Ez egy tipikus étel a Navarra és Riojan konyha bár hírneve más közösségekre is kiterjedt, mivel házamban gyakran alkalmazták (és én andalúz vagyok), és bizonyára azért, mert anyám ízletesnek látná. És igen, a chilindrón csirke nagyon jó. És amikor hagysz neki egy kis mártást mártásra ... képzelje el, hogy "vétkezzen" egy kis kenyérrel, hahahaha. Finom!
Készíthetjük csirke darabokkal (bőr nélkül, a zsírfelesleg elkerülése érdekében), vagy ilyenkor szeletelt csirkemellel. combokkal még szaftosabban jön ki. Ez egy hús, amely puha és sok ízű, a sonka jó íze miatt.
Egyesülünk magas biológiai értékű fehérjék (a hús) együtt rost, ásványi anyagok és vitaminok a felhasznált zöldségekből. Nagyon étel alkalmas az ízületek karbantartására és helyreállítására.
Ha a verziót thermomix-ben szeretné, ellenőrizze ez a link. A Thermomix könyvben is megvan.
Most hagyományos módon elmagyarázzuk:
Hozzávalók ( 4 ember):
- 2-3 csirkemell, apróra vágott vagy alsócomb (vagy kevert)
- 75 gr. Serrano sonka tacóban szalonna nélkül
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy piros paprika
- 2-3 nagy érett paradicsom (vagy 200 ml zúzott paradicsom)
- Só
- Bors
- 150 ml fehérbor
- babér
Kidolgozás:
- A csirke darabokat egy serpenyőben, olívaolajjal, nagy lángon megpirítjuk, úgy, hogy az egész elkészüljön. Kivonulunk és tartalékolunk.
- Aprítsd fel a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a piros és a zöld paprikát. Az olajban, hogy a csirke megbarnuljon, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, és addig sütjük, amíg megpuhul.
- Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a paradicsomot. És tartalékolunk.
- Amikor a mártás ki van sülve, adjuk hozzá a sonkát a tacókhoz. Pároljuk mindent néhány percig, és adjuk hozzá a meghámozott és kockákra vágott paradicsomot. Főzzük közepesen alacsony lángon 6 vagy 7 percig, időnként kevergetve, hogy ne tapadjon meg.
- Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a csirkét, a babérlevelet, egy kis sót, borsot és a fehérbort. Jól összekeverjük és fedő nélkül főzzük, hogy az alkohol körülbelül 8-10 percig elpárologjon közepes lángon. És máris megvan a tökéletes mártás a csirkétől a chilindrónig.
Opcionálisan, ha az összes alkoholt elfogyasztotta, és kevés mártás maradt, akkor adhat hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, amíg el nem fedi a húst, és további 5 percig főzheti alacsony lángon. A főzés végén, ha szükséges, sózzuk.
Élvezze ezt a csodálatos ételt!
Ez egy recept alkalmas celiakia, cukorbetegek számára és tökéletes vérszegénységek vagy alacsony vasszinttel.
Ha tetszik ez a recept a chilindrón csirke számára, ne habozzon megosztani barátaival.