A hagyományos kanálos ételek akkor is egészségesek, ha bizonyos betegségekhez és túlsúlyhoz kapcsolódó összetevőket tartalmaznak.

A CIBERESP kutatóinak új munkája a Madridi Autonóm Egyetem (UAM) Megelőző Orvostudomány, Közegészségügy és Mikrobiológia Tanszékén tanulmányozta a 60 év feletti emberek egészségében bekövetkezett változásokat a zöldségek. A tanulmány arra a következtetésre jutott időseknél is egészséges táplálkozás része lehet.

csak

Kapcsolódó hírek

A Fernando Rodríguez-Artalejo (CIBERESP-UAM) által vezetett csoport kutatói a 2500 60 évesnél idősebb, az „ENRICA-Idősek” kohorszba tartozó ember a hüvelyes ételek rendszeres fogyasztásának mérése annak felmérése érdekében, hogy az egészségi állapota az idők során hogyan változott. Ezeket a változásokat egy "az egészségügyi hiány felhalmozódásának indexe".

"Bár a hüvelyeseket az egészséges táplálkozás részének tekintik, mivel ezek forrása fehérje és rost,a A hagyományos spanyol hüvelyes ételek sok feldolgozott húst, sót és burgonyát is tartalmaznak, így egészükben egészségtelennek tekinthetők "- magyarázza a mű első szerzője, Felix lovag.

A British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány eredményei azonban azt mutatták nem volt összefüggés ezeknek az ételeknek a magas fogyasztása (> 56 g/nap) és a rosszabb egészségi állapot között a 3 és 5 éves követés során, az alacsony fogyasztáshoz képest. A hüvelyesek típusainak egyenként történő vizsgálata során nem tapasztaltak releváns összefüggéseket.

"A hüvelyesek fogyasztása, sőt hagyományos receptek szerint fogyasztva, kíséretében hús vagy burgonya, része lehet egészséges étrend az időseknél; ezért ennek a népességcsoportnak a táplálkozási tanácsokkal nem szabad kizárni ezeket a hagyományos ételeket "- fejezi be Esther Lopez-Garcia, a cikk vezető szerzője.

Hüvelyesek és lustáltság

Egy ezzel párhuzamosan publikált tanulmány megállapította, hogy az emberek fogyasztanak több hüvelyes, zöldség, gyümölcs és dió előadás fokozott verbális kommunikációs készség mint azok, akik kevesebbet fogyasztanak ezekből az ételekből. A munka megvizsgálta a 45–85 év közötti angol nyelvű kanadaiak nagy csoportja.

Ez azért lényeges, mert a párbeszéd képessége nagyon fontos mértéke a személy kognitív képességeinek. A teszteléshez a résztvevőknek egy perc alatt össze kell állítaniuk a lehető legtöbb szót egy adott kategóriáról. Hoz mérni a nyelvi funkciót és a teljesítményt egyaránt, ez a módja diagnosztizálni a lehetséges neurológiai rendellenességeket.

Azok az étvágy nélküli felnőttek, akik nem tudják elkészíteni saját ételeiket, vagy rossz minőségű étrendet fogyasztanak, szintén alultápláltsági problémáktól szenvednek, ezt a tapadási erőteszt segítségével mérhetik meg. Ebből az alkalomból kiderült, hogy azok az emberek, akik alacsony tapadási szilárdsággal bírtak és táplálkozási kockázatnak voltak kitéve, szintén kevésbé beszédesek voltak.

"Ezek az eredmények összhangban vannak más vizsgálatokkal, amelyek a mediterrán diéta, hüvelyesekben, gyümölcsökben, zöldségekben és diófélékben gazdag, mint védő tényező a kognitív állapotromlás ellen "- magyarázza dr. Karen davison, a British Columbia Kwantlen Politechnikai Egyetemről. "Az átlagos gyümölcs- és zöldségfogyasztás minden egyes növekedése a verbális képesség tesztjeinek növekedésével függ össze, de a legjobb eredményeket az eredményezte akik naponta legalább hat adagot fogyasztottak.