Szokás, hogy az ősz beköszöntével kanál edények váljon ételeink főszereplőivé. Nyilvánvalóan kalóriadúsabb ételek, mint azok a saláták, amelyeket a nyár folyamán fogyasztottunk. Ezeknek az ételeknek azonban nem kell tönkretenniük a vonal megőrzésére és az egészségünk megóvására vonatkozó terveinket, amit eszünk, csupán arról van szó, hogy gondosan válasszuk ki azokat az összetevőket, amelyeket használni fogunk, és nem szabad túlzottan felhasználni a zsírokat. Ebben csicseriborsó pörkölt jó példája van az alacsony kalóriatartalmú és tápláló receptekre.
Hozzávalók: 200 g - szárított csicseriborsó - 1 teáskanál bikarbonát - 1 sárgarépa - 1 hagyma - 2 érett paradicsom - 1 babérlevél - 250 g állott kenyér vagy zsemlemorzsa - 1 tojás - 1 gerezd fokhagyma - 2 ág petrezselyem - 1 csepegtető olíva olaj - 2 közepes burgonya - 200 g tőkehal darabokban - 1 liter házi Gallina Blanca halállomány - 200 g friss spenót - 1 csipet só - 1 csipet fekete bors.
Kidolgozás: 1. Áztassa a csicseriborsót vízzel és egy evőkanál bikarbonáttal; hadd ázzanak egyik napról a másikra. két. Fazékban főzzük meg a sárgarépával, hagymával, paradicsommal és babérlevéllel már átitatott csicseriborsót; adjuk hozzá a vizet; hagyd párolni, amíg gyengéd. 3. Közben készítsük el a zsemlét úgy, hogy egy tálba keverjük a zsemlemorzsát, a tojást, a fokhagymát és a petrezselymet; halmokat készítünk, és serpenyőben, egy csepegtető olívaolajjal ropogósra sütjük. 4. Lecsepegtetjük a csicseriborsót, kivesszük a zöldségeket és tartalékoljuk; hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és vágjuk nagy darabokra; vágja a tőkehal közepes darabokra. 5. Öntsük a csicseriborsót egy fazékba, fedjük le a húslevessel; adjuk hozzá a tőkehalat és főzzük 1 percig; hozzáadjuk a burgonyát és még 15 percig főzzük. 6. Adja hozzá a friss spenótot az edénybe, és fejezze be a pörkölt főzését; ízlés szerint ízesítjük és tányérokra tálaljuk, a tetején a sült tekercsekkel. Fotó és recept: Gallina Blanca.