GYAKORLATI KÉRDŐÍV
A kórház központjának konyhája hagyományos technikákon alapszik. Tágas helyisége van, mesterségesen szellőztetik levegőmegújító rendszerekkel és csúszásgátló padlóval, csatornákkal.
Megfelelő, megfelelő működésű gépek állnak rendelkezésre (klasszikus sütő, vízforralók, rácsok, billentők stb.).
A menük kidolgozása ugyanazon a napon, vagy legfeljebb az előző napon történik. A helyes kezelési gyakorlatot betartják, és nem voltak ételmérgezéses esetek.
A kórház reformja és bővítése után a konyhaszervezési rendszer megújítása a cél. Új rendszert akarunk bevezetni, amely lehetővé teszi a menük nagyobb várakozással történő elkészítését.
A menük 13 naponta váltakoznak. Megpróbálják, hogy az edényeket az átlagos tartózkodás alatt ne ismételjék meg.
Van egy diétakód, így nehéz téveszteni az egyes betegeknek megfelelő menüt.
A felkínált menük 70% -a alap, a többi pedig ennek az étrendnek a terápiás származéka.
A főszakács biztosítja, hogy a személyzet saját ruházatát viselje az adott pozícióig. Maszkot, kesztyűt és fejhuzatot kell viselni. A munkaruha és a személyes higiénia nagyon tiszta.
Az első étkezés 8 óra lesz. 9 órakor reggel, ebédek 12 órától. 13 órakor, harapnivalók 16 órától. 17 órakor, a vacsorák pedig 19 órától. 20 órakor.
Vannak olyan kórházi betegek, akik cukorbetegek, hipertóniásak, akiket most műtöttek, székrekedés és hasmenés volt.
A fentieknek kitéve a következő kérdések merülnek fel: