Ismerje a méz minden titkát. Ez egy 100% -ban természetes termék, és azon kevesek egyike, amelyben az ember jelenleg nem vesz részt a gyártásában. A méz egy édes anyag, amelyet a méhek a virágok nektárjából vagy a levéltetvek mézharmatából állítanak elő, amelyeket betakarítanak és elhelyeznek a kaptár alveolusaiban. A csalánkiütésben nevelkedett háziméhek vagy vadméhek eredményei.
A barna, szőke vagy világos, a méz soha nem hasonlított egyformára, színét és megjelenését egyik korsóból a másikba változtatja. Színe a méhek által rajzolt virágok nedűjétől, a növények termőföldjétől és az éghajlattól függ.
Az állaga is nagyon változó. Lehet folyékony vagy szilárd, valamint minden lehetséges köztes állapot. Hőmérséklete, a víz aránya és a glükóz mennyisége szerint is változik.
Kétféle méz létezik, lényegében:
- Tavaszi méz: május végén vagy június elején gyűjtötték többek között gyümölcsfákból, galagonyából, pitypangból, fűzből vagy repcéből.
- Nyári méz: július végén, augusztus elején gyűjtött lóhere, eperfa, akác vagy fehér lóhere.
A méz jótékony tulajdonságai
Nagyon gazdag szénhidrátokban, a méz energiát szolgáltat és jól emészthető, sokkal jobb, mint a cukor. Gyenge a szacharózban, asszimilációja nem termel toxint a szervezetben.
- Tudnia kell, hogy a méz édesítő ereje felülmúlja a cukorét. Ez azt jelenti, hogy ugyanolyan mennyiségben a kávé vagy a tea édesebb ízű lesz mézzel, mint cukorral. Például három kocka fehér cukor ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot szolgáltat, mint két kicsi (kávé) evőkanál méz. Ráadásul a méz kevesebb kalóriát tartalmaz!
- A mézre antiszeptikus és antibiotikus tulajdonságai is jellemzőek: külső alkalmazásban aktiválja a gyógyulást.
- Végül a méz nagyon ajánlott a köhögés enyhítésére és a legmakacsabb megfázások gyógyítására. Úgy tűnik, hogy a méz csökkentené a baktériumok tapadását, megakadályozva azok rögzülését és szaporodását.
A különböző típusú méz
A mézet az jellemzi, hogy sokféle fajtája van, mindegyik nagyon különböző. Válassz!
Akácméz
Nagyon világos színű méz mindig folyékony. Elég finom, vanília aromájú. A szájban nem túl tartós, sok a cukor és nem túl keserű. Ez egy bélszabályozó, egyformán nyugtató és helyreállító. Kisgyermekek számára ajánlott.
Galagonya méz
Elefántcsont borostyán színű, édes és kellemes íze van. Idegbetegségek (álmatlanság, szívdobogás) esetén ajánlott.
Heather méz
Sötétbarna vagy vöröses színű, erős karamellás íz jellemzi. Széles körben használják vérszegénységek kezelésére.
Gesztenyeméz
Barna méz, elég sötét. Magas a tannin tartalma, és keserű fa íze jellemzi. Könnyen felismerhető, ez a méz elősegíti a vérkeringést.
Repce méz
Világos színű, nagyon különleges íze van. Gyorsan kristályosodik a magas glükóz tartalom miatt.
Eukaliptusz méz
Sötét sárga színű, íze meglehetősen markáns. Antiszeptikus szerepet játszik a légzőszervekben és a húgyutakban.
Virágméz Provence-ból
Világos méz, meglehetősen markáns ízzel és virágos aromákkal. Lényegében a régió virágaiból áll: levendula, kakukkfű, rozmaring.
Garriga édesem
Keverjük össze a Garriga tipikus virágait, például sós, kakukkfű, rozmaring. Nagyon aromás, kitartó íz jellemzi. Ez erősítő és élénkítő.
Levendula méz
Világos színű és keserűség nélküli. Édes mandula parfümje és virágillata különbözteti meg a többitől. Fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő a légzőrendszer számára, a torkot is megnyugtatja.
Narancsméz
Nagyon tömény, aranysárga szín jellemzi. Intenzív idegesség állapotok esetén javallt.
Kakukkfű méz
Ez a méz egészen sötét színű vagy barna színű, nagyon jó a légzőszervi és emésztőrendszer fertőző betegségei számára.
Hársméz
Világossárga vagy sötétsárga színű, aromája és tipikus hárs íze az infúziókra emlékeztet. Elősegíti az alvást és csillapítja a fájdalmat.
Lóhere édesem
Lóherefélékből készült, ez a méz fehér. Minden nagyszerű sportoló számára ajánlott.
Napraforgó méz
Citromsárga színű, ez a méz szív- és érrendszeri betegségek, valamint az artériákkal kapcsolatos betegségek esetén ajánlott.
Hajdina méz
Barna színű, ezt a nagyon erős mézet elsősorban cukrászdában használják. Néhány vérszegénység és demineralizáció esetén alkalmazzák.
A legelismertebb mézek:
Rozmaringméz: Más néven "Narbonne Honey" néven a rómaiak a világ legjobb mézének tartották. Fehér színű és Franciaországban nagyon ritka, elsősorban Les Corbières-ben termelik.
Bosgos fenyőméz: Nagy hírneve is van. Sötét színű, a melasz eredménye, amely lerakódik a fenyőágakon.
Méz a konyhában.
Mindezen előnyök mellett hibát követne el, ha nem minden nap használna mézet a konyhában. Búcsúzzunk a cukortól és engedjünk helyet a méznek!
Íme néhány apró tipp a méz fokozatos integrálásához az étrendbe.
- Ha csak lehetséges, cserélje ki a fehér cukrot mézzel. Készítsd reggel kávéban vagy teában, gabonafélékben, joghurtokban vagy fehér sajtokban vagy akár infúzióban.
- A reggeliző asztalnál ne felejtsen el egy kis fazék mézet a vaj mellé tenni. Nincs annál jobb, mint egy kis mézet bekenni egy szelet vajas kenyérre.
- Használhat mézet gofri fedésére, bizonyos friss gyümölcsök, például eper, alma, vagy dió, például mandula kísérésére.
- Használhatja mézalapú élelmiszerek formájában is, amelyeket nagy üzletekben árulnak, például mézecet, hagyományos mustár mézecettel vagy mézeskalács.