Egyszerű, ugyanakkor erőteljes és ízletes recept az, amelyet most hagyunk neked: néhány csicseriborsó tésztával.
Tápanyag-információ
A recept elkészítése előtti este átitatjuk a csicseriborsót.
A gyorsforralóban adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet. Adja hozzá a szalonnát kockákra, és párolja közepes lángon néhány percig.
Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, és mindent lefedünk vízzel. Fedjük le az edényt és főzzük 40 percig (ha gyorsfőző, akkor 12 perc elegendő).
Kinyitjuk az edényt, ellenőrizzük, hogy a csicseriborsó puha-e, és hozzáadjuk a tésztát. Hagyjuk még 10 percig főni, amíg a tészta elkészül. Ízlés szerint sózzuk és forrón tálaljuk.
Ezt a pörköltöt egy kis reszelt sajttal kísérhetjük.
A tészta, mint minden tészta, kiváló összetett szénhidrátforrás, például a csicseriborsó. Ez a hüvelyes nagyon energikus és tápláló, emellett tartalmaz B-vitaminokat, ásványi anyagokat, például vasat, káliumot, foszfort és rostot.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a csicseriborsó zsírtartalma magasabb, mint más hüvelyeseké, bár ezek telítetlenek, így nem jelentenek kockázatot a szív- és érrendszer egészségére. A szalonna azonban telített zsírt ad az ételhez, így elkerülhetjük, ha diétát követünk vagy magas a koleszterinszintünk.
Csicseriborsó táplálkozási tények: