Ez a hagyományos pörkölt a nagymamák konyhájába visz, egyszerű módon és természetes alapanyagokból.
Tápanyag-információ
A tésztát kevés sóval addig főzzük, amíg megpuhul.
Ezenkívül egy olívaolajos serpenyőben mártást készítünk a hagymával és a fokhagymagerezdekkel, mind nagyon aprítva. Amikor a mártás barnulni kezd, adjuk hozzá a hámozott és összetört paradicsomot. Hagyja kis lángon megsütni, amíg a szósz nem lesz megfelelő.
Hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott burgonyát. Negyed órán át mindent megdinsztelünk.
Adja hozzá a tésztát, néhány szál sáfrányt és egy kis húslevest, amely a tészta főzéséből származik. Pár percig főzzünk együtt mindent, és a tésztát burgonyával tálaljuk.
A pörkölt elkészítéséhez adhat hozzá néhány darab csirkehúst, amelyet a burgonyával főznek.
A burgonya szénhidrátban gazdag gumó, nagy jelentőséggel bír a mindennapi étrendünkben, ezért a táplálkozási szakemberek napi fogyasztását zöldségekkel, salátákkal, hüvelyesekkel, pürékkel stb. Együtt ajánlják első fogásként vagy másodlagos köretként.
Nagy százalékban tartalmaznak vizet, szárazanyaguk pedig főleg keményítőkből, cukrokból és fehérjékből áll (alacsony hozzájárulással), és természetesen nem tartalmaznak koleszterint.
A burgonya nélkülözhetetlen üzemanyagot és energiát biztosít a szervezet számára. Meglepő módon a burgonya immunerősítő a C-vitaminnak köszönhetően. Emellett gazdag B-vitamin-forrás, amely segít az artériák védelmében. A burgonyában található B6-vitamin csökkenti a homocisztein nevű molekula szintjét, amely részt vesz az artériák gyulladásában és öblítésében, és hozzájárul az egészséges hangulat kialakulásához is. Emellett tartalmaznak A-, B1-, B2-, PP- és folsavat. Az ásványi anyagok között szerepel kálium-, magnézium-, foszfor-, kalcium- és vastartalmuk.
A tápanyagok megőrzésének legegészségesebb módja a mikrohullámú sütőben történő főzés. A sült krumpli az elkészítésük során felhasznált magas hőmérséklet miatt elpusztítja a legtöbb egészséges anyagot, ráadásul ily módon növeljük zsírtartalmukat.