Ezután segítik saját emésztésüket oly módon, hogy a test pihenjen és regenerálódjon. Másrészt enzimekben, klorofillban, aminosavakban, ásványi anyagokban, vitaminokban és élő nyomelemekben gazdag gazdagságuk teljes értékű ételké teszi őket, amelyek segíthetnek a modern étrend hiányosságainak kijavításában. Röviden, talán nem túl ismert termékek, amelyeket ráadásul könnyen termeszthetünk és otthon is tarthatunk.
1. Válassza ki a hajtásait
Gabonamagvak:
zab, búza és tönköly, árpa, köles, quinoa, hajdina, rozs
Hüvelyes szemek:
lencse, csicseriborsó, szójabab, lucerna, görögszéna vagy görögszéna.
Olajos magvak:
szezám, napraforgó, mandula, mogyoró, dió.
Növényi szemek: cékla, brokkoli, sárgarépa, zeller, édeskömény, fehérrépa, póréhagyma, retek.
2. Előcsírázás
Áztassa a magokat egy éjszakán át.
Hogyan?
Széles szájú, üvegtartály használata.
Helyezze a szemcséket addig, amíg az alját vékony rétegben el nem fedi, és adjon hozzá ásványvizet, amíg el nem éri a 3-5 centimétert
Fedjük le az üveget gézzel, amelyet rugalmas szalag tart.
3. A szemek mosása
Ürítse ki az áztató vizet és öblítse le a magokat: egymást követő mosás hideg vízzel.
Öntse az edény tartalmát valamire, amely lehetővé teszi az összes víz lefolyását és a szemek levegőztetését, hogy kivonja az összes szemet, amelyet egy fakanál fogantyújával használhat.
Ne hagyja a szemeket közvetlen napfényben. Ebben a szakaszban árnyékra van szükségük, de nem sötétségre.
Éjjel ismételje meg a mosási műveletet ugyanúgy, mint reggel.
A szemeket reggel és este el kell mosni, hogy azok harmonikusan fejlődjenek.
4. Csírázási idő
Körülbelül 4 nap, a gabonafélék csírázása gyorsabb, maximum 2–3 nap, a hüvelyesek részükről 3–6 nap között változik.
Amikor ezek 2 vagy 3 cm-esek. hosszú ideig kb. 2 órán át közvetett napfénynek vannak kitéve, így a levelek zöldekké válnak, vagyis a klorofill képződik, amellyel elősegítik a C-vitamin növekedését.
Ekkor a hajtások gyengéd hajtásokká válnak.
Ideje megenni őket!
5. A hajtások védelme
Miután a csírázási folyamat befejeződött, a csírákat hűtőszekrényben tárolhatjuk, ahol gond nélkül tartják őket körülbelül egy hétig.
Kezdje a napot egy egészséges reggelivel
Pirítós vagy bár, friss sajt, friss uborka szeletek és hajtások
Ideális a nap életerővel kezdeni.
Szivárvány saláta
4 ember:
125 gr csírázott bab
1 ág zeller a leveleivel
1 csésze káposzta reszelve vagy apróra vágva
1 répa
1 nagy sárgarépa
12 olajbogyó
petrezselyem és friss menta
olívaolaj, só és bors ízlés szerint
A zellerágat leveleivel darabokra vágják. Később a káposztát, a répát (nyersen vagy főzve) és a sárgarépát durva reszelővel reszeljük le. A petrezselyem és a mentalevél leválik. Ezután az összes hozzávalót és az olajbogyót gondosan összekeverjük a hajtásokkal. Ízlés szerint csepegtető olajjal, sóval és egy csipet borssal ízesítik.
Kihajtott lencse almaszeletekre
4 ember:
200 gramm kihajtott lencse.
1 evőkanál görögszéna csírázott.
Nagyon finom reszelt zeller.
2 alma félbevágva, kimagozva.
Préselt citrom alma szeletek csepegtetéséhez.
100 gramm vízitorma.
A csírákat összekeverjük a zellerrel, és a citrommal meghintett almaszeleteket négy tányérra tesszük. Helyezze a salátát az almaszeletekre, és díszítse a vízitorma segítségével.
Fűszerezhető joghurt alapú mártással, egy teáskanál finomra vágott friss mentával és egy csipet sóval. Változásképpen a salátát főtt burgonya szeletekre teheti.
Lencse saláta
3 csésze kihajtott lencse
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
citromlé
2 evőkanál olívaolaj
Aprítsd fel a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet.
Keverjük össze egy tálban a lencse csíráival, adjuk hozzá a citromot (ízlés szerint) és az olívaolajjal.
Köretként szolgál más ételekhez is.
Narancs saláta
1/2 csésze lucerna vagy napraforgó hajtás.
1 nagy narancs vagy két kicsi.
2 csésze: saláta, báránysaláta, káposzta, kínai káposzta vagy pitypang stb. finomra aprítva keverhetjük össze
½ 1/2 csésze szárított gyümölcs dió, mandula (az Ön választása)
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál oregánó
1 csipet finomítatlan tengeri só
A narancsot meghámozzuk, így a fehér réteg egy része megmarad. Vékony szeletekre vágjuk, majd ha nagy darab, akkor ketté.
Mindent összekeverünk a salátástálba, és hajtásokkal és dióval díszítjük.
Készítsen egy vinegrettet az olajjal, a narancslével, az oregánóval és a tengeri sóval.
TERÁPIAI ÉS Táplálkozási jelzések
Különböző szerzők összeállították a legtöbbet fogyasztott csírák terápiás és táplálkozási indikációit:
Bazsalikom: az ókori Görögországban „a királyok gyógynövényének” hívták. Nagyon gazdag A- és B1-vitaminban, energikus, elősegíti az emésztést.
Lucerna: kellemes íze miatt az egyik legteljesebb és leginkább fogyasztott csíra. A-, B-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz a kalciumon, magnéziumon, káliumon, vason, szelénen és cinken kívül, valamint a legfontosabb aminosavakon kívül. Remineralizáló, és leküzdi a fáradtságot és gyengeséget.
Barna rizs: csírázott formában gazdag B-vitaminban, foszforban, káliumban, magnéziumban, nátriumban, kalciumban és szilíciumban. Segíti a csontok és a fogak megfelelő megőrzését.
Vízitorma: nagyon alkalmasnak tartják a tavaszi fáradtság tüneteinek leküzdésére. A vér lúgosítása és tisztítása mellett semlegesíti a felesleges méreganyagokat. Szabályozza az anyagcserét is. Vasban, foszforban, mangánban, rézben, cinkben, jódban, kalciumban és A-, B2-, E- és különösen C-vitaminokban gazdag.
Brokkoli: vitaminok: A, B, C, E. Ásványi anyagok: többek között kálium, kalcium, jód, magnézium és kén. Védi a bélflórát, növeli az immunrendszer védekező képességét.
Hagyma: vitaminok: A, B, C. Aminosavakban, enzimekben és ásványi anyagokban, például kalciumban, káliumban, foszforban és kénben, antiszeptikusban, antibiotikumban és vizelethajtóban gazdag, segít megtisztítani testünket.
Vöröskáposzta: A-, B-, C-, E- és K-vitamint, antioxidánsokat, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket, aminosavakat és rostokat tartalmaz.
Görögszéna: a vér és a vese tisztítója, amelyet a szellem lenyomásához és a test megerősítéséhez ajánlanak. Serkenti az emésztési és májműködést, és kellemes illatot kölcsönöz azoknak, akik fogyasztják. Rengeteg foszfort és vasat tartalmaz.
Csicseriborsó: a hajtások az emésztés során nem termelnek gázokat. Gazdag szénhidrátokban, rostokban, kalciumban, fehérjékben, magnéziumban, káliumban, valamint A- és C-vitaminokban.
Napraforgó: gazdag fehérjékben, szénhidrátokban, vitaminokban: A, B, C, D, E, ásványi anyagokban; magnézium, foszfor, kálium, vas és kalcium. Ideális sportolóknak, lábadozási folyamatok, nagy segítség az izomfájdalom és az idegrendszer számára.
Borsó: klorofill, fehérje, szénhidrát, rost, A-vitamin, vas, kálium és magnézium.
Édeskömény: a vízhajtó segít eltávolítani a felesleges vizet és zsírt a testünkből.
Saláta: jó fehérjeforrás, kalcium, vas, magnézium, kálium, aminosavak, A-, B-, C- és E-vitamin, valamint növényi rost és folsav.
Lencse: a hajtásokban késleltetik az öregedést, fehérjében, C-vitaminban és vasban gazdagok.
Kukorica: magas a magnéziumtartalma, amely szükséges az izomfeszültség megőrzéséhez, különösen a bélrendszerben.
Mustár: ez a legfűszeresebb hajtás. Alkalmas emésztési rendellenességek kezelésére, mint például gyomorhurut, enteritis stb. Gazdag C-vitaminban, fehérjékben és lipidekben.
Tökmag: tartalmaz fehérjét, E-vitamint, foszfort, vasat és cinket.
Napraforgómag: gazdag fehérjében, telítetlen zsírokban, B- és E-vitaminokban, kalciumban, vasban, foszforban, káliumban és magnéziumban.
Retek: hasznos a súlyos emésztés leküzdésére és a köhögés csillapítására. Bőségesen tartalmaz klorofillt.
Szezám: magjai jó rostforrás, fehérje, B- és E-vitamin, magnézium, kálium, vas, foszfor és kalcium.
Daikon retek: magas koncentrációban tartalmaz A, B1, B2, C, PP vitaminokat. Ásványi anyagok: vas, kálium, kalcium, magnézium, nátrium és foszfor. Antiszeptikus, erősíti az izmokat, segíti a gyomornedv és az immunrendszer kiválasztását.
Rukkola: nagyon gazdag A- és C-vitaminban. Ásványi anyagok: kalcium, vas, foszfor és magnézium. Megnyitja az étvágyat, vizelethajtó, regeneráló és erősíti az immunrendszert.
Zöld szójabab: a csíráztatott fehérjéket tartalmaz, amelyek a metionin aminosavat eredményezik, amelynek pihentető hatása van. Emellett erősíti az idegrendszert és segít csökkenteni a felesleges koleszterint. Csírázott magja gazdag A-, C-vitaminban, vasban és káliumban.
Lóhere: az egyik legrégebbi ismert a világon; Genistein nevű komponenst tartalmaz, amely rákellenes, amely megakadályozza az új erek képződését a daganatban; hatásos a menstruáció előtti tünetek, az oszteoporózis és a szívbetegségek ellen is.
Búza: a csíráztatott édes íze a benne lévő szénhidrátoknak köszönhető. Fehérjékben, magnéziumban, foszforban, valamint B- és E-vitaminokban is gazdag. Megakadályozza a fertőzéseket, remineralizálódik, regenerálja a sejteket és idegi rendellenességek kezelésére szolgál.
Hajdina: vitaminok: E, F, K, B. Ásványi anyagok: foszfor, magnézium, kalcium és kálium. Gazdag fehérjékben és szénhidrátokban. Fertőtlenítő, nyitja az étvágyat, szabályozza a koleszterint, különösen vérszegénység és mentális fáradtság ellen.