Ennek az ételnek az egyik fő eleme az inulin, amely emészthetetlen és prebiotikus szénhidrát, természetesen jelen van a cikória gyökerében.

cikória

A "klasszikusok" soha nem mennek ki a divatból, és az étel sem. Minden alkalommal, amikor többet hallunk a cikória Mert egy ideje újra felfedezzük ennek a növénynek az előnyeit, amelyet évszázadokkal ezelőtt már gyógyászati ​​célokra használtak, és amely ma az egészség megőrzésével édesítheti az életet, ami nem kevés.

A cikória a világ különböző részein termesztett növény. A történelem során számos felhasználása közül valószínűleg a legismertebb az előkészítés egy forró kávét helyettesítő italt. Ennek a növénynek minden része más tulajdonságokkal rendelkezik. Leggyakrabban a leveleket és különösen a gyökeret használják.

A cikóriagyökér jótékony hatású anyagokkal látja el a szervezetet, például fitokemikáliákkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, flavonoidokkal, rostokkal. Ezeknek a tulajdonságoknak többek között antioxidáns, gyulladáscsökkentő vagy parazitaellenes hatása van.

A tulajdonságok megőrzése érdekében azonban fontos, hogy megfelelően kezeljük. Fogyasztóként nagyon oda kell figyelnünk felcímkézve. Minél természetesebb a termék, annál jobb. A Natruly esetében például viszonylag egyszerű eljárást követnek: az őrölt cikória gyökerét összekeverik vízzel, majd fizikai szűrési és centrifugálási folyamatok útján, és más komponens hozzáadása nélkül az oldhatatlan részt elválasztják, ami tablettákba és mogyorós kakaókrémekbe építik be.

Természetes édesítőszer

A cikóriagyökér egyik legérdekesebb felhasználása éppen az édesíteni a termékeket természetesen és hasznos a testünk számára. Az a tény, hogy tartalmaz inulin, hogy ez a rost más és előnyösebb felépítésű. Ez egy "hosszú láncú, lineáris fruktánszerkezet". Ez azt jelenti, hogy az emésztése hosszabb ideig tart, mint a többi többi, ezért tovább késlelteti a glükóz felszívódását és annak szintjét a vérben annak elfogyasztása után.

A cikória összetétele előnyös a mikrobiota, és általában az egészségügy. Az egyik fő elem az inulin, amely nem emészthető szénhidrát és prebiotikum, természetesen jelen van a cikória gyökerében. Alacsony a kalóriatartalma, ezért jónak tartják cukorhelyettesítő és ajánlott a cukorbeteg táplálkozás. Ezenkívül ez a forrása Oldható rost.

Mindez az inulint a táplálkozás szempontjából hasznos komponenssé teszi, és ez vezetett annak használatához funkcionális adalékanyag olyan élelmiszeripar által, amelyek javítani akarják termékeik minőségét. Például kulcsfontosságú összetevő olyan természetes termékek előállításához, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, de édességre szorulnak: a csokoládéktól kezdve a rudakon vagy diókrémeken át.

A probiotikumok hatása

Maga az inzulin a probiotikum. Mit is jelent ez? Segít megvédeni a bél egészségét, amelyet néha „második agynak” is neveznek.

A prebiotikumok, A cikóriarostban található inulinhoz hasonlóan ebben is segítenek minket, mivel ideális táplálékot jelentenek a belünkben lévő "jó" baktériumok számára.

A cikória előnyei

  • Megölik a "rossz" baktériumokat.
  • A székrekedés megelőzése.
  • Csökkentik az oszteoporózis kockázatát, mert elősegítik az alapvető ásványi anyagok, például a kalcium felszívódását.
  • Javítják az artériák egészségét, elkerülve az arteriosclerosis néven ismert "dugók" kialakulását.
  • Kedvezik a gyulladásos bélbetegségek elleni védekezést.
  • Általánosságban segítik az egész emésztőrendszer egészségét annak különféle aspektusaiban.

Mindezeket a tulajdonságokat figyelembe véve nem nehéz megérteni, miért a a cikória új elengedhetetlenné vált az étrendben azok közül, akiknek fontos az étrendjük. Röviden, az egészségesebb és természetesebb táplálkozás gondoskodik magunkról és bolygónkról. Így akarjuk megváltoztatni a világot azzal, hogy megváltoztatjuk, amit eszünk.