Több fehérje van, mint a hagyományos tejben, de a fogyasztás gondolata már megfordítja a gyomrot.
De ez nem akármilyen csótány: ez a tej csak egy nagyon specifikus, Hawaii-on található fajból származhat.
Egy 2016-os kutatás szerint a csótánytej nemcsak fenntartható, de sokkal táplálóbb is, mint a tehéntej. A csótánytej tele van fehérjével. - Sanchari Banerjee, az Indiai Őssejtbiológiai és Regeneratív Orvostudományi Intézet, Azt mondta, hogy a tejben "fehérjék, zsírok és cukrok vannak". "Ez háromszor annyi energiát adhat neked, mint a legtáplálóbb tej tej, és íze ugyanolyan, mint a tehéntejé" - mondta.
De ez nem akármilyen csótány: ez a tej csak egy nagyon specifikus, Hawaii-on található fajból származhat. Tojás helyett fiatalon élnek életet, és a kristálytej etetni őket. A rossz az eltávolítása nehéz és unalmas.
Az entomofágia - a rovarok táplálékként történő fogyasztása - gondolata nincs olyan messze, mint néhány évvel ezelőtt tűnhet. Ban ben Európa A férgeken, fűszeres tücskökön alapuló előételek és egyéb termékek már kaphatók, de később az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) emberi fogyasztásra előállított rovarokra vonatkozó szabályozásának hiányosságai miatt kivonták őket a forgalomból. Más országokban, például Mexikóban és Délkelet-Ázsiában is évszázadok során rovarokat fogyasztanak napi étrendjükben.
Az indiai ételszakértők kiemelik a csótánytej előnyeit.
Ezek azok a hajók, amelyekkel a NASA a Holdra akar utazni
A társadalom azonban még nagy részének is nehéz megszokni azt az elképzelést, hogy egy ütött-kopott szöcskét, szöcskét megrágni, vagy egy fűszeres hernyót megkóstolni. Ez egyértelműen kulturális kérdés, mivel ugyanazok az emberek puhatestűket és rákokat esznek, nem sokkal kellemesebbek küllemükben és állagukban.
Ennek fényében a csótánytejnek meg kell küzdenie, amely termék önmagát népszerűsíti a következőként „superfood” és fitnesz forradalom egy ideje, és hogy most visszatért a címlapra, amikor az új koronavírus-járvány problémákat okoz bizonyos alapvető élelmiszerek, például a hús hiányában a világ bizonyos részein. Néhány ital ebből a „tejből” sűrűn tele kalóriákkal, fehérjékkel és tápanyagokkal, amelyek szintén idővel fokozatosan szabadulnak fel a szervezetben, egy egész étkezést pótolhatnának.
Egy 87 éves nagymama azért hívta a rendőrséget, mert éhes volt: gyönyörű meglepetést okoztak neki
Ez a csótánytej még távolról sem hasonlít arra a tejre, amelyet az emlősök fiatalok számára termelnek, és nem is "fejhető". És nem is akármilyen csótány, amely többnyire tojásdad. Ezt az anyagot a diploptera punctata, a ciprus csótány vagy a csendes-óceáni csótánybogár, amelynek vannak sajátos tenyésztési szokásai: az anyák nem csak élénkek, vagyis tojásrakás helyett utódjaikat szülik meg, hanem gondoskodni az újszülöttekről és "ápolni" őket.
Néhány évvel ezelőtt egy vállalat megpróbált hirdetni, de a marketing kudarcot vallott. Az elutasítás hatalmas volt.
Az utódok az anya teste által termelt tejszekrécióból, fehérjék, zsírok, cukrok és különféle típusú aminosavakból fognak táplálkozni. Miután lenyelte, ez az anya teje a borjú szervezetének részévé válik és a bélben marad, ahol fehérjekristályok formájában marad.
Ezeket a kristályokat a Bangalore-i (India) Sejtbiológiai és Regeneratív Orvostudományi Intézet kutatói vonták ki és szekvenálták. "A kristályok olyanok, mint egy teljes étkezés. Fehérjék, zsírok és cukrok vannak bennük, és ha megnézzük fehérjeszekvenciájukat, akkor minden esszenciális aminosav megtalálható bennük "- magyarázta a csapat 2016-ban a The Times of India-nak. Energiafelvételük négyszer nagyobb lenne, mint a tehéntej. ráadásul ez egy olyan energia, amely felszabadul a szervezetben, amikor az emésztés megtörténik, tehát kerülje a más tejipari vegyületek, például a laktóz által termelt cukortüskéket.
A csótány tenyésztése a keleti országokban vagy Mexikóban nagyon gyakori. Lakói ezt és más rovarokat fogyasztanak napi étrendjükben.
A fő probléma a váladék megszerzésében van, mivel közvetlenül a csótányból történő kivonása összetett folyamat, amely élelmiszer-biztonsági problémákat is felvet. A következő lépés a kutatók számára az ezeket a fehérjekristályokat élesztőben növesztik és reprodukálják, praktikusabb és kevésbé kellemetlen módszer a sok jövőbeli fogyasztó számára.
Akkor lesz a marketing sora, hogy meg kell tennie a részét az ügyben, hogy az emberek megértsék: ha rovaralapú ételfestékeket évtizedek óta fogyasztanak az egész világon, anélkül, hogy tudnánk róla, és teljes biztonsággal, miért ne adnánk ennek a tejnek az első esélyt, amely megváltoztatni az étel néhány paradigmáját.