A polgárháború szűk időszakában és a háború utáni időszakban Spanyolországban népszerűsített "cikóriakávé" visszatért a divatba a hagyományos koffeintartalmú kávéfúziók helyébe. Ezután elmondjuk, honnan nyerik a cikóriát, milyen táplálkozási előnyei vannak, és hogyan készül ez a típusú kávépótló
A polgárháború alatt és a háború utáni évek élelmiszerhiány vezetett a kereséshez egyesek alternatívái hagyományosan fogyasztják. Az egyik kávé volt, helyébe egy cikória nevű helyettesítő lép, amelynek fogyasztása jelenleg felzárkózik.
Honnan veszi a cikóriát?
Szükség esetén és tekintettel a kávé beszerzésének nehézségére, drága exporttermék, a spanyol lakosság fogyasztani kezdett Cikória kávé, melléktermék volt kivonták az endíviai növényből.
Ennek a növénynek a leveleit szoktuk használni salátákban, amelyek keserű tapintást adnak az ételnek, de az infúziók elkészítéséhez a zúzott gyökeret használják. Ezen infúziók egyikének színe és íze nagyon hasonlít a hagyományos kávéhoz.
A "cikóriakávé" előnyei
Mielőtt elkezdek beszélni az előnyök, Tisztázni kell, hogy soha nem bizonyították, hogy fogyasztása ellenjavallt egészségügyi hatásai vannak emberekből, válik a hagyományos kávé természetes helyettesítője.
Az ilyen kávé első előnye a koffein hiánya. Ez az anyag, amely néhány ember számára elengedhetetlen, mások számára veszélyes lehet. És ez a koffein-fogyasztás feleslege általános kényelmetlenséget okozhat, alvásvesztés, gyors szívverés, szorongás, remegés vagy ingerlékeny kedélyek.
De mi több koffeinhiánytól, a cikória infúziók is szerepelnek további előnyök sora biológiai és táplálkozási szinten. Valójában a "cikória kávé" fogyasztása segíti a hasznos baktériumok szaporodását a beleknek, mivel van prebiotikus szálak vegyülete, az inulin.
Másrészről, érdekes ásványi anyagforrás például kálium, foszfor vagy kalcium, valamint vitaminok, különösen azok a B csoportból.
A "cikória kávé" elkészítése
A cikória infúzió elkészítéséhez meg kell szereznünk a gyökeret ennek a növénynek és érte két lehetőség van. Az egyik vásároljon egy szupermarketben egy másik pedig gyűjtsd magad.
Hogyan kommentáltuk korábban cikória endíviából nyerhető, lila növény hullámos szirmaival, hogy üres telkeken nő. Ha megvan a gyökere hagyja száradni a napon, törölközőn.
Ne feledje, hogy a a cikória június és október között virágzik, bár a legjobb idők gyökerének összegyűjtése ősz és tavasz.
Miután a gyökér teljesen megszáradt darabokat kell készítenünk körülbelül 2,5 centiméter, amely lehetővé teszi gyors a pecsenye, anélkül, hogy megégne. A cikória megpirításához meg kell tegye a gyökérdarabokat egy tepsibe, és hagyja 175 ° C-on amíg aranybarnára nem válnak és intenzív és kávészerű illatot bocsát ki.
A cikóriával már megpirítva kétféleképpen választhatjuk az elkészítését. Az egyik abból áll keverje össze a kávéval egy másik pedig az egyik előkészítése csak ennek a terméknek az infúziója.
- Keverjük össze a kávéval
A cikória és a kávé keveréséhez hagyományos, abban az arányban, amely a legjobban tetszik, először meg kell őrölnünk a sült gyökeret, amíg nagyon finom por lesz belőle. Ehhez használhatunk kávébab-darálót, vagy kézzel, habarccsal.
A keverék elérése után elő kell készítenünk az infúziót. Ehhez ugyanazokat a lépéseket fogjuk követni, mint általában hagyományos kávét készítünk, normál olasz kávéfőző, csepegtető kávéfőző vagy forraljuk fel a vizet a kevert porral.
- Természetes keverés nélkül
Ha úgy döntünk, hogy felhagyunk a hagyományos kávé fogyasztásával, a "cikória kávé" jó koffeinmentes helyettesítő. Az elkészítés legjobb módja forral egy csésze vizet két evőkanál cikória gyökérrel pirítva és darálva 10-15 percig. Ezután meg kell szűrnünk az infúziót.
Egy másik alternatíva, talán jobban igazodik a jelenlegi életritmushoz, a cikória infúzió elkészítése, mintha egy normális kávé lenne. Forralja fel a vizet a kávéfőzőben, tegye a cikóriaport a szűrőbe, és hagyja főni.
"Cikória kávé" elfogyasztására természetes és ölje meg ízének enyhe savtartalma tudjuk használni méz vagy bármilyen más édesítőszer. Mi több, tejet is adhatunk hozzá hogy teljesebb reggelit kapjon.