nyári

A nyár egyik legveszélyesebb étele a tojás [Fotó: diariovasco.com]

Élelmiszerbiztonság

Vannak olyan ételek, amelyek nyáron különösen veszélyesek a magas hőmérsékletnek való kitettség és ennek következményei miatt. Tekintse át a nyár legveszélyesebb ételeit, és kerülje az ijesztgetéseket nyaraláskor.

A nyár étrendünk számos alappillérét veszélyes ételekké változtatja. Készítményeink és az éttermi menük gyakori összetevői magas hőmérsékleten lehetséges ellenséggé válnak egészségünkért.

A legtöbb baktérium ideális hőmérséklete 36 ° C körüli, és messze attól, amit gondolhat, inkább házi készítésű ételekkel mérgezik az ételmérgezést, mint egy étteremben vagy bárban.

A nyári legveszélyesebb ételeket illetően, amikor a forróság elérkezik, tojás, hal, hús és még zöldség is. Ezek az ételek különösen a nem megfelelő kezelés vagy tartósítás miatt különösen érzékenyek a baktériumok tartalmára.

Az, hogy a tojás veszélyes étel, valószínűleg a legtöbb már világos. Mind a szószokban, mind az omlettben vagy más tojásalapú készítményekben a szalmonella mindig figyel. Anélkül, hogy tovább mennénk, az ételmérgezés csaknem 25% -a rossz tojások fogyasztásának köszönhető.

Vannak különösen veszélyes ételek nyáron, például tojás vagy hal

Annak elkerülése érdekében, hogy a fertőzött tojástól minél jobban megbetegedjen a legjobb, ha a repedéskor kerüljük a héj érintkezését a tartalommal, és az ezen összetevővel készült készítményeket 24 órán belül elfogyasztja.

Ami a halakat illeti, ez egy olyan étel, amely nyáron is nagyon veszélyesvé válik, különösen most, amikor az anisakisok riasztó jelenléte és a nyers halból készített sushi divatja van. A kockázatvállalás elkerülése érdekében a darabdarabot legalább öt napig -20ºC-on kell lefagyasztani.

Csirke nyáron, nagyon veszélyes étel

Egy másik nagyon veszélyes étel a csirke. Magas vízkoncentrációjú összetétele miatt ez a hús hajlamos a mérgezésre. A csirkében a leggyakoribb baktériumok a szalmonella, mint a tojások esetében, és a campylobacter.

Ebben az esetben célszerű a csirkét jól megfőzni, mindig kerülve a nyers vagy félig nyers állapotban történő fogyasztását. A kezelés során legyen nagyon óvatos a keresztszennyeződéssel, tiszta evőeszközökkel és kiegészítőkkel.

Ezenkívül figyelmet kell fordítani a tenger gyümölcseinek vásárlásakor, mindig ügyeljen arra, hogy minőségi garanciával vásárolja meg egy értékesítési helyen. Mint a zöldségféléknél, a nemet is alaposan meg kell tisztítani fogyasztása előtt.