Katalán család vagyunk, akik egy szép napon, még 1990-ben, úgy döntöttek, hogy kihasználják azt a tényt, hogy mexikói „anyukám” nyit egy éttermet ezzel a konyhával. Abban az időben ezeken a szélességeken nagyon kevesen voltak.
Fogadunk olyan ételekre, amelyek kissé a katalán ízekhez igazodnak és kevésbé fűszeresek, mint Mexikóban, ezért nem ritka, hogy néha kritikát kapunk egy purista charrótól (ne szenvedjük, hogy a konyhában forró, nagyon forró chili paprika van).
A hangulat informális, egy menzára jellemző, így vagy elmehet enchiladát enni, vagy mellkasa és háta közé „csokor” margaritát szerezhet.
A Chance vagy a genetika azt akarta, hogy egyikünk celiakia legyen. Önnek intoleranciája van a gluténre, amely a búzában, az árpában, a rozsban és a zabban található fehérje. Ezen gabonafélékből nyert adalékokban, tartósítószerekben és aromákban is jelen van.
Ez, amely eleinte számunkra a világ végének tűnt, a pozitív tengernek bizonyult.
Ez mindannyiunkat sokkal természetesebben, sokkal egészségesebbebben táplált.
Ez lehetővé tette számunkra, hogy fantasztikus emberekkel találkozzunk a világ minden tájáról, akik éttermünkben biztonságos étkezési helyet találnak, vagy néhány sört fogyasztanak egészségkárosodás nélkül. Ételeink több mint felét az étlapunk gluténmentesként jelöli. És teljes felelősséget vállalunk érte.