A corvina vagy a „perca regia”, Fehér hús, amelyet húsának finomsága miatt nagyra értékelnek. A Scienidae családhoz tartozik (scienidák), mint más sós vizű halak, például a tengeri sügér vagy a verrogato. A corvinának egészséges táplálkozási hozzájárulása van. Kevés kalóriát és zsírt biztosít, másrészt fehérjében, B-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ha szeretne többet megtudni az ételek táplálkozásáról és tulajdonságairól, az Otthoni főzés részben további részleteket közölünk a corvinával kapcsolatban.

receptek

Corvina információk a fajról

Súly és méret

A corvina tömege 1-50 kg, a legnagyobb példány. Mérete 30 és 230 cm között változik. A corvina akkor tekinthető érettnek, amikor eléri a körülbelül 70 cm-es méretet. A croaker leggyakoribb hossza 150 cm.

Élőhely

A világ különböző tengerei és óceánjai terjesztik: a Földközi-tenger, a Fekete-tenger, a Vörös-tenger és az Atlanti-óceán keleti részén Norvégiától Gibraltárig és Kongóig. Ennek a fehér halnak tíz tüskéje van; durva pikkelyek és egy második háti uszony kétszer olyan hosszú, mint az első. Ez a faj fontos halászati ​​erőforrás olyan területeken, mint a Cádizi-öböl és a Guineai-öböltől a Vizcaya-öbölig.

A fiatal egyedek élőhelyet keresnek vegetációval és alacsonyabb sótartalommal. SÉletük első két-három évében általában a parti vizeken tartózkodnak, halakkal és rákokkal táplálkoznak. A fiatal egyedek gyakran belépnek a lagúna és a torkolati területekre. Miután megérettek, elkezdik szaporodni. A károgók a part menti területeken gyülekeznek, hogy tavasszal és nyáron ívjanak, amikor a víz hőmérséklete melegebb. A többi fajhoz hasonlóan a corvinák is vonuló halak, amelyek a hőmérséklet változásának megfelelően mozognak a tenger mentén. A legnagyobb példányok általában márciustól augusztusig mennek a torkolatokba

Kereskedelmi jelentőség

A corvina nagyon régi hal, otolitjainak maradványait (a kalcium-karbonát kis formációit, amelyeket a halak a fülében tartalmaznak) az ókorban amulettként használtak. Ma az egész világon nagyra értékelt faj.. A túlhalászás kimerítette a krákós populációt. Emiatt, fogságban történő tenyésztésüket olyan technikákkal támogatják, mint az akvakultúra. A croaker intenzív halászatával foglalkozó fő országok Franciaország, Ghána, Mauritánia és Egyiptom. 2012-ben ennek a fajnak a fogása 7351 tonna volt, másrészt az akvakultúrának köszönhetően 11 354 tonna termett.

Tápanyag-információ

A Corvina a fehér halak kategóriájába tartozik, ezek a halak zsírszázaléka általában nem haladja meg a 2,5% -ot zsíros, mint az olajos halak, például a lazac vagy a tonhal, amelynek zsírtartalma 5-10% között van. 90 kalóriát biztosít 100 gramm adagonként és 1,4 gramm zsír. Ebben a százalékban kiemelkedik 0,3 g telített zsír, 0,5 egyszeresen és 0,2 telítetlen zsír.

A vitaminokról szóló fejezetben a corvina főleg B csoport vitamint tartalmaz, mivel ez általában minden állati eredetű élelmiszerrel megtörténik. B3-vitamint (6,5 ug), B12-vitamint (0,3 ug) biztosít. Ezenkívül tartalmaz A-vitamint vagy retinolt (1,0 ug) és kis százalékban E-vitamint (0,4 ug). Ezek a halak gazdag ásványi anyagokban, például káliumban (430 mg), nátriumban (56 mg) és kisebb mértékben kalciumban (13 mg) vagy vasban (0,3 mg).

Corvina receptek

Sokoldalú hal, amelyet többféleképpen lehet előkészíteni. A nagyon kevés zsír az alacsony kalóriatartalmú étrend, valamint a paleo diéta vagy az alacsony szénhidráttartalmú étrend receptjeinek része lehet. Pontosan alacsony zsírtartalma miatt húslevest vagy öntetet kell hozzáadni, ha a sütőben főzik, hogy megakadályozza a túlzott kiszáradást. Az Otthoni főzés során különböző recepteket fogunk hozzá a tengeri sügérhez, hogy kiválaszthassa azokat, amelyek a legjobban tetszenek.

Sült tengeri sügér

Ízletes étel, amely ideális ünnepségekhez zöldségekkel és narancssal.

Hasznos volt a croakerről szóló cikk? Az otthoni főzés során ne felejtsd el, hogy van egy táplálkozási rész, amelynek érdekes cikkei vannak: