Mexikó évente fejenként több mint 200 kg ultra-feldolgozott ételt fogyaszt, ami az ételekhez kapcsolódó betegségek hullámát generálja: cukorbetegség, túlsúly, elhízás. LUIS CHICOMA JOSÉ CIKKE.
EMEEQUIS.- A jövő étrendjében nagyon kevés vörös hús, csirke, kevés hal és sok zöldség, gyümölcs és dió van. Tudja, hogy nincs? Ultra-feldolgozott. Olyan étrendre van szükségünk, amely megmenti a bolygót, és nem betegíti meg testünket. Ennek a kettős célnak az elérése, és nagyon gyorsított módon az egyik legnagyobb kihívás, amellyel az emberiség szembesült.
Hogyan haladunk ezen fenntartható és egészséges étrend elérése érdekében? Nem jó. Csak az egészségügyi összetevő elérése nagyon nehéz volt. Mexikó többet fogyaszt, mint 200 kilogramm ultra-feldolgozott [1], személyenként, évente. Ez a szám nemcsak a többi országhoz képest hűvös (az egyik legmagasabb Latin-Amerikában és a világon [2]), hanem a valódi ételek vonatkozásában is: csak 128 kg gyümölcs és 80 kg zöldség [3] , és csak 13 kg hal [4] .
Ez az élelemmel kapcsolatos betegségek járványát idézte elő: cukorbetegség, túlsúly és elhízás, csak néhányat említve. Drámai hatással van emberek millióinak életminőségére (és halálára). Mindannyiunkat érintő gazdasági vonatkozásokkal: a bruttó hazai termék többet csökkenthet 5 százalék [5] a következő években közegészségügyi kiadások a járvány kezelésére.
A betegségek és az ultrafeldolgozott anyagok fogyasztása közötti kapcsolat fennáll nagyon világos. Ezeket a bizonyítékokat figyelembe véve nem teszünk eleget a közeljövőre való felkészülés érdekében, amikor körülbelül tíz vagy húsz év múlva lányaink és unokáink megkérdezik tőlünk: Miért fogyasztották azokat a termékeket, amelyek valójában nem voltak élelmiszerek? Hogyan engedték a hatóságok, hogy a lakosság a túlzott cukor- és nátrium-, telített zsír- és ócska ételfüggővé váljon? Hogyan blokkolták a törvényes jogot, hogy megtudják, mit eszik? Miért ettünk, hogy megbetegedjünk?
AJÁNLJUK: AZ ÚJ CÍMKÉT
Megpróbáljuk elmagyarázni, hogy egy monokultúrás mezőgazdasági rendszer bizonyos gabonaféléket termelt fölöslegben, amelyeket szirupokká, laboratóriumi adalékanyagokká alakítottak át, és ultrakészen nagyon alacsony költségűek, könnyen szállíthatók és forgalmazhatók, de nagyon addiktívak és egészségre károsak. Hogy valamikor rájöttünk, hogy megbetegednek, és sokan sürgős és határozott intézkedéseket hirdettek a fogyasztás csökkentése érdekében: az adóktól a címkézettig. De a hosszú távú céljaik szempontjából rövidlátóipar folyamatosan blokkolta őket.; hogy még a bírói hatalom is felfüggesztette és elhalasztotta a legtöbb nemzetközi szervezet által ajánlott intézkedések végrehajtását tisztelt [6], és hatással van ellenőrzött [7]. De végül a civil társadalom nagy koalíciója, az összeférhetetlenség nélküli köztisztviselők, szakértők és még sok más erősebb volt az egyértelmű címkék és még sok más előmozdítása érdekében.
Ha e jövő generációk szemébe akarunk nézni, és azt mondjuk, hogy eleget tettünk, sürgősen nagy hatású közpolitikákat kell végrehajtanunk. Az egészségügyben az ultraszámozott termékek egyértelmű címkézése nagy mérföldkő, amely megváltoztatja kapcsolatainkat e termékekkel, még akkor is, ha átmenetileg akadályozott. Az egészséges fogyasztás támogatása érdekében növelni kell a cukros és ultraszerű italok adóit. LAz iskoláknak csak egészséges és fenntartható ételeket kell kínálniuk. Az ultrafeldolgozott termékek reklámozását radikálisan korlátozni fogják, mint annak idején a dohány esetében. És többet fogunk elérni, ha van bátorságunk és kollektív erőnk globális úttörőknek lenni ebben a politikában, mivel Chile, Peru, Uruguay, Izrael és hamarosan Mexikó eddig is, elöl és egyértelmű címkével.
De lányaink és unokáink is megkérdezik tőlünk: Miért eszünk annyit, hogy a bolygót annyira felmelegítsük, hogy elpusztítsuk az ökoszisztémákat és kiszorítsuk az egész közösségeket? Elismerjük, hogy késleltetjük az ön szolgálatát. De egyértelmű ajánlások alapján fenntartható és egészséges étrend [8], elkezdtünk olyan közpolitikákat kidolgozni, amelyek csökkentik az éghajlatváltozásra gyakorolt hatásunkat, hogy a legtöbb húst fogyasztó országok, csökkentik a fogyasztásukat, és hogy a táplálkozási intézkedéseket támogató koalíció csatlakozott környezetvédőkhöz, szakértőkhöz és még sok máshoz, hogy támogassák a fenntartható és egészséges táplálkozás határozott menetrendje.
A jövő étrendje nem betegít meg minket. Meggyógyít minket. Ultra feldolgozás nélkül jelentenek egy jelent és egy múltat, amelyet el kell felejteni. Exkluzívabb szoptatással, anélkül túlzott képletek [9] csecsemők cukorában. És ez a diéta, több zöldséggel, gyümölccsel és dióval együtt, megmenti a bolygót is.
@joseluischicoma
[1] A PAHO/WHO adatai szerint Mexikóban 2013-tól az egy főre eső fogyasztás 212,2 kg az ultra-feldolgozott termékek fogyasztása.
[2] Chile és Mexikó az ultrafeldolgozott élelmiszerek fő fogyasztói Latin-Amerikában, megháromszorozva Kolumbia és Peruét.
[3] Mexikóban a gyümölcsfogyasztás napi 350 grammra (128 kg/év) korlátozódik, míg a zöldségeké alig éri el a napi 220 grammot (évi 80 kg).
[4] A COMEPESCA szerint Mexikó fejenként 13,2 kg halat és kagylót fogyaszt.
[5] Az OECD szerint a túlsúly és az elhízás magas szintje 5,3% -ot von le a mexikói GDP-ből, ami sokkal magasabb, mint az OECD 3,3% -os átlaga.
[6] Az élelmiszerek egyértelmű címkézését támogatta UNICEF, FAO, PAHO/WHO, egyéb szervezetek között.
[7] Chilében a cukros italok fogyasztása csaknem 25% -kal csökkent az 18 hónap alatt, miután elfogadták az egészségtelen ételek reklámozásának korlátozását, a frontális figyelmeztető címkézést és az egészségtelen élelmiszerek iskolai tiltását.
[8] Az EAT-Lancet szakbizottság által készített jelentés világosan felvázolja azokat a radikális változásokat, amelyeket étrendünkben meg kell tennünk annak érdekében, hogy fenntarthatóak és egészségesek legyenek.
[9] Egy nemrégiben megjelent tanulmány szerint Természet, egyes tápszerekben kétszer több cukor van, mint egy pohár szóda.
Jose Luis Chicoma
Az Ethos Public Policy Laboratory ügyvezető igazgatója
Jose Luis Chicoma
Az Ethos Public Policy Laboratory ügyvezető igazgatója
- Ön betartja az FDA Cosmereg címkézési előírásait
- A fogyáshoz szükséges kalóriák számbavétele visszapattanó hatást nyújt Naturopath Elena Cibrián
- A diéta hatása a hormonra - Bon Dia Aruba Noticia di Aruba
- Oktassa étrendjét A korpás hatású búzakorpa-torta Az összes korpás hatású búzakorpa-torta
- A kecsketej jótékony hatása a fehérje, a vas és a réz táplálkozási hasznosítására