Megmondjuk, mit tehet (és mit nem) a bor hőmérsékletének csökkentése érdekében, és megtartja annak tulajdonságait, tulajdonságait és minden ízét.

Frissítve 2018. május 28, 12:00

bort

A legfinomabb trükk

A bor hűlésének egyik legeredetibb és legkevésbé káros módja a fagyasztott szőlő. Igen, igen, ahogy olvastad. Csak arra kell vigyáznia, hogy a fagyasztóban tartson egy zacskót vagy egy fagyasztott szőlővel ellátott poharat. A hatás szinte azonnali. Párat vagy hármat hozzáadva a pohárhoz, a folyadék hígítása nélkül lehűti a bort. És ha a szőlő megolvad, édes falatot kap.

A legklasszikusabb trükk: Jeges víz

Ha még nem vigyázott néhány szőlő fagyasztására, és a lehető leghamarabb szeretné kihűlni a bort, akkor erre az alternatívára van lehetőség. Töltsön meg egy edényt jéggel és vízzel (gyorsabban hűl le, mint ha csak jeget használna), és helyezze be az üvegeket. 12–15 percre van szüksége, amíg a fehér vagy habzóbor eléri az ideális hőmérsékletet, és körülbelül 5 percre van szüksége a vörösbor elkészítéséhez.

Adj hozzá sót

Ez a másik trükk az, hogy egy evőkanál sót adunk a jeges víz keverékéhez, és megkeverjük. A só és a víz kombinációja olyan termikus reakciót eredményez, amelynek eredményeként a só feloldódva elnyeli a borosüveg hőjét, és így a jégből származó hideg sokkal gyorsabban jut át ​​a folyadékba.

Mi van, ha nincs jéged?

A bor hűlésének másik módja az, hogy az üveget papírba (konyhába, újságba vagy bármi, ami csak van) csomagolja, megnedvesíti és fagyasztóba teszi. Bár (amint később látni fogja) nem ajánlott palackot fagyasztóba tenni, egyes sürgős esetekben ez működik. A papírban lévő víz (konyhai törölközőt is használhat) gyorsan megfagy, és körülbelül 10 perc alatt lehűti az üveget.

Bár a leghelyesebb módszer az.

Ha azonban van ideje, a legjobb megoldás az, ha a bort a hűtő ajtajába teszi, és apránként hagyja kihűlni. A fehérek és a habzóborok esetében (amelyek a leghidegebbek) kb. 60 percet, a vöröseknél pedig kb. 30 percet kell igénybe venni.

És amit soha nem szabad tennie.

Az egyik leggyakoribb hiba, amikor sietve akarsz hűlni egy bort (akár pezsgő, akár nem), ha a fagyasztóba teszed. NE! Felejtsd el a fagyasztót. Hirtelen hőmérséklet-változás megváltoztatja a bor ízét és tulajdonságait. Ideális esetben fokozatosan megnő a hőmérséklet. És ne is gondoljon arra, hogy jeget tesz a pohárba, mert meg fogja öntözni.

Sem túl hideg, sem túl meleg

Bár ezeket a trükköket megadtuk Önnek a bor lehűléséhez, ne feledje, hogy ha nagyon hidegen (2–4 ºC) issza, akkor alig érzékeli az aromáját, és a savas ízek hangsúlyosabbá válnak. És ha nagyon forrón (20 ºC felett) issza, akkor az alkoholok és az édes ízek nagyon észrevehetők.

Tárolja megfelelően

Rendkívül fontos, hogy a borokat megfelelő helyen tárolják. Általános szabály, hogy sötét helynek kell lennie, amely nem szenved hirtelen hőmérséklet-változásokat, és ha parafa van, akkor az üvegeket vízszintesen kell elhelyezni. Hiába ismeri ezeket a trükköket, hogy lehűtse a bort, ha később, amikor megkóstolja, apróra vágják, mert nem tárolták jól.

Adatok, amelyeket tudnia kell.

Egy pohár vörösbor körülbelül 178 kalóriát ad; a rózsaszínű, körülbelül 174; fehér, 185 körül; és körülbelül 30 perc sétára lesz szükségük ahhoz, hogy megégessék őket. Ha többet szeretne megtudni, fedezze fel az alkoholos italokban rejlő "rejtett" kalóriákat.

Ahogy látta, amit soha nem szabad megtennie a bor lehűléséhez, tegye a fagyasztóba, vagy adjon jeget a pohárhoz. És a trükkök megengedett, tegye a hűtőszekrény ajtajára, fagyasztott szőlővel hűtse le, vagy tegye jeges vödörbe vízzel, jéggel és sóval. De még mindig van több ...

Mekkora az egyes borok ideális hőmérséklete

Annak érdekében, hogy minden tulajdonságát és tulajdonságát 100% -ban élvezhesse, minden borfajtát bizonyos hőmérsékleten kell fogyasztani. Alapján OCU (Fogyasztók és felhasználók szervezete), Ezek azok, amelyek megfelelnek az általában fogyasztott különféle boroknak.

És hogyan kell helyesen megőrizni a bort.

Szakértők szerint, Ideális esetben a bort sötét helyen tárolja, amely nem szenved hőhullámoktól. Vagyis ne változtassa meg túlságosan a hőmérsékletet (és ha 12 és 16ºC között van).

Így a konyha nem a legjobb hely a bor tárolására, mivel ez általában egy szoba a házban, ahol a hőmérséklet sok változást mutat (például amikor főz), és fény árasztja el.

De természetesen kinek van pincéje vagy pincéje légkondicionálás nélkül? Mi nem. Mit tehetünk akkor? Az egyik lehetőség az a használata borospince (azok a speciális borhűtők, amelyek lehetővé teszik palackjainak tárolását a választott hőmérsékleten). És a másik a ház legsötétebb és leghűvösebb helyét választja (tilos a fűtés, a légkondicionáló vagy az erkély szekrényében).

Ne felejtse el jól elhelyezni az üvegeket. A pezsgők (például a cava) kivételével ajánlott tegye a borosüvegeket fekve, hogy a parafa mindig nedves maradjon és nem szárad ki. Így nem változik a térfogata, és az üveget hermetikusan zárva tartja.