«Mamarracho», igen, de szeretettel, amire esküszöm, el fogja felejteni az eredeti cabracho süteményt annak ellenére, hogy kényelmes ára és elérhetősége van a gazdasági kihívások idején, és nem túl zsúfolt hűtőszekrények.

cabracho

Ez is (bár nem tűnhet annak) nagyon egyszerűen elvégezhető, és hosszú ideig eltereli a figyelmét a vírusokról és a különféle elvonásokról.

És nemcsak óriási, de a látszólagos maradványok tengere (bár tökéletes a zöldségfélék és/vagy különféle halak maradékainak kihasználására), és rengeteget kitölt.

Hogy szeretni fogod, gyere. És még összetevőinek alázatát sem fogja gyanítani senki.

A fényképhez hasonló süteménydarabhoz (amely elég és megmaradt 3-4 szerencsés étkező kielégítésére) csak szüksége van:

  • metélõhagyma és/vagy póréhagyma apróra vágva
  • egy pirospaprika is darálva (egy üvegből adtam hozzá pár piquillót, hogy a nagyon úszó hűtőszekrényem nem működött)
  • pár paradicsom (örömmel használhatod őket házi sült paradicsom készítéséhez, bár koncentrált paradicsom spray-t használtam, amelyet egy boldog napon úgy döntöttem, hogy a kamrámban tartom)
  • fröccs fehérbor (vagy víz, vagy halleves)
  • 3 tojás
  • 100 ml tejszín (az eredeti krémmel készül főzéshez, de nekem nem volt, és a tejszínhab is fényűző volt) - boldogan helyettesíthető a kókuszkrémmel
  • fehér hal (3 tojáshoz 500 g megfelelően fagyasztott foltos tőkehalat használtam fel)
  • só, bors, csepegtető olaj és fűszerek ízlés szerint (adtam hozzá egy evőkanál curry-t, mert rajongó vagyok, és paradicsommártással csodálatosan néz ki)

És a recept úgy kezdődik, mint a hagyományos mediterrán finomságok túlnyomó része: egy gyönyörű sült hagymával (és/vagy póréhagymával) és borssal egy csepegtető olívaolajban.

Amikor barnulni kezd, adjuk hozzá a paradicsomot. Ha friss, addig főzzük, amíg finom trattoria illatú nem lesz. Ha tömény, csak egy perc alatt készen áll a hal darabokra öntésére.

Adj neki néhány boldog roos-t, és add hozzá a fehérbor/víz/halállományt. Hagyja néhány percig főzni a mártásban, amíg a folyadék el nem fogy, és az egész konyha ételillatú lesz. Add hozzá a curry-t boldogan (vagy sem), és ízesítsd.

Miután jól megfőtt, ideje boldogan összetörni (ez a lépés nyilvánvaló, csak kevésbé egységes sütemény lesz, de mégis kiváló).

És most a szórakoztató rész: a haltészta összekeverése a felvert tojással és tejszínnel. Adjunk még egy kis sót (hacsak a "pasztörizálandó" halat sótalan tőkehal), ami jól illik a tojásokhoz.

És nincs más hátra, mint önteni a finom keveréket egy formába (a lelki nyugalom érdekében sütőpapírt tettem rá, bár közvetlenül a formában is boldogan tálalhatom), és egy bain-marie-ba tegyem a sütőbe.

Végül halpaprikából áll, így ideális esetben kevés vízzel ellátott edényben főzik (nem túl sok, nem akarjuk, hogy ez a sütőbe csapódjon, és engedély nélküli vizet szűrjen a torta keverékébe).

A 20x10 cm-es formámhoz a torta csendesen 35 perc 180 ° C-os sütőt szeretett volna. Nagyon könnyen belátható, ha kész, mert a felület kezd barnulni és kissé felpuffadni. A régi száraz fogpiszkáló trükk megerősíti.

És ragacsos sütemény kész. Kiváló meleg, meleg és hideg egyaránt.

És ez egy olyan luxus, amely elérhető a nem túl lendületes zsebeknél ... és nem túl dagadó hűtőszekrényeknél.