Jose Reglero Cuadrado a család harmadik generációját képviseli, amely édessé tette jelszavát, az egyik legismertebb minőségi termék zászlaját Zamora, mint a korabeli gyáré Vonalzó, amely a város utcáit és a Zamoranos emlékeit illatta.

öröksége

Bár az övében El Esquiador cukrászda –Az épületben található, ahol a gyár volt Portugália sugárút- olyan termékeket épített be, amelyekben megtanulta elkészíteni svájci, Mint a sündisznók vagy a csokoládétorta, a létesítményében mindenről beszél egy család története, amely Zamora élő története és az a büszkeség, hogy folytatjuk a kereskedelmet, amely sok áldozattal kezdődött nagyszülők, amely Zamorában telepedett le 1930.

A bolt azonos neve és emblémája, A síelő, azt a tervet veszi át, amelyet a festő Daniel bedate számára fog fellépni "Polar candy", amelyet végül a vállalat összes termékének logójaként alkalmaztak.

Caprichos de Reina

Jose Öt és fél évvel ezelőtt tért vissza Zamorába, és úgy döntött, hogy saját vállalkozást indít, különösen azért, hogy visszanyerje a sütemény hiteles ékszerét: Caprichos de Reina, az apja által kitalált csokoládék több mint 60 év, amelyek a Referrer a zamoranókra és a zászlóshajó termék cukrászda.

Az övé titka finom íze és állaga eredeti képletében található Jose Reglero Mendez és kizárólagos használatában természetes alapanyagok, nincs esszencia. Hiteles istenek étele, a Caprichos de Reina - Az ízek nagyon vékony csokoládéval borított ízesítői - nagyon finom termék, így nyáron nem készülnek.

Apja kézműves mintáját követve, Jose Reglero gyakorlatilag az egész hetet azzal tölti, hogy elkészíti őket, mivel egyik nap a bázisnak szenteli, egy másik nap a pudingoknak, egy másik a fedélzetnek ... ez egy olyan fáradságos folyamat hogy a cukrászda és a gyár értékesítésének idején az azt megszerzők a hatalmas munka miatt úgy döntöttek, hogy nem folytatják a gyártást.

Öt peseta

Egy olyan kereskedelem szeretete, amely nemzedékről nemzedékre továbbadódik Jose Reglero hogy egy értékes bólintással visszaszerezze őket apja és a családi vállalkozás emlékére. Tehát be 1976, amikor Vonalzó úgy dönt, hogy bezárja a Zamorában lévő négy cukrászdát, hogy csak a gyárnak szentelje magát, és eladták 3000 tucat Caprichos de Reina, egyenként 5 pesétával, amelyekbe csaknem fél évszázaddal korábban kerültek, amikor megkezdték értékesítésüket.

Ezért amikor bent van 2013. október José Reglero felavatja cukrászdáját A síelő, el akarta adni a első 100 tucat Caprichos öt pesétánál, érzelmi gesztusban. És José nagyon is tisztában van származásával, saját küzdelmével, családtörténetével, amely áldozatról, erőfeszítésről és diadalról beszél.

A nagypapa francia pirítósa

Már belemerül a Húsvét hete, a legnépszerűbb termékek manapság hagyományosak olajozott, karamellizált mandula és torria, amelyeket kézzel készítenek ugyanolyan arányban, mint a nagyszüleik, akik a torriákat kezdték értékesíteni Santa Clara, közel Zamora Kaszinó.

Az öt gyermekes házaspár származott Bor erkölcse egy szamáron, kosarakkal, hogy eladják torriáikat, hogy később növeljék a termelést az Moraleja tészta, hogy belefőztek Olajfa ligetek és hogy az idő múlásával ismert termékké váltak Spanyolország egész területén.

Nagy erõfeszítéssel a házasság Zamorában jött létre 1930 és kinyitotta az övét első műhely egy bolttal az utcán Szent Pál. Nem sokkal azután, hogy a nagyapa meghalt Gregorio és a legkisebb gyermeked, Jose, 12 évesen kezdett dolgozni abban az első műhelyben. Apja soha nem gondolná azt a társaságot, amelyet gyermekei felnevelnek. Ezután új pékségek és gyár megnyitása következik egy családban, amely nem tudta, milyen vasárnap pihenni. Ezért 1976-ban bezárták a pékségeket, hogy csak a gyár, egy cukorkagyár, egy álomgyár maradjon.

Ott, annak a gyárnak az alagsorában (amely most az ablakában hatalmas fényképet mutat a Maradj csöndben, jeleként a sáfárság mi lesz a következő Nagyszerda), folytasd Jose Reglero Cuadrado cukrászdájával A síelő tiszteletben tartva sajátját és megörökítve a családi kincset, csodálatát Caprichos de Reina.

Nagyapja tiszteletére, Jose Reglero legközelebb nagy hétfőn készíti torriáit a TVE „Az Ambrosio útvonalai” La2-műsorában.

El Esquiador cukrászda. Avenida de Portugal, 22

Telefon: 980 049763