csirke

Ratatouille csirke

1. Tisztítsa meg a csirkét: távolítsa el a toll és a belek maradványait. Lángoljon, vágjon 8-12 részre és fűszerezze.

két . Finoman vágja fel a fokhagymát, és az előzőleg megtisztított és megmosott zöldségeket vágja közepes, körülbelül 15 mm-es kockákra. Besorolja őket csokrokba vagy cölöpökbe, keverés nélkül. A padlizsánt enyhén fűszerezzük, hogy eltávolítsuk nedvének és keserű nyomának egy részét.

3. Helyezzen egy serpenyőt nagy lángon, öntse bele az olajat. Növényi elemekből, például olajbogyóból, szójababból, napraforgóból stb. olíva és adjuk hozzá az apróra vágott csirkét. Hagyja, hogy barna pirítson egy műfajt hő és zsír felhasználásával. jól forgatva a darabokat rendszeresen .

4. Csökkentse a hő intenzitását, majd adja hozzá a darált fokhagymát, hagyja, hogy megbarnuljon. . Ezután a hagymát, a pirospaprikát és a zöldpaprikát, majd a csirkével kb. 5 percig pároljuk.

5. Miután a zöldségek szép arany színt kaptak, adjuk hozzá a padlizsánt, a cukkinit, a babérlevelet és egy kevés kakukkfüvet. Pár percig forraljuk nagy lángon.

6. Nedvesítse meg a fehérborral, és hagyja csökkenteni. Párologtatással csökkentse a folyadék térfogatát, amíg sűrűsödik vagy be nem koncentrálódik. . Ezután adjuk hozzá a paradicsomkockákat (lehetőleg héj nélkül és mag nélkül), óvatosan távolítsuk el az összes hozzávalót, adjunk hozzá egy kis paradicsomszószt vagy sült paradicsomot, és enyhén fűszerezzük.

7. Öntsön egy kis vizet, és fedje le az edényt. Hagyja kb. 20 percig lassú tűzön párolni. Ha sűrűsödni akar. Adjon több konzisztenciát egy folyadéknak, sűrűbbé tegye. egy kis szószt, hígítsuk fel a kukoricakeményítőt kevés hideg vízben, és adjuk hozzá a rakott tálba. 5 perc múlva elkészül a finom zöldséges csirkepörkölt.

Trükkök és tippek

    Adj neki egy kis fűszert és örömet, ha hozzáadsz 1/2 cayenne Spice-t, mint egy apró, Amerikában őshonos paprika, fűszeres ízű, halak, húsok és levesek ízesítésére használják. a zöldségek pirítása során.

Fejezze be a sütést 180 ° C-os sütőben, hogy szép külső barnulást kapjon.

Allergének ebben a receptben