadályozza az oszteoporózist.
Nagyon pozitív azoknak a 40 év feletti nőknek, akik idővel nehezen tudják jobban felszívni a kalciumot. Káliumot és cinket is tartalmaz.
Jó adag vas van benne, amely a többi vitaminnal és ásványi anyaggal együtt hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. Tehát sok megszokott betegségtől mentes lesz, mint például az influenza, és távol marad a vérszegénységtől is.
Rizs liszt
Talán a nyugati kultúrában nem széles körben használják és képesek, sokan megtudják, hogy létezik rizsliszt. De létezik, Ázsiában pedig népszerű. Csak nagy képzelőerővel kell rendelkeznie, hogy minden hasznát vegye.
Ha süteményeket és kenyereket (4) szeretne készíteni, akkor keverje össze mandulával vagy más celiaknak megfelelő anyaggal, mivel ily módon megnőhetnek. Amit a konyha művészetén belül emelnek.
Mire használják a rizslisztet, az a panírozás vagy a rizspogácsa készítése.
A rántott kenyér helyettesítésére, ha saját maga akarja elkészíteni a rántottat, akkor az ideális, mert sokkal ropogósabb lesz. Fotó: Courtesy Pixabay
Ázsiában széles körben használják a népszerű gombócok készítésére, amelyek édesek és sósak is lehetnek. Minden attól függ, hogyan töltődik be. Nem feledkezhetünk meg népszerű tésztájukról, amelyek ilyen típusú lisztből készülnek.
A konyha egyik nagyszerű felhasználási módja az, amikor pörköltet vagy krémet készítenek a tésztához. Hozzáadják a keverék sűrítéséhez, és nincs túl folyékony változata. Remekül működik, és nem kap csomókat.
Megadható felhasználása többféle. A mandulához hasonlóan ugyanazok a vitaminok és ásványi anyagok vannak, mint a rizsnél. Ami nagy energiaforrás az emberek számára, ha rendszeresen fogyasztják.
A keményítő (5) összetétele ugyanis akkor is fennmarad, ha a rizsszemek lisztté alakulnak.
Ami a vitaminokat illeti, a B csoportból mindazok vannak, amelyek annyira fontosak a test megfelelő működéséhez.
Ugyanígy nagy százalékban tartalmaz fehérjéket, amelyek nemcsak energiát szolgáltatnak, hanem részt vesznek az izmok szintetizálásának folyamatában is, így ha gyakorlatokat végez, akkor azok idővel növekedhetnek. Vasat (6) is az immunrendszer számára. Fotó: Courtesy Pixabay
Rizslisztet készíthet otthon, csak meg kell őrölni a gabonát. Szüksége lesz egy erős darálóra, például a kávébabhoz. A legjobb ötlet, ha barna rizst vásárolhat, vagy amelyet még nem dolgoztak fel. Ha ez a fehér, amelyet kereskedelmi forgalomban értékesítenek, akkor nem lesz képes megvásárolni azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre szüksége van, mert a finomítás során elvesztette őket (6).
Mint látható, ezeknek a liszteknek mindegyikének megvan a maga felhasználása és jól megjelölt vitaminjai. Döntse el az Ön igényeinek leginkább megfelelőt, ne feledje, hogy akár keverheti is őket.
A táplálkozásra és az edzésre alkalmazott legújabb tudományterület technikai jellegű és könnyen érthető
Rutinok, diéták, tippek és egyéb dolgok, INGYENES és minden héten közvetlenül az Ön e-mailjére
A táplálkozásra és az edzésre alkalmazott legújabb tudományterület technikai jellegű és könnyen érthető
Rutinok, diéták, tippek és egyéb dolgok, INGYENES és minden héten közvetlenül az Ön e-mailjére