Sok szó esik a chia tulajdonságairól, de keveset tudunk arról, hogyan lehet ezt a magot hatékonyan bevonni az étrendbe. Úgy tűnik, hogy az étrendben történő vásárlás és a joghurtban való elfogyasztás nem elegendő ahhoz, hogy a legtöbb tápanyagot kihasználja.

chia

Ezekkel a kérdésekkel Lo Presti Vilma, akit az Argentin Gasztronómiai Intézetben képeztek ki, úgy döntött, hogy egyszerű és egyszerű recepteket állít össze egy könyvben, amely ezt tartalmazza "csodás mag" a napi étrendben.

Párbeszédben Infobae TV, Kifejtette, hogy ez a mag az úgynevezett "szuperélelmiszerek" közé tartozik, mert nagyban hozzájárul az egészséghez; "Ez messze túlmutat azon ételen, amely elfogyasztáskor jóllakottság érzetét kelti" - mondta.

"Nagy mértékben hozzájárul az Omega 3-hoz, minősége a jó koleszterinszint növelése és a rossz koleszterinszint csökkentése, a trigliceridszint csökkentése, fogyasztása pedig kiegyensúlyozott étrenddel és testmozgással megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, amelyek a világ első halálának okai.", szintetizálták a Lo Presti-t.

A Chia ráadásul "jó rosttartalommal rendelkezik, oldható és oldhatatlan, és ez biztosítja a test számára egy másik mechanizmust a bélben söpört koleszterin eltávolítására, azzal a kiegészítéssel, hogy az oldható rost megduzzad a bélben, és teljes érzetet ad".

A pszichológus és a főzés szerelmese elmondta, hogy Chia, a szuperétel. Receptek minden időkre és még sok minden másra, a Planeta kiadó második könyve megválaszolja azokat a kérdéseket, amelyek felmerültek, amikor megírta az első Péksütemény és pékség Chiával című könyvet, amely 2008-ban elnyerte a rangos Gourmand World Cookbook Awards díjat, mint a Argentin pékség ".

"Az első egy kicsit összetettebb volt, ezért úgy döntöttem, hogy írok egy másikat a kételyeim miatt, amelyek ennek eredményeként felmerültek bennem: hogyan kell enni, akár őrölt, akár hidratált, a nap melyik szakaszában, többek között".

És miután ezt részletezte "Az 1 és 13 év közötti gyermekek napi adagja 1-2 teáskanál, felnőtteknél egy evőkanál", hangsúlyozta, hogy "a fogyasztás legjobb módja őrölve van, mivel ez a módja annak, ahogy a test felszívja az illóolajokat, amelyek Omega 3 zsírsavak, a magban vannak".

Hogyan lehet megtörni a magot? "Habarcsban őrölhető, csak a kapszula feltörése érdekében, majd az emésztő organizmus elvégzi a többit. Vagy őrölje a heti mennyiséget egy keverőben, és zárt üvegben tárolja a hűtőszekrény ajtaján" - magyarázta Lo Presti.

Megvalósít

A Lo Presti rámutatott, hogy ez a őrölt magvak Tartalmazhatja reggel egy granolás joghurtban, délben egy salátában vagy levesben, vagy egy torta alapjába, mielőtt a tölteléket - vagy magába a töltelékbe -, valamint a házi hamburgerek elkészítésébe is beleteszi.

Ahhoz, hogy kielégítse valami édes vagy harapnivaló iránti vágyat, bele lehet tenni egy csokoládé desszertbe vagy turmixokba.

-"Apróra vágni": mártogasson zöld olajbogyót
Hozzávalók: 200 g zöld olajbogyó, 200 g sovány fehér sajt, 1 evőkanál őrölt chia, kemény tojás

Elkészítés: Az olajbogyót kimagozzuk és apróra vágjuk, amíg pépet nem kapunk. Keverje össze a fehér sajttal, amíg be nem épül. Adjuk hozzá az őrölt chia-t. Tálaljuk apróra vágott kemény tojással díszített tálban.

-Főétel: csirkehús zöldségekkel
Hozzávalók: 2 csirkemell, 1 piros kaliforniai paprika, 1 zöld kaliforniai paprika, 1 közepes sárgarépa, 1 hagyma, 1 közepes cukkini, 2 evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál chia mag, 1 evőkanál szójaszósz, só és bors.

Elkészítés: Vágjuk a csirkét vékony csíkokra. Só, bors. Nagy serpenyőben serpenyőben aranybarnára sütjük. Távolítsa el és foglalja le. Julienne a zöldségeket. Az olívaolajjal leöntött tiszta serpenyőben ebben a sorrendben adja hozzá a zöldségeket, és várjon egy percet mindegyik között: sárgarépa, paprika, hagyma és cukkini. Amikor megfőttek, de még ropogósak, adjuk hozzá az aranycsirkét, a magokat és egy csepp szójaszószt.

-Valami édes délutánra: koquitos
Hozzávalók: 1 csésze reszelt kókusz, fél csésze porcukor, 1 evőkanál chia mag, 2 tojás.

Elkészítés: Egy tálban összekeverjük a kókuszreszeléket, a cukrot, a magokat és hozzáadjuk a tojásokat. Formázzon egy pasztát. Ha túl folyós, akkor kókuszdióval orvosoljuk. Vegyen egy adag közepes méretű tésztát, nedvesített kézzel formáljon gömböket, hogy ne ragadjanak. Ezután adja meg a koquitosok jellegzetes kúp alakját. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára főzzük.