A "felszínes depresszió" vagy a "gödör" néven ismert fiziológiai rendellenesség az egyik legnagyobb probléma a cseresznye termelői és exportőrei számára, mivel rontja a gyümölcs minőségét és megjelenését, csökkentve a fogyasztók általi elfogadhatóságot.

gödör

Ennek a rendellenességnek az előfordulási szintje évről évre és kertenként változik, a Bing fajta a legellenállóbb, a Van pedig a leginkább fogékony, a Chinook, Stella, a fekete republikánus, a Rainier és a Lambert köztes.

Pitting vagy felszínes depresszió
(Gödör)

A gödör az az általánosított név, amelyet a zúzódások, a gödröcskék és a tapadások által okozott károk leírására használnak, mivel ezt a hármat az jellemzi, hogy a gyümölcs felületén különböző alakú és méretű mélyedések vannak.

Ezt a rendellenességet a hypodermis sejtjeinek összeomlása jellemzi, míg az epidermis sejtjei nem sérültek. A mélyedések főleg a váll területén jelennek meg, és többségük 1–3 mm2 kör alakú.

A rendellenesség kiváltható a betakarítástól kezdve, de általában a tünetek egy hétnél rövidebb ideig tartó hideg tárolás során jelentkeznek. A szárított gyümölcsök érzékenyebbek a tünetek megjelenésére.

Pitting vagy felszínes depresszió
(Gödör)

Megállapítást nyert, hogy a betakarítás, a szelekciós sor, a csomagolás és a szállítás kezeléséből és visszaéléséből eredő mechanikai sérüléseknek köszönhető.

Kétféle mechanikai vagy fizikai károsodás okozhat kilyukadó tüneteket: ütés vagy összenyomás. Az ütéskárosodás megfelel a gyümölcsre azonnal gyakorolt ​​nyomásnak, és akkor jön létre, amikor a cseresznye egy bizonyos magasságból leesik. A kompressziós károsodás összefügg a gyümölcsön fokozatosan kifejtett nyomással, és az aratógépek ujjai által kifejtett nyomás, a meggy súlya vagy ezek összenyomódása a betakarító doboz oldalával.

A kifejtett nyomás töréseket és folyadékmozgásokat okoz az epidermisz alatti nyolcadik és tizedik sejtréteg között elhelyezkedő sejtekben. A turgor elvesztése következik be, és a folyadék újból felszívódik a sérült sejtekből, ami összeomlik (ez plazmolízis-hatást eredményez), és depressziót képez a gyümölcs felületén.

A gyümölcs szilárdsága a fő tényező, amely a cseresznye rendellenesség iránti érzékenységéhez kapcsolódik, és általában minél szilárdabb, annál kevesebb rendellenesség. A betakarítás előtti és utáni kezelés, illetve a szilárdsághoz kapcsolódó tényezők szintén befolyásolják a rendellenesség előfordulását:

· Betakarítás előtti tényezők. A szilárd gyümölcs fákon termelődik, megfelelő erővel, a fénynek a lombkoronán keresztüli jó behatolásával és megfelelő levél/gyümölcs aránysal.
· Betakarítási érettség. A legéretlenebb és túlérett gyümölcsnél gyakrabban fordul elő rendellenesség.
· A gyümölcs hőmérséklete a kezelés során. A gyümölcs feldolgozása 0 ° C-on növeli a károsodásra való hajlamot.

Pitting vagy felszínes depresszió
(Gödör)

A legfontosabb a gyümölcs fizikai károsodásának megakadályozása. Kezdve egy jó betakarítás előtti kezeléssel, amely elősegíti a szilárd gyümölcs megszerzését (gyümölcsönként megnövekedett lombterület, jó megvilágítás), és folytatja a károsodás kockázatának csökkenését, például a betakarítók betanítását, sima és párnázott felületek használatával, éretlen érés nélkül gyümölcsök, többek között.

Ajánlott a gyümölcsöket szilárdságuk szerint elkülöníteni, a 80 Durofel feletti index a rendellenesség alacsony vagy egyáltalán nem előforduló mutatója. Különösen akkor, ha módosított légkörben tárolni kívánja a gyümölcsöket.

A betakarítás előtt 21 nappal a gibberellinsav spray-k (15-20 ppm) csökkentik a gödrözés előfordulását.