A méztermelés egyedülálló modellje második esélyt ad az erdőirtás által fenyegetett fajok számára, és ígéretes távlatot kínál Mexikó őshonos méhészeinek százai számára

Cuetzalan a legenda városa. Kevesebb mint 50 000 lakosa van, de hírneve meghaladta az ország határait, és szépségéről szóló híresztelések elterjedtek a turisták százezrei között, akik évente belépnek a mexikói középső Puebla északi felvidékére, hogy elkápráztassák gyarmati építészetüket., megkóstolhatja a kávéját, vagy keresse meg a szerelmi betegség gyógymódját egy pohár yolixpa aljában, az ősi gyógyszer az eredeti lakók szívében. Cuetzalan azonban még mindig ezeréves titkát őrzi. Az őshonos méhészek egy csoportja megtalálta a mézben egy édes üzletet és egy fenntartható termelési modellt, amely a maják idejére nyúlik vissza, és amely lehetővé tette a melipona méh megmentését, amely egy őshonos csípős fajta, amelyet fenyegetett a fertőzés. Füstölés és válogatás nélküli fák kivágása.

édes

TÖBB INFORMÁCIÓ

A meliponikultúra sikereinek elmondása érdekében Cuetzalanban először a város történetéről kell beszélnünk. A kvetzálok helye az ellentétek helye és büszke hagyományaira. A Nahuatl még mindig az utcáin hangzik, csak most a mobiltelefonokba és a WhatsApp-beszélgetésekbe is behatol, és továbbra is gyakran látni hímzett ruhás nőket és férfiakat tipikus takaróruhában, kalapban és guarache-ban (papucs).

E romantikus Cuetzalan mögött a visszaélések múltja is áll, amikor egy maroknyi mesztizó a parasztok többségét kizsákmányolta és termékeiket önkényes és gúnyos áron vásárolta meg. A megaláztatás, az uzsora és az adósság kihasználása már a 20. század második felében is valóság volt. "Három vagy négy családfő volt, akik több ezer termelő kárára gazdagodtak, akik szegénységben, siralmas körülmények között éltek" - mondja Álvaro Aguilar agronómus.

40 évvel ezelőtt a parasztok eleget mondtak, és létrehoztak egy szövetkezetet az alaptermékek készletezésére és a termelt termékek tisztességes árának tárgyalására. A Tosepan Titataniske (egyesült, mi nyerünk, Nahuatlban) ma nyolc szövetkezetből álló unió, amely 32 település 35 000 tagját tömöríti, és amelynek saját képzési központja, bankja, marketingese és ökoturisztikai vállalkozása van. A szervezet sikeres csatát vívott a kávé és a bors tisztességes kereskedelmében, Cuetzalan két fő mezőgazdasági termékében, és 2003-ban hallottak egy partnercsoporttól, aki hasonló váltságdíjat kért a mézért.

A méhészeti vállalkozás gyakorlatilag nem létezett. A termelés nem haladta meg a 400 litert évente, literenként 30 peso-val (kevesebb, mint két dollár) fizettek, és a termelők átlagos életkora 60 év volt. A meliponikultúra az önfogyasztás és a nosztalgia tengereiben tanyázott. Most literenként 300 peso (15 dollár) összegyűjtése és 800 peso (40 dollár) értékesítése folyik, évente akár 3000 litert is előállítottak, és több mint 350, minden életkorú gyártó, főleg nő részesül a méz értékesítéséből.

A mézes forradalom epicentruma a Kuojtakiloyanban található (a hegyen, ahol mindent előállítanak, Nahuatlban). Át kell kelnie egy trópusi erdődarabon, hogy elérje Moisés Morales házát, aki a pisilnekmej vagy a kis méh elixírjének egyik fő termelője, mivel a mexikói scaptotrigone ismert, mert mérete hasonló a légyéhez. "Nagyapámnál kezdtem 14 éves koromban két fazékkal, emlékszem, hogy a méhek csiklandoztak, harapnak, de nem szúrnak, mint a nagyok (az európaiak)" - emlékszik lassan a 66 éves Morales. hang és nevetés a méhek társasági jellege miatt, kevésbé agresszív, mint afrikai és európai rokonaik.

Egyszerű kétszobás házát 500 agyagedény veszi körül, ahol a méhek alkotják fésűiket. A melipon gazdálkodók az edényeket üreges rönkök vagy hobonok, a rovarok természetes élőhelyének és a maják által alkalmazott termelési modellnek a cseréjére használják. Ez lehetővé teszi számukra, hogy könnyebben kivonják a mézet, és sorozatban reprodukálják a fiókaállományt anélkül, hogy befolyásolnák a növényzetet - magyarázza Rubén Chico, a meliponparasztok vezetője.

A Tosepan professzionalizálta a módszert olyan eszközökkel, amelyeket csak a betakarításhoz használnak, hogy az összes mézet higiénikusabban használják ki. A szövetkezet mézet, viaszt, propoliszt és pollent gyűjt, és már rendelkezik laboratóriummal, amely hozzáadott értéket ad a termékeknek. A méz és az ehető termékek mellett sampont, krémeket és egyéb kozmetikumokat gyártanak. A nyereséget az általuk hozzájáruló nyersanyag alapján osztják szét a partnerek között.

Don Moy egyik fazékát, ahogy a szomszédai ismerik, több tucat drón veszi körül, amelyek szűz királynőre szimatolnak, és alig várják, hogy elkapják a násznépi járaton. A hímek közül csak az egyik képes megtermékenyíteni, és a szerencsés nem sokkal később meghal. Morales házának kapulinák, kávéültetvények, narancsfák természetes kerítése van. A méhek beporozzák a növényzet nagy részét. A több méh jobb termést és több pénzt jelent. "Nagyon fontosak az ökoszisztéma szempontjából, sok növényt elveszítettünk volna, ha nem ők lettek volna" - mondja Aguilar.

"A méhek nagyon intelligensek, több, mint mi, rájönnek, ha a férj túl sok időt tölt a menzán, vagy ha egy pár sokat verekszik, és ha a kettő közül az egyik hűtlen, akkor a méhek elmennek" - mondja Margarita Madero, akinek 200 edények otthonában. Madero szerint a méhek tartása nem sok munka, de vigyáznia kell rájuk az olyan ragadozókkal szemben, mint a pókok és szúnyogok, valamint a tolvajokkal szemben, akik felismerték a piacon megszerzett értéküket.

A melipona méz vagy a szűz méz egy kicsit savasabb, folyékonyabb, jobban véd a baktériumok ellen, mint a kereskedelmi méz, és jellemzőit a maják használták, amelyek gyógyító tulajdonságokat tulajdonítottak neki - mondja a szövetkezet. A mézzel kapcsolatos különbségek ironikus módon gátolták az exportját, ami meggyőzte a partnereket, hogy őrizzék meg kincsüket a közösség és a látogatók örömére. "A mézünk olyan, mint a jó borok, minél tovább halad, annál jobb, és hónapokig erjed, mielőtt eladnánk" - mondja Chico.

A nagy majális ünnepi központoktól több ezer kilométerre fekvő Cuetzalan a méz örököse lett az ősi tisztelgési útvonalakon, amelyeket Mexikának adtak, bár a mexikói scaptotrigone jelenléte az ország északi részén fekvő Tamaulipas-tól Guatemaláig terjed. A várost 2011-ben a pisilnekmej szentélyévé nyilvánították, és a mexikói melipona nagy őrzőjévé vált, amely pár évvel ezelőtt 80% -kal csökkentette népességét az ország olyan területein, mint a Quintana Roo és a Yucatan-félsziget.

"Minden területen kevesebb volt a méh, és fő ellenségük az ember volt" - sajnálja Aguilar. Ma új remény van rájuk és Puebla északi felvidékének hét településének 60 közösségére: "Célunk, hogy a szövetkezet összes családjának méhei legyenek, és haszonnal járhassanak gondozásukkal".