Már ősszel járunk, és bár továbbra is nagyon jó, napsütéses napjaink vannak, nagyon kellemes hőmérsékletekkel az év ezen időszakában, kezd érezni, hogy erőteljesebb és kidolgozottabb recepteket kell készíteni.

Vannak gyümölcsök, amelyek bár zöldségeseinkben az év bármely szakában megtalálhatók, úgy tűnik, hogy bizonyos évszakokra alkalmasabbak. Ugyanez történik a sütő nélküli süteményekkel a nyári szezonban, és most, az első hideg hőmérsékletekkel, mindannyian várjuk, hogy bekapcsoljuk a sütőt, és őszi aromákat árasztó receptekkel árasszuk el a konyhákat.

Ebben a hónapban a "Édes ábécé" kihívás őszi ízű aromák árnyalják. Kollégáink Cristina a blogból "Keksz" és Rosa María innen "Egy kis fahéj" Két finom hozzávalót hoznak nekünk, amelyek szintén tökéletesen összeolvadnak, és sok játékot adnak nekünk.

A körte Olyan összetevő, amelyet imádok desszerteket készíteni sütemény, gyümölcssaláta, desszert pohárban, turmix részeként vagy egyszerűen szirupban főzni és elkészíteni. A túró, mivel szinte az összes sajt a szokásos étrendem része, nem tudom, mit tennék sajt nélkül! És mint a körte, ez is sok játékot ad különböző édes és sós receptek elkészítésekor.

Lementem a munkába, és mivel a család vasárnap jött enni, készítettem egy ünnepi süteményt, amelyet a ház nagyjai és kicsik egyaránt kedveltek. Az előkészítés nem bonyolult, de egy sor lépést kell végrehajtania. Ez valójában egy sajttorta, de a sütialap helyett csokoládés tésztát készítettem, és kibéleltem a formát (alap és falak).

Csokoládé krémmel is letakartam és díszítettem néhány körtés chips-kel, amit először készítettem el, és bár nem egészen olyanok voltak, ahogy szerettem volna, finomak és nagyon ropogósak voltak.

Ez utóbbit magyarázom. A körteforgácsot kevésbé kellett volna pirítani, átlátszóbbnak lennie, mintha üvegből készültek volna, de mi a rohanás, amikor megfordítottam őket, elfelejtettem beállítani az órát, és ahelyett, hogy 15 percig a sütőben lennék, ők 25, elég, hogy túlterheljem.

Az alábbiakban elmondom neked a receptet, és arra kérlek, hogy készítsd el, biztosan mindenki szereti, aki kipróbálja, pont úgy, mint velem történt. Nagy sikernek bizonyult!

Csokoládé torta, körte és kérés

ÖSSZETEVŐK

A csokis masszához

  • 250 gr. Lisztből
  • 100 gr cukor
  • 125 gr. hideg vaj (kockára vágva)
  • 2 sárgája
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez

  • 200 gr. túró
  • 250 gr. mascarpone sajt
  • 60 gr. cukor
  • 1 citrom héja
  • 2 db L méretű tojás
  • 2 tiszta
  • 500 gr. kockára vágott körte (enyhén főzve)

A csokibevonathoz

  • 100 gr. étcsokoládé desszertekhez
  • 60 gr. folyékony krémet 0% zsírtartalomra.

A körte chipshez (dekor)

  • 1 körte
  • Cukor

MŰKÖDÉS

Először készüljünk fel a pite tésztát, Ehhez egy tartályban kockákra keverjük a vajat a cukorral. Hozzáadjuk a sárgáját, a kakaót és az átszitált liszt felét, és elkezdjük a kezünket keverni.

Hozzáadjuk a maradék lisztet, és addig gyúrjuk, amíg a tészta homogén lesz. Készítünk egy labdát, és műanyag csomagolásba csomagoljuk. Hűtőszekrényben fél órát.

Felkészülni a töltelék Tegye egy edénybe a kétféle sajtot, a cukrot, a citromhéjat, a tojásokat és a fehéreket, és karmixerrel addig verje, amíg az összes hozzávaló jól integrálódik. Ezután darabokban hozzáadjuk a körtét, és egy kanállal összekeverjük.

20 cm-es kivehető formát zsírozunk. vajjal, és az alját zsírpapírral kibéleljük. A tésztát egy henger segítségével kinyújtjuk, és kibéleljük vele a formát.

A sütőt 170 ° C-ra előmelegítjük.

Öntsük a tölteléket a csokoládé tésztára és süssük 1 órán át. Hagyjuk kihűlni, és amíg készülünk csokoládé bevonat. A csokoládét darabokra tesszük egy tálba, és ráöntjük a korábban felhevített tejszínt. Keverjük jól össze, amíg homogén krémet nem kapunk.

Hagytuk kihűlni és kissé besűrűsödni. A csokoládé krémet ráöntjük a tortára, és legalább 2 órán át hűtőben hűtőszekrényben tartjuk, vagy jobb, ha egyik napról a másikra.

Felkészülni a körte chipset Egy mandolin segítségével a körtét nagyon vékony szeletekre vágjuk. Egy tányérba cukrot teszünk, és a körte szeleteket mindkét oldalon átengedjük a cukoron. A körteszeleteket egy tálcán lévő sütőpapírra helyezzük, és 160 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 15 perc mindkét oldalon.

Karamellizálódnak és gyakorlatilag átlátszóak lesznek. Ha még egy kicsit hagyjuk őket, akkor inkább pirítottak maradnak, mintha hasábburgonya lenne.

Kibontjuk a tortát, és tányérra vagy tortaállványra helyezzük. Díszítsd körteforgáccsal és néhány virággal, vagy bármi mással, amit szeretsz.

Mi a látványos vágás? Nekem minden bizonnyal így tűnik. Láthatja a mascarpone sajt krémességét, amelyet a túró könnyít meg, egy kevésbé tömör és nem tiszta sajt.

Továbbá, amint láthatja, sok gyümölcse van. A körte nemcsak egy kis ízt kölcsönöz neki, hanem fontos része ennek a süteménynek.

Néhány receptedet már láttam, és mint mindig, legyőzöd a kihívást az újítással és a legeredetibb desszertek ajánlásával. Az összeállítás hamarosan megjelenik, hogy senki ne hagyjon ki semmit.