Kutató a táplálkozás és a bromatológia területén a Murciai Egyetem Szociális Egészségtudományi Karán

"Fontos, hogy a gyerekek jó étkezési szokásokat szerezzenek gyermekkorukban" - mondja Carmen Frontela Saseta, az UMU kutatója, aki figyelmeztet a pálmaolajban gazdag termékek fogyasztásának kockázataira.

saseta

-Minden ember táplálkozási szükséglete az életkor függvényében változik. A legfiatalabb (3 és 12 év közötti) esetében mi lenne az ideális étrend?

-Az ilyen korú gyermekeknek változatos és kiegyensúlyozott étrendet kell tartaniuk, amely valamennyi élelmiszercsoportot magában foglalja annak érdekében, hogy kielégítsék a makro- és mikrotápanyagok szükségleteit, ideértve elsősorban a gyümölcsöket és zöldségeket, tejtermékeket, halakat, gabonaféléket és hüvelyeseket, valamint húst. Gyermekkorban fontos a helyes étkezési szokások kialakítása, mivel ez segít nekik a megfelelő növekedésben, és hozzájárul a felnőttkori jó egészséghez is. Ezenkívül elengedhetetlen a túlsúly és az elhízás megjelenésének megakadályozása, a fizikai aktivitást is elősegítve.

-Gyakran mondják, hogy „megtanulsz enni”, igaz?

-Igen, helyes. Megtanul jól enni, de rosszul is. Ezért elengedhetetlen a jó táplálkozási oktatás, és az otthoni szokások a legegészségesebbek. Elengedhetetlen, hogy mind a szülők, mind a gyermekek helyes információkkal rendelkezzenek. Itt a táplálkozási szakember nagyon fontos szerepet játszik, ő a megfelelő egészségügyi szakember, aki ilyen információkat nyújt és segít a kicsik táplálkozási oktatásában.

-És mit lehet kezdeni azokkal a gyerekekkel, akik teljesen elutasítják az olyan ételeket, mint a gyümölcs, zöldség vagy hal?

-Itt elengedhetetlen a jó információ, mivel az ételek elutasítása rövid, közép- és hosszú távon egészségügyi problémát jelenthet a gyermek számára. Sokszor az elutasítás abból adódik, hogy a gyermek teljesen nincs tisztában az étellel, mivel még soha nem próbálta ki, ezért olyan fontos, hogy fiatal koruktól kezdve a gyermekek gazdag és változatos étrendet folytassanak, amely különböző ételeket tartalmaz hogy megismerjék őket. Ez segít elkerülni az elutasításokat. Vannak olyan stratégiák is, amelyek egyes élelmiszerek álcázására és megkönnyítésére szolgálják őket, receptek kidolgozásával úgy, hogy a gyerekek részt vesznek rajtuk, és a gyermekeknek megismerik a változatos étrend egészségükre gyakorolt ​​előnyeit és a különböző ételek beépítését is., apránként.

-Igaz, hogy a tejfogyasztásnak van egy megállapított korhatára?

-A tej fogyasztására nincs korhatár. A tej makroelemekben, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étel. Laktóz-intolerancia esetén igen, korlátoznunk kell a tejfogyasztásunkat.

-Úgy tűnik, hogy egyre nagyobb aggodalomra derül fény az elfogyasztott élelmiszerek miatt, és vannak, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy ne tartalmazzanak tartósítószert vagy színezéket. Megalapozott ez az aggodalom?

-Az élelmiszeriparban használt tartósítószerek és színezékek engedélyezettek és biztonságosak az élelmiszerekben használt mennyiségekben, és sok közülük szükséges az élelmiszer megszerzéséhez. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) feladata a lehetséges kockázatok és a biztonság időszakos értékelése, és az engedélyezett adalékanyagok fogyasztása biztonságos.

-És a közelmúltban vitatott pálmaolaj esetében?

-A zsírok és olajok származásuktól és származásuktól függően különböznek egymástól. Ettől függően a jellemzőik többé-kevésbé egészségessé teszik őket. A pálmaolaj esetében annak profilját az jellemzi, hogy nagyon gazdag telített zsírsavakban, különösen palmitinben, amelyeknek aterogén képességet tulajdonítanak, vagyis az artériák elzáródásának és ennélfogva a szív- és érrendszeri betegségek gyakoribb előfordulásának. És a legújabb, egereken végzett vizsgálatok összekapcsolják ezt a zsírt az agresszívebb metasztázisok előfordulásával bizonyos típusú daganatokban. Mindezeknek arra kell késztetnünk bennünket, hogy fontolóra vegyük a megfelelő étrend egészségünket.

-Különös figyelmet fordítanak a gyermekeket célzó termékekre, valóban érzékenyebb csoportról van szó, vagy társadalmi kérdésről van szó?

-A gyermekeknek szánt élelmiszereknek, különösen a csecsemőknek és a kisgyermekeknek, mind az összetétel, mind a címkézés sajátos szabályozással rendelkezik, és azokat a gyermek életkorához kell igazítani, mivel igényeik jelentősen eltérnek, alkalmazkodva a növekedés és fejlődés saját változataihoz. A gyermekek egy kiszolgáltatottabb népességcsoport, amelyben különös figyelmet kell fordítani a nekik szánt termékekre, amelyeknek minden igényüket ki kell elégíteniük jelenlegi és jövőbeli egészségük megőrzése érdekében.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket