Telített: 59,3-59,3 g
Monoinsat: 3,9-3,9 g
Polyinsat: 1,6-1,6 g
Retinol: 0,00-0,00 ug
A karotinoidok: 0,00-0,00 ug
E vagy tokoferol: 0,95-1,40 mg
A kókuszdió fontos táplálkozási hozzájárulás a sivatagi arabok étrendjében. Száz gramm termék 363 és 669 kcal közötti mennyiséget biztosít számunkra. Hasonlóképpen, ugyanezen mennyiség fogyasztása 4,8-10,8 g szénhidrátot, valamint körülbelül 9 g rostot eredményez.
Az ebből a trópusi gyümölcsből származó ásványi anyagok közül a kálium (35-650 mg/100 g elfogyasztott termék) és a klór (122-190 mg/100 g frissen fogyasztott termék) kiemelt jelentőséggel bír.
A kókuszdió (Cocos nucifera L.) kerek és hosszúkás, fehér, rostos és olajos húsú, kemény, barna és szőrös héjjal borított gyümölcs. A kókuszdiónak rostos héja van, fehér húsa van, amelyet koprának hívnak, és amikor a gyümölcs még gyengéd, akkor tejszerű folyadékot használnak, amelyet egyes területeken gyakran használnak alapvető élelmiszerként. A kókuszdiót elsősorban a kopra előállításában használják: a kókusz szárított magját, amelyből olajat nyernek. A kopra előállításából visszamaradt maradékot az állatok legelőjére használják. Bár a kókuszolaj nem tartozik a legfontosabb növényi olajok közé, mégis olaj lburic, és mint ilyen megérdemli a helyet a világpiacon. A kókuszfa gyümölcse a kókuszdió, és a feldolgozásának is szentelt.
Ezekből a pálmafákból (kókuszfák) a kókuszdió mellett kókuszdió is kivonható. A kókuszdió súlya átlagosan 2,5 kg, valójában nem dió, hanem csonthéjas gyümölcs. Kötelek és egyéb rosttermékek ezekből készülnek külső szálas csomagolásuknak köszönhetően. Ezeknek a diónak van egy mandulája, amelyet frissen vagy szárítva lehet fogyasztani, így kapva a koprát. A kókuszfa virágzatának metszésével és a belőlük áradó folyadék (nedv) összegyűjtésével fermentált italokat, alkoholecetet vagy cukrokat nyerünk. A pálmafa rügye frissen, főzve vagy hüvelyesként (kókuszdió) fogyasztható. A kókuszdió héjával készíthet edényeket ivásra és egyéb felhasználásra, valamint szénként is felhasználhatja.
A fiatal zöld kókuszdióban sok a tej és kevés a pép, de nagyon jó az íze és a kocsonyás állaga, és nagyra értékelik a fogyasztási területek előállításában. A kókuszdió alapanyag a malajziai, indiai és indonéz konyhában: a frissen reszelt pépet süteményekhez, rizshez, húshoz vagy halhoz adják. Európában és más, nem kókusztermelő területeken a kókuszreszelék egzotikus jegyeket ad a salátáknak és a kompótoknak, árnyalja a krémek, pudingok, fagylaltok, sütik, sütemények és sütemények ízét. Használható hús, hal vagy zöldség kenyérhez.
A kókuszdió sok kalóriát tartalmaz magas olajtartalma miatt. Energiaértéke körülbelül 363,3-669 kcal/100 gramm friss termék. A kálium az egyik legfontosabb ásványi alkotóeleme. Minden 100 gramm friss ehető termék 315-650 g káliumot és 810 g szelént tartalmaz.
Jelenleg a kókuszdió termesztése számos mérsékelt égövi területen terjedt el, és ennek nagy kereskedelmi értéke volt.
A kókuszfa (Cocos nucifera) az egyik legműveltebb pálma a világon, és az egyik leghasznosabb az ember számára. Főleg gyümölcsei vagy kókuszdiói miatt értékelik.
A Cocos nucifera pálmafa egylaki, amely 25 és 30 m közötti magasságot ér el. Törzsét levélhegek jelzik, átmérője 30–40 cm, vastag alapja gyökerek által alkotott. A csomagtartó végén mintegy húsz levél van szárnyas amelyek hat és fél méter hosszúak. Évente 10-20 új levél képződik, a fajtától és az ökológiai körülményektől függően. A rendkívül fejlett gyökérzet hosszú, vékony gyökerek ezreiből áll.
A virágzat elágazó medve nagyszámú virágot tartalmaz mindkét nemből. Ezeket a virágzatokat vagy orsókat nagyok zárják be csíkos amely a spaté nevét viseli. A nőivarú virágok az elágazások tövében, míg a hímivarúak a tetején vannak. Megtermékenyítésük után a virágok átalakulnak cseppek tojásdad, mindegyik magból áll. Ez a mag a kókuszdió, amelynek rostos héja az érettséghez közeledve kiszárad és megkeményedik.
Maga a kókuszdió nagyon kemény, 5 mm vastag endokarpból áll, amelynek belsejében a endospermium törtfehér és
Opál és cukros folyékony "kókuszvizet" tartalmaz, amely kitölti a központi üreg háromnegyedét. A gyümölcsök 10-15 kókuszdiót tartalmaznak.